たけしの等々力ベース

日本の必需品「味噌」70種類の味噌を揃える味噌屋さんで歴史や分布、効能から味噌汁の奥深さ、現代風味噌料理、自家製味噌の作り方までたっぷりとみその詰まったみそ道。

番組内容

今回は、佐野味噌醤油株式会社の佐野正明さんと管理栄養士で味噌の研究をしている橋本ヨシイさんをゲストに迎え、日本人には欠かせない必需品である「味噌」を極めていく。 　まずは、佐野さんか作った味噌汁を試食。佐野さんがおススメする具材とは?また、出汁と具材の相性についても教えてもらう。そして、地方によってどのくらい味が違うのか全国の味噌を食べ比べる。お気に入りのみそは見つかるのか?また、家庭でも簡単にできる自家製味噌作りにも挑戦!最後は、橋本さんが用意した味噌料理のフルコースを堪能する!　

出演者

ビートたけし ガダルカナル・タカ つまみ枝豆 松尾伴内 佐野正明(亀戸・佐野みそ本店) 橋本ヨシイ(料理研究家)

その他