（ナレーション）
今日のテーマは…。

関西には今個性的なカレー店が続々出現している。

絶対においしいホットで激アツな最新カレーを一挙紹介。

見ればカレーの今がわかる３０分。

カレーの解説には…
カレー店…
…を経営しほうれん草キーマカレーを独自に開発するなどカレーの専門家としても名高い。

（宮迫）何すか？これ。
（宇都宮）おいしそう。
やった〜！わぁ〜良かった！あぁ〜うま！！おいしい！
それでは今日も…
…スタート！
今スパイスを使った…。

ここ…
…の商店街の中にスリランカカレーの王道といえる店がある。

その名も…
ロッダとは店を切り盛りするスリランカ人兄弟のお名前。

（アジス）
（アジス）ンドゴラゲアジスロサンヌロッディゴ。
（アジス）彼はもともとコックさんだから。
２６年コックさん。
スリランカの味を日本に伝えたいと弟のンドゴラゲアヌラピアンタロッディゴさんの作るスリランカカレーが…。

現地の言葉でおふくろの味を意味するギャミラサはスリランカの家庭で作られる庶民のカレー。

日本のカレーと違い多種多様な具材が載っている。

…をターメリックで炊いてそこへ…
…というかつお節に似た具材。

そして…
そこへ…
…をかけるとスリランカ流おふくろの味が出来上がる。
食べた〜い。
（蛍原）こんなん食べたことない。
刺さっているのは豆で出来た煎餅。

複数の…
…の特徴。

味の違うカレーが混ざり合い複雑な味を生みだす。

これこそスリランカカレーのだいご味といえるのだ。
どういうの？
スプーンで食べてもおいしいのだが手で食べるのがスリランカ流だそう。

（アヌラ）手でおいしい。
カレー博士の松尾さん…
（蛍原）いやいや…何で何で？松尾さん食べたん？
（松尾貴史）
（松尾）ほんでこのまぐろもねあっこんなふうになんねやっていうね。
えっ？いやもう何でいきなり食べてるんですかって。
ちなみに松尾貴史さんの店…
…がある。

甘口の豆カレーに辛口のビーフカレーを混ぜて食べるのがスリランカ風。

甘口カレーと辛口カレーを自分の好みで混ぜられるので人気メニューだそうだ。

続いては…
商店街脇の雑居ビルにスリランカの国旗を見つけた。

廊下を進んでいくとビジネスマンたちに熱い人気を誇るカレー屋…
…がある。

お昼を過ぎるとほぼ売り切れるというカレーがこちら。
うまそやな。
うん。
いろいろあんねんな。
ねぇ。
本場スリランカでは定番中の定番といわれる…
これを同じプレートに合いがけにして…
（横田）スリランカというのは大体単品で食べないんですね。
混ぜて食べるんで。
豆とチキンであったりとか。
そうですね味が広がりますね。
毎年…
…してくるほどカレーを愛するご主人。

メニューの値段を見てみるとご主人のある思いに気付かされる。
チキンカレービーフカレーが８００円ですね。
（横田）うちでお出ししてるのは……んですお客様に。
２種類のカレーを作るほうが手間はかかっているのだが単品よりも５０円安い。

