（寺島）皆様こんにちは。
（伊藤）こんにちは。
今日はココナッツオイルを使ったおつまみにぴったりな３種類の料理をご紹介します。
ビールによく合うおつまみ納豆そしてにんにく風味のオイルのえびのアヒージョです。
そして締めに嬉しい焼きおにぎりです。
３種類ですね。
まずはおつまみ納豆からです。
納豆は大粒のものをご用意ください。
意外と思われるかもしれませんが納豆とココナッツオイルはとてもいい相性なんですね。
意外ですよね。
ここに片栗粉を入れて行きます。
こうやって混ぜて行くと全体がポロポロして行きます。
ちょっと粘りが多くてポロポロしにくいかなと思ったら少し片栗粉を足してください。
こちら全体的にまとったパラパラになった状態のものがありますね。
さっきのように塊がなくなって全体がポロポロっとなって来ましたね。
片栗粉をまといました。
ではこちらで焼いて行きます。
まずココナッツオイルです。
これ焦げやすいので中火より少し弱いぐらいの火で炒めて行ってください。
焦げないように気を付けていただきます。
このように菜箸で混ぜながら炒め上げて行きます。
カリっとするまで炒めながら…。
こちらパラパラとした…ちょっと時間はかかるかもしれませんがこのような状態までしていただきます全体にね…。
こうパラパラになって衣もカリっとしてるんですよ。
こうなったら出来上がりです。
この香りの強いものとココナッツオイルっていうのが合うんですね。
納豆が合うっていうのが意外ですね。
納豆のようににおいの強い素材とココナッツオイルって実はぴったり。
お互いの良さを引き立て合うんですね。
引き立て合う…いいですね。
ここに…。
まず塩を振ります。
これちょっと味見してみていただけますか？ちょっと意外な取り合わせなのでね。
食べてみていいですか？はい。
いかがでしょうか。
うん！外はカリカリの納豆不思議な感じですね。
でもこれビールに間違いなくよく合いますね。
いいおつまみになりますね。
初めて召し上がった方ちょっとびっくりなさるんです。
いや私もびっくりしました。
おいしいです。
よかったです。
続いてはアヒージョですね。
こちらに…。
むきえびがあります。
こちらは…流水でサッと洗ってあります。
これを水分を取りますね水気を取って…。
もし背ワタがあるようだったら取り除いてください。
そしてこちらココナッツオイル７０ｇを今小鍋で温めています。
弱火でにんにくの香りが出るまで温めてください。
こちらにえびを入れて行きます。
まずは弱火で。
そしてえびが入ったら少し火を強くしてください。
中火にして…。
そうですね。
時々混ぜながら。
火が通るまで…。
炒めて行きます。
２〜３分火を通したものがこちらです。
このようにえびの色が変わってプリンとクルンとなってますね。
これで出来上がりです。
こちらに塩と…こしょうをかけて行きます。
やはりにんにくもにおいが強いものですけれどもココナッツオイルとよく合うわけですね。
今日はこのままこのスキレットなので食卓に出してしまいますね。
でこちらに彩りと香りのためにイタリアンパセリを入れて行きます。
彩りもホントにいいですね。
このオイルもとてもおいしいのでぜひオイルも召し上がっていただきたいんです。
バゲットとそしてワインとホントによく合いますよね。
浸して…召し上がってください。
これねごちそうですよねオイルまで。
ぜひ召し上がっていただきたいと思います。
そして締めに嬉しい焼きおにぎりですか。
こちらも弱火でにんにくのスライスをうっすらと色がつくまで焼いています。
ちょうどうっすらと色がついてますよね。
ではまずこのにんにくをいったん取り出します。
焦げないように弱火でゆっくりと気長に揚げて行ってくださいね。
焦げやすいですからね。
特ににんにくは焦げると苦味が出てしまいますからね。
ただこのにんにくの香りがココナッツオイルに染み出ているわけですね。
これでにんにくの香りがするとココナッツオイルのクセがちょっとにんにくの香りで取れるので。
ちょっと香りの苦手な方も召し上がっていただけるかと思います。
これは油が跳ねたりするので必ずふたをして焼いてくださいね。
ふたをして３分ほど焼いて反面もまた３分ほど焼いたものがこちらです。
こんがりとしてとってもおいしそうですね。
こんな感じですね。
ココナッツオイルで焼くと表面がカリカリになってとってもおいしい食感になるんです。
では盛り付けて行きます。
いい香りがついたにんにくチップの香りがついた焼きおにぎりです。
ココナッツオイルが染みています。
ここにしょうゆかもしくはめんつゆをお好みでかけてください。
１つにつき小さじ１杯ずつですね。
そして先ほど取り除いておいたガーリックのチップですね。
いいですねいい香り。
そしてここに青じそも飾って行きましょう。
この香りが最高なんですよね。
いいですね〜。
出来上がりです。
香りの強いものとよく合うココナッツオイルのその特性を使って今日は「おつまみ納豆」納豆とも合うんですね。
そしてえびのオイル煮「アヒージョ」。
加えて締めになる「焼きおにぎり」もご紹介しました。
何といってもねこの「おつまみ納豆」ですか。
においが強いものと合うということで本当に驚きました。
ぜひお試しいただきたいと思います。
詳しい作り方はテキスト８月号７０ページにも載っています。
スマホやタブレットで『３分クッキング』の動画を配信中です。
2015/08/08(土) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「ココナッツオイルの料理」[字]
ココナッツオイルを使ったちょっと目からうろこのおつまみ３種、「おつまみ納豆」＆「アヒージョ」＆「焼きおにぎり」。
詳細情報
出演者
【講師】
伊藤栄里子
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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