輝く旬と一皿の物語
本日の物語はフレンチレストラン・ランベリー京都のこの一皿から始まります
赤いスープに旬の海の幸が浮かぶでんすけすいかのガスパチョ
主役のでんすけすいかが生まれたのは北海道当麻町
その特徴はしまのない黒い皮
そして大きい玉
当麻町はよく粘土が多い土地になっておりますそれでお米を作るのも盛んなんですけどすいかには糖度がのってよかったのかなって…
太陽に当たる部分が黒くなるので日に何度もすいかを回転させます
さらに間引きをして１つの苗から作るすいかは１つだけ
そのことでより甘みが増し高級すいかが生まれるのです
そんなでんすけすいかの水分をオーブンで飛ばし甘みいっぱいのガスパチョに
海の幸と夏野菜を加えると味わいの深さに夏の暑さも忘れます
2015/07/24(金) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
至福のとき〜プレミアムマルシェ〜[字] 甘み際立つ「でんすけすいか」
旬の食材と料理人の情熱が織りなす幸せの物語。今回の主役は…「でんすけスイカ」北海道で育った究極の甘み。夏の京都で至福の一皿に変身。
詳細情報
◇出演者
ナビゲート＆ナレーション 斎藤真美
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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