スリランカカレーのだいご味を味わってもらいたい主人のメッセージがそこにはあった。

ではこの店のファンだという松尾さんはいつも何を注文しているのか。
私が覚えてるかぎりは……を食べはるチキンだけを合いがけじゃないのを食べてる。
・
（スタッフ）ははははっ！私は…そういうことですよ安くしていただいて。
（スタッフ）ははははっ！
スリランカカレーは混ぜて食べるのがおすすめです。
はははっ。
そうですよ。
さあ今回はカレー博覧会ということですがまた食べてますね松尾さん。
ちょっと。
合いがけはおいしいですよ合いがけはおいしいの。
だけどねだから手間かかるでしょ？忙しそうにしてるところにねふらっと行って食べるのにちょっと申し訳ないなと思ってチキンカレーって言うてるだけで。
ご主人は合いがけを食べて…今食べてますどうですか？いつもチキンですけど。
（松尾）あのね…ほぉ〜。
ちょっとうまそう。
食べたい。
僕らも食べたいんです。
何で松尾さんだけ？
（松尾）ほんとうまいですよ。
いやだから食べたいだから食べたい。
（堀田）松尾さんといえばですね芸能界一のカレー博士と。
松尾さんはよくカレーのお店も探されてるということなんですが。
ええもうあるとふらっと入ってしまいますね。
例えばおしゃれな女性とそれから気難しそうなおじさんたちみたいなんが混在してるお店がイイですね。
へぇ〜。
（松尾）気難しいいろんなことを知ってるおっちゃんも最新のこともわかってる人も食べてるというね。
（堀田）皆さんも召し上がりたいですよね？さっきから言うてるがな！ほんまに。
（堀田）そうですよねご安心ください。
もちろん…ありがとうございます。
よしよしありがとうございます。
おっただし何？
（堀田）ただし…はいめんどくさい。
（堀田）これからカレーに関する常識クイズを出題さしていただきます。
（松尾）えぇ〜そんなんやるの？持ってますやん。
持ってる持ってる持ってる。
クイズに答えてカレーを食べよう！！カレー常識クエスチョン！イェイ！もう絶対答える！
（拍手）
（堀田）それでは問題まいります。
カレーとはもともとタミル語でどのような意味でしょうか？もうタミル語がわからん。
タミル語がわかれへんねん。
（堀田）タミル語というのは…。
（松尾）インドの言葉でね十何…もっとあるかな。
とにかくいろいろ民族によって使ってる言葉が違うんですけど。
ヒンディー語っていうのが一番たくさん使ってる言葉やと思うんですけど。
後ウルドュー語とかタミル語とかまあその地域とか後民族によって違うんですね。
でその中でタミル語って…タミル族という人たちがしゃべってる言葉に元があるんじゃないかというのが一番有力な説だということ…。
あぁ〜なるほどね。
こんな詳しく説明されると思てなかったです。
詳しいほんまに何でも知ってはるから。
（堀田）さあそのタミル語でどのような意味かということなんですがＡソースＢ黄色いＣ辛い。
えぇ〜？
（堀田）カレーとはもともとどういう意味かと。
あっでも…その見た目でわかる感じかな。
（松尾）う〜ん…そうですよね。
（松尾）そんな聞き方ないよね。
そうですよね。
難しい。
ねぇやっぱ賢い人やから。
（堀田）さあそれでは札をお挙げくださいどうぞ。
せぇ〜の。
はい！
（堀田）宮迫さんがＢそして蛍原さんがＣ宇都宮さんがＡと。
わっきれいに分かれた。
分かれましたね。
さあそれでは松尾さん正解お願いいたします。
はいええ正解は…。
こちらです。
やった〜！
（堀田）Ａのソース宇都宮さん正解ということになりました。
やった雨上がりさんに勝った。
やってもうた。
（堀田）宇都宮さんにカルータラさんの野菜とチキンの合いがけカレーを召し上がっていただこうと思いますどうぞ。
いい香りですね。
お店で食べるとねさっきのねロッダグループさんにもあったモルジブフィッシュっていうカツオみたいなもんなんですけどねうん。
それがね何て言うんですかカッタサンボールとかカッタサンボーラいうてねいいうまみのあるね。
どんなもんにもそのまま白いご飯にかけてもうまいようなね。
それも合わせて…。
ようしゃべるなぁもう。
食べ食べ。
何？何？はよ。
すごい…おいしい。
「甘みと辛みギュッとなってる」。
香りのほうをもっと褒めたほうがいいですよ。
あっ香りね。
（松尾）うん。
どういう香りですか？これ。
（松尾）あのね何かちょっと…
（松尾）ちょっとこう……とか。
…いろんなもんが混ざってるでしょ。
何か言えや。
はははっ。
食わしがいないわほんま。
「とにかく」？すっごいあの…
今激アツの…
それが…
おしゃれな空間で華やかなカレーを味わえる…
その中から…
１軒目は大阪北新地に今年５月にオープンし早くも話題を呼んでいる…
お店の中に入ってみるときれいなおねえさんが１人で営業している。

