ごはんジャパン 本物を探す旅へ～岐阜県長良川 天然アユと鵜匠～
2015年8月15日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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日本のおいしい食材を探し、そのおいしさの秘密を科学的に紐解く。長良川のアユの美味しさの秘密を求めてイタリアン・日高良実シェフと女優・佐藤藍子が鵜匠に密着!
◇番組内容
グランシェフとゲストが日本各地に赴き、四季折々のおいしい食材を探求すると共に、おいしさの秘密を科学的に紐解いていく。夏の今、まさに旬を迎えている“長良川のアユ"。その美味しさの秘密を求めて、イタリアンの巨匠・日高良実シェフと女優・佐藤藍子が岐阜県関市を訪問。宮内庁式部職鵜匠に任命され、皇室へアユを届けてもいる長良川の鵜匠に密着する。日本三大清流の1つに数えられる長良川。その川で育まれるアユの美味しさの秘密とは?さらに鵜飼の鵜が獲るアユの体には複数の傷があり、その傷にも美味しさの秘密があるという。日本の伝統技術に隠された美味の秘密に驚いた日高シェフは、鵜匠の皆さんに恩返しの料理をふるまうことに。魚介のスペシャリスト・日高シェフが生み出した絶品の鮎料理とは!?
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 佐藤藍子、グランシェフ:日高良実(『アクアパッツァ』オーナーシェフ)、岩佐昌秋(地元の匠/宮内庁式部職鵜匠)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/