そして吾輩なりに手を加え、ふんわり柔らかいウナギに再生してから頂きました。
先ずは熱湯を沸かして……
タレが落ちるのを気にせず、手早くサッとくぐらせます。
まだ熱があるうちに上から日本酒を振りかけて、ラップをしたら冷蔵庫で少し寝かせます。
あとはフライパンに軽く油をひいて縁取りがカリッとなるくらい焼いたら、タレを投入して蓋をし蒸し焼きにします。
すると、箸で簡単に切れるぐらいふんわりのウナギに出来上がります。
さっきアルバムの整理をしていたらこの過程の写真が出てきたので、あの美味しさを思い出して……
タイムラグはありますがブログに書いてみました。
はい、左様なり♪
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