実はこちらの…
カレー店の店主に加えて…
…の肩書も持つ女性。

中本さんが作るのは女性が昼間から食べたくなるがテーマのヘルシーカレー。

ピクルスや煮物にした…
スパイスがほのかに香る…
メーンのカレーはキャベツと一緒に炒めた…
あぁいいねいいね。
合うもんね。
豚の角煮や根菜類がたっぷり入った…
１５品目以上の食材が入ったボリュームは１皿で満足できて栄養も満点。
１，０００円？これで。
安いですね。
（中本）毎週メニューを変えて野菜などをたくさん使って見た目にも食感にもトータルで楽しんでもらえるようにワンプレートにしています。
食べたら体からきれいになるカレーを是非。
これは…ちょっと。
なんぼほど食うんですか。
さっき完食してるでしょ既に。
どうですか？へぇ〜。
（松尾）これはねいつの季節に食べてもうまいでしょうね。
めっちゃうまそうや。
（松尾）これ水菜や水菜。
水菜が載ってるんですか。
いやもう松尾さんいいですよそんな食べなくても。
１口でいいと思うんですけど。
あっピクルスも食べた。
続いては昨年オープンした…
谷町六丁目にある本店が大人気となり昨年北エリアにも進出。

アンティーク家具が並ぶ店内はまるで中世ヨーロッパに来た気分を味わえると女性に大好評。

そんなお店で頂けるのはいろいろな…
（植竹）せっかく日本で日本人が作るカレーということで。
例えば日本のだしとかずっと伝統的に持ってる良さといろんな国の面白い料理からいろんなレシピを引っ張ってきてぶつけ合えるようなやり方をしてますかね。
味に加えて…
ということでこれが…
…なんですがランチは更に画期的。

（植竹）
そうランチは３種類のルーを合いがけした混ぜカレー。

辛さを２種類から選べる日替わりのキーマはアクセントにフルーツを加えるなど繊細な味付け。

更にヘルシー志向の方にはうれしい野菜ペーストの濃厚チキンルー。

そして和風だしを加えたスパイシーなさらっとルーを合いがけ。
うわ〜。
女性が目でも楽しめるよう盛りつけも鮮やかに。

（植竹）何種類も１皿にっていうようなカレーっていうのはけっこう女性のお客様の目も意識してるというかオープンな感じのカレーを作りたいと。
できるだけこうたくさんのお野菜使って可愛らしく仕上げたいなっていう。
かなり冒険もしたいですよね。
面白いと思ったら取り入れていきたいと思ってますけど。
日々進化する色鮮やかな合いがけカレー。

必食だ。
いや〜。
いやまた！？ちょっと…
（松尾）混ぜてカレー…ねっこれ食べれるってそれが前提になってるってのはうれしいよね。
うんうまいこれは…へぇ〜。
これはフルーツかな？何やこの甘み。
何かフルーツ入れてましたね。
（松尾）うんちょっとねひょっとしたら隠し味に日本の調味料が何か…。
何回同じ人の食うとこ見なあかんねん。
そうやねんもう。
大阪市西区のおしゃれスポット新町にある…
地中海をイメージしたハイセンスな空間はいつも…
女子絶賛のメニューが…
一見カレーには見えない色。

