（寺島）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日はバターの代わりにココナッツオイルを使ったオートミールとココナッツ入りのクッキーです。
（伊藤）ココナッツオイルで作ると簡単に混ぜるだけで作ることができます。
冷蔵庫に保存するといつまでもサクサクで長いことその食感を楽しむことができます。
いいですね。
まずはココナッツオイルとココナッツファインですね。
こちらです。
今の時期はこのように液体状になっています。
今日はこの状態のものを使います。
そしてこれがココナッツファインです。
ココナッツの実の白い部分を乾燥させて玉砕したものです。
そしてもう１つですね。
オートミールです。
オートミールにはカルシウムとか鉄分が豊富でクッキーに入れるとザクザクっとした食感と香ばしさを楽しむことができます。
いい食感になるんですね。
では生地を作ってまいりましょう。
まず卵をざっと溶きます。
これは室温に戻して使います。
次に砂糖です。
大体これで１分から１分半くらい砂糖のザラザラを感じなくなるまですり混ぜて行きます。
滑らかになったものがこちらにあります。
ではこちらにオイルを少しずつ混ぜて行きます。
一気に混ぜるとうまく混ざりにくいので少しずつ加えて行きましょう。
なじんだら次にというふうに入れて行きます。
ココナッツオイルもココナッツファインも同じココナッツから出来てますから…。
そうですね相性抜群なんですよ。
だんだんと…。
もったりして来ましたね。
ちょっと状態が変わって来ますね。
ただ一気に入れるよりもこうやって…。
少しずつ乳化させて行きます。
ツヤツヤしてオイルですからね。
そうですね。
ちょっと生地が重くなって来ました。
混ざったところでバニラオイルを加えます。
香りです少々です。
甘い香りになりますよね。
ここに薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを入れて行きます。
まずざっくりとこれを混ぜて行きます。
少し混ざったところでオートミールを加えます。
これワンボウルでもう全部混ぜて生地が出来ちゃうんですね。
混ぜるだけでいいわけですね。
そしてココナッツファインです。
ここで粉気がなくなるまでキレイに混ぜて行きます。
ホントにワンボウルで混ぜるだけ。
ただ見ていただくようにちょっと生地がベトベトしてこのままではまとめにくいんですね。
この温度だとですね今の時期。
夏は特に。
でこれは少しだけ冷蔵庫に入れて丸めやすい硬さまでに冷やしておきます。
冷やしたものがこちらにあります。
このようにちょっと硬くなってつきませんね指にも。
大体２５ｇずつぐらい丸めて行きます。
大体同じぐらいの大きさにしていただくと焼き上がり時間が一緒なので。
あぁなるほど。
焼けてるのと焼けてないのとあるとちょっと困りますしね。
焼きむらがあっては困りますからね。
大体この天板だと５個ぐらいですね。
そして紙が浮いてしまうとちょっと困るので。
オーブンシートが浮かないように。
ちょっと生地でのりの代わりにします。
なるほど四隅に。
留めますね。
オーブンの面が平らなほうがクッキーを焼くにはいいので今日はちょっとひっくり返して使っています。
裏面を使っているわけですね。
この生地これから広げますけれども焼くと結構大きくなるんです。
クッキー大きく焼き上がるんですね。
それなので少し間隔を置いて手のひらでのばして行きます。
大体同じ大きさにして行くんですね。
これが広がって行くんです。
ですから間隔をあけて並べていただきます。
大体同じぐらいの大きさに手で広げていただきます。
クッキー焼く場合は下の段がいいですね。
わっこんがりとおいしそうに焼けています。
さぁそれでクッキーなんですけれどもこの上ももちろん大事なんですがちゃんと焼けてるかどうかはひっくり返してみるんですね。
あっほらこのように。
あっこんがりなってますね。
こうしたらもう焼き上がりの合図ですね。
裏面が目安になるということですね。
でちょっともろいので優しく…このまま完全に冷めるまで網の上に置いておきます。
で実際こちらは冷蔵庫で実は保存が利くということで。
そうですね。
むしろ冷蔵庫に入れることをお薦めします。
油がココナッツオイルなので固まるとサクサクになるんですね。
そういった特性がありますよねココナッツオイルは。
温度によって状態が変わる。
じゃあちょっと割ってみましょうか。
あっカリっとサクっといった感じでね。
はいとてもおいしそうです。
じゃあちょっと召し上がってみていただけますか。
いただきます。
どうでしょう。
どうでしょう。
ん！ホントにサクサクですね。
そうなんですよね。
ココナッツオイルで作るクッキーの特徴ですよねこれが。
固形になると少し固まるという性質でこのサクサクがいつまでも楽しめるという…。
あっでやっぱりココナッツオイルとココナッツとオートミールと全部相性は抜群ですね。
そうですね見た目は素朴なんですけど結構味深いですよね。
いやこれは…。
紅茶でもコーヒーでも牛乳でもとってもおいしくどれでも…。
おやつにこれいただけたらちょっとうれしいですね。
２つも３つも行けちゃいそうですね。
では材料をご紹介します。
冷蔵庫に入れておくとサクサクがいつまでも続きます。
それにしてもホントにオートミールとココナッツの相性がいいクッキー。
詳しい作り方はテキスト７月号８０ページ。
または番組ホームページをご覧ください。
スマホやタブレットで『３分クッキング』の動画を配信中です。
2015/07/25(土) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「オートミールココナッツクッキー」[字]
〜ココナッツオイルのお菓子〜冷蔵庫で冷やすのがおいしさのカギ
詳細情報
出演者
【講師】
伊藤栄里子
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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