その正体はふんだんに入った…
数種類の…
…とスパイスを加え香りとうまみをプラス。

ココナッツミルクの甘みとスパイスの風味で奥深いまろやかさが生まれ辛さ控えめで女性でも食べやすい味に。

ハーブとスパイスで炊いたライスも爽やかでこれまた女子ウケ抜群。

クリーミーなルーをかければ。

…カレーの完成。

そこにレモンを搾るとまろやかなルーに酸味が加わり更においしくなるんだとか。

見た目味香り全てが新感覚な女子カレー。

トッピングに…
…を持ってくれば更に女子力アップ。

エキゾチックな甘さにとろけるチーズとアボカドの食感。

いくらでも食べられると評判だ。

みんな食べてみたいんじゃないか？
食べたい！また出たまた出た…ちょっと…うわレモンいった。
あっレモン。
揺れながらやらんでいいです揺れながら。
（松尾）あっチーズトッピングしてくれてるわ良かった。
あっなるほどこれは…。
うんあのね…へぇ〜。
（松尾）ココナッツミルクってそれだけ見たらちょっと何かしつこいかなって思うじゃないですか。
これ全然そんなことないですね。
すごい…
（笑い）クイズに答えてカレーを食べよう！！カレー常識クエスチョン！やった！次絶対当てる。
カレーの友福神漬けの名前の由来は？Ａ福神さんという料理人が考案した。
Ｂ福と神という縁起のよい漢字を組み合わせた。
Ｃ７種類の野菜を使うことから七福神にちなんで。
どれもありそう。
どれもぽいなぁ。
それでは一斉に札を挙げていただきましょうどうぞ。
ド〜ン！
（堀田）宮迫さんがＣそして蛍原さんがＡそして宇都宮さんがＣと。
それでは松尾さんに正解を発表していただきましょう。
正解はこちらです。
やった〜！わぁ〜良かった！例えばなた豆とかねしょうがなんかも使う所もありますし…。
（堀田）大根なすなた豆れんこんきゅうりしその実しいたけなど７種類の野菜を使っていたからという説があるそうですね。
ｙｏｂａｒｅｙａさんのエスニックハーブベースのアボカドチーズカレーどうぞ召し上がっていただきましょう。
大好き〜！あぁ〜…
（松尾）うまいね。
あっほんまレモン搾るとね。
うんおいしい！まろやかさにこの爽やかさが。
ねっ！ほんで１口目より２口目３口目のほうがおいしくなっていくどんどん食べたくなっていく味です。
はい。
もう…多いですよね。
こういう展開多いですね。
食卓のお悩みにお答えする…。

おなじみ…。

今日も簡単レシピで応えてくれます。
さあ島谷さんよろしくお願いします。
（島谷）お願いしますお願いします。
今回はあのあんかけ乾物玉子焼きっていうことで。
あんかけ…。
乾物玉子焼き。
卵を使った島谷オリジナル。

早速作っていきましょう。
まず水戻しなんですが今回戻す３種類です。
えぇ〜まずひじきですね。
これもう水に入れます。
そして切干し大根です。
でこれあの処理する前にねもう切って入れてください。
これが便利です早いです。
同じ所に入れていいんですね。
（島谷）もう一緒にいきます。
これもねもう切りましょう。
しいたけ。
おっきいしいたけ〜。
（松尾）いろんなもんが入るってことはきくらげとかでもいいわけですね。
（島谷）そうですきくらげでもいいです全然いいです。
この乾物は一度洗って流しその後水に３０分ほど浸けておきます。
３０分たったやつ。
あぁ〜戻ってる。
戻ってますしちょっとおだしもしいたけがまあしいたけの味が出てますんでね。
そしてですね今度その作っていきます。
フライパン熱しますね。
サラダ油引きます。
これちょっと気持ち多いめぐらいで。
ちょっと多いめ。
（島谷）はい。
水から上げたやつちょっと絞って入れます。
もうこれぐらいで。
これぐらいでいきますね。
えっそのままいった。
（島谷）宮迫さんちょっと炒めてもらえたら。
まあ乾物基本的にちょっと炒めたほうがいいんです。
ちょっとやっぱりちょっと生臭いというかねちょっと臭みがあるんで。
（松尾）悪い香りを飛ばして。
そこへ棒状に切ったにんじんと細く切ったうす揚げも一緒に炒めます。

（松尾）いいですね海と山の香りがね。
ここでちょっと下味に淡口しょう油ちょっと入れます。
淡口しょう油を。
（島谷）もうちょっと…これぐらい。
ここでちょっと卵を崩しまして。
でこちらにもちょっと薄口しょうゆで下味します。
（島谷）これもうこのまま。
えっこのままいっちゃう？このままいっちゃいましょう。
へぇ〜！
（島谷）それちょっと混ぜてください。
はい。
ほぉ〜。
う〜わ。
（松尾）鮮やかなね。
ねぇ〜きれい。
（島谷）そしてもう半熟の状態でちょっと折り畳みますので。
ここで卵が半熟状態のまま半分に折ります。
うわ〜すげっ！さすがプロ。
さすがプロですよ。
これは誰でもできると思いますけど。
いやいやそれは難しいですよ島谷さん。
自信持ってくださいよ！あっちょっとイキった顔してる。
（笑い）ちょっとイキってたなぁ。
ねぇ唇かんで…。
（島谷）これで…これを４つに大体もう。
はいもうここで…ここでよそいましょう。
（松尾）一見キッシュみたいなね。
そうですね。
そしてねもうこのフライパンで。
もうここでいきます。
あっそっかまだあんねや。
このお汁なんです。
はい戻し汁。
（島谷）ここにもう入れます。
へぇ〜。
（島谷）このぐらいいっちまいますわ。
そしてですねここに味付けします。
みりん。
みりん。
そして淡口しょう油。
まあちょっとこれぐらい。
そしてここでポイントなんです。
次の乾物がこれなんですけど。
これカツオのパックですね。
これもあの１０ｇ。
そしてこれとろろ昆布です。
絶対ある。
（島谷）絶対あるでしょこれ。
あんまり使いみちないんですね。
これまあちょっとほぐしてもうて。
これでもう…。
もうとろとろやん既に。
（島谷）とろろ昆布とカツオでかなり深みのあるダシになります。
最後に水溶き片栗粉で少しだけとろみを付けます。

（松尾）もう色全体がうまみっていう感じ…。
（島谷）そうですね。
これほんまにうまみの塊なんで。
仕上げは先ほどの玉子にこのあんをかけて…。
うわ〜これええな。
そしておネギと後しょうが。
しょうがを。
これで完成で〜す！はいうまそう！
（拍手）それではいただきま〜す！
（宇都宮・宮迫）いただきま〜す！じゃあ松尾さんどうぞ。
ちょっとしょうがなんかを。
そうですね。
（松尾）この感じですか。
うわ〜おいしそうぷるぷる。
うわ！あっ！ご飯行きたくなるんだ。
そやけど……ね人里の大根の香りとねちゃんと太陽当たってええ感じで…へぇ〜。
ご飯構えてる。
うわ。
（松尾）あんだけ箸に挟んでもええつまみになりますよね。
ものすごいうまみですね。
おいしい！いやあんのうまみすごいな。
やっぱあの戻し…。
（島谷）汁もねあのしいたけの…。
すごいすごい。
いやおっちょこちょいやけどやっぱ島谷さん作るもんマジでうまい。
ねぇ。
ギャップがすごい。
（末成）熱い熱い熱い…。
急げあぁ〜！
並んででも食べたい必食おすすめランチに大興奮。
すな！すな！すな！すな！すな！すな！2015/08/06(木) 04:54〜05:25
関西テレビ１
雨上がり食楽部[再][字]

雨上がり決死隊がホームパーティーを開催し、食のお得情報をお届け！今回は「なにわ激アツカレー博覧会」！

詳細情報
番組内容
今回の雨上がり食楽部は、「なにわ激アツカレー博覧会」
関西の個性的なカレー店を一挙ご紹介！
スリランカ人が作る本場「おふくろの味」
カレーやココナッツミルクを使った白いカレーや豆とチキンの合いがけカレーなど、大注目カレー盛りだくさん！

なにわ女子に大人気！おしゃれでヘルシーな「女子カレー」とは！？
関西で激アツのカレーが続々登場！！
番組内容２
芸能界きってのカレー通、松尾貴史をゲストに迎え絶品カレーをかけてクイズバトル！
果たして、絶品カレーを口にできるは一体誰なのか！？

さらに、お悩みクッキングのコーナーでは「棚の奥に余っている乾物を使いたい」というお悩みにお応えして、乾物のもどし汁まで使った「あんかけ乾物玉子焼き」をご紹介！！
乾物の風味や食感を最大限に活かした絶品料理！！
番組内容３
うま味＆栄養たっぷりな玉子焼きが、家庭で簡単に作れちゃいます！！

最後まで見逃せない３０分！！お楽しみに！！
出演者
雨上がり決死隊　
宇都宮まき

【ゲスト】
松尾貴史

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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