番組の一部に字幕のついていない部分があります。
ご了承くださいキャスト後半は特集からです。
うなぎの味に近いナマズの養殖に近畿大学が成功し、土用の丑の日のきょう、大阪で試験的に販売されました。
味の評判はどうだったんでしょうか？♪ジュ〜あ〜いい〜匂い！土用の丑の日といえば、う・な・ぎ！ですがグランフロント大阪にある、この店。
土用の丑の日のメニューは。
「お待たせしました、ナマズ重です」うなぎではなくナマズ重。
これが鰻不足を救う救世主になるかもしれません。
実は、ナマズを限りなくうなぎの味に近づける研究に近畿大学が、成功。
きょう「近大ナマズ」を試験的に販売しました。
ナマズがうなぎの味にどうやって変身するのか？その謎に迫りました。
クロマグロの養殖でも知られる近畿大学。
農学部の一室でナマズの研究は行われていました。
「じゃあこれ締めます」「それ締めるところからいこうか。
」有路准教授と大学院生の和田好平さん。
二人三脚で、６年前から研究を続けています。
研究開始当初は、好奇の目で見られることもあったんだとか。
養殖に必要な鰻の稚魚、シラスウナギの漁獲量は減り続け、去年には、ニホンウナギが絶滅危惧種に指定されました。
その影響で、うなぎのかば焼き１００ｇの小売価格は、１０年前は７００円台だったんですが、今では１０００円台まで値上がりしています。
生産者の切実な声を耳にした有路・准教授は、うなぎの代用食に、ナマズを利用できないかと考え始めました。
なんだか似ている気もしないでもないうなぎとナマズ、一体どこが違うのでしょうか？そもそも生まれも育ちも違います。
ナマズは川や湖など淡水で生まれ生息する魚。
一方、鰻は海で生まれ一部は川へとやってきます。
顔や姿もやっぱり違いますね。
さらにナマズは鰻の２分の１程度の脂質しかないため鰻よりも少し、パサパサとした食感になるといいます。
研究を初めたころは、調理の仕方も分からず失敗の連続でした。
淡白で泥臭さいといわれるナマズがどのようにしてうなぎの味に変身したのでしょうかその秘密を探しに取材班が向かったのは鹿児島県・東串良町。
ここで「近大ナマズ」の養殖が行われています。
泥のある環境ではなく、「近大ナマズ」の養殖では井戸水が使われています。
さらに。
これが餌なんですね数多くある餌の中から近畿大学がウナギの味にする為に脂を乗せるための餌や弾力をつけるための餌などを選びました。
それらの餌をブレンドして与えているんです。
ナマズの成長に合わせて餌の比率を変えていくことで、養殖のナマズを「うなぎの味」に変身させることができるといいます。
「水」と「餌」。
そこに注目してこだわり抜くことが近大ナマズ成功の鍵でした。
この日、ナマズの水揚げが行われました。
２４日の丑の日に、大阪や東京で試験販売することが決まったのです。
大阪の卸売市場にやって来た大学院生の、和田さん。
土用の丑の日を翌日に控えて、準備に追われています。
「丑の日」に提供するナマズ重３０人分。
１５匹のナマズを捌きました。
不安を抱えたまま、迎えたきょう。
店がオープンする１時間前には、長蛇の行列が！今回、３０食限定で販売されたナマズ重オープンと同時に即完売しました。
みんな、土用の丑の日を満喫しています。
近い将来、「土用の丑の日」にナマズが食卓に並ぶ日がくるかもしれませんね。
スタジオの我々、頂戴したいと思います。
これがナマズなんです。
香りはうなぎのかば焼きそのものなんです。
きょう大阪で限定３０食、きょうだけの試験販売ということで、２２００円なんです、一人前。
いただいてみましょうか。
見た目の艶と照りは、完全にうなぎのかば焼きなんですけどね。
お箸を入れた感触も、完全にうなぎです。
全然分かりません。
食べても分かりません。
お味はいかがですか。
うなぎだと思って食べてれば、うなぎです。
言われなかったら分からないですね。
もともとウナギを食べる地域もあるそうですが、食べられないわけではないんですが、本当は泥くさい。
全然泥くささがないですね。
若干うなぎより皮がかたいかなという感じがします。
肉もふっくらしていますし、脂もあるような感じがしますよね。
これはオーケーですよ。
とりあえずきょうは試験販売ですが、たくさん量産していくことになると、１０００円を切るお値段でも食べることができる。
普通のうなぎよりも、ちょっと脂が本来のものより少ない。
そこにちょっと足しているから、ヘルシーかもしれないですね。
映像で登場なさってた研究員の和田さんがスタジオにいらっしゃるんです。
今、うなずきながら見ていただいて、おいしいですよ。
２人でコツコツやっていらしたんですね。
グランフロント大阪の店で食べられたのは、きょうだけですもんね。
本当においしいから、スーパーでも買えるようになったら。
ありがとうございます。
本当はシラスウナギがこれだけ減っているのを何とかしなきゃいけないという流れの中でいうと、輸入できなくなる可能性もあると。
名前を何かね、ナマズじゃない名前を…。
ウナマとか何とか。
非常においしいものを頂戴しました。
すごいですね。
ここまでなるんですね。
知的障害のため、成年後見制度を利用したことで、公務員の職を失った、大阪府吹田市の元臨時職員の男性が、失職は憲法に違反するとして吹田市に復職などを求めた裁判を起こしました。
訴えを起こした塩田和人さんには知的障害があり、大阪府吹田市の臨時職員だった４年前、父親が病気になり、市の助言で成年後見制度を利用。
判断能力が不十分な「被保佐人」として擁護を受けました。
ところが吹田市は、「被保佐人」は職員になれないとする地方公務員法の欠格条項に基づき、臨時職員の任用期間を更新しませんでした。
その後、塩田さんは成年後見制度で「保佐」より判断能力が高く、欠格条項に当たらない「補助」に変更して復職しましたが、半年でまた職を失いました。
復職を希望していて、きょう、職員としての地位の確認などを求めて、吹田市を相手取り、大阪地裁に提訴しました。
塩田さんの弁護団は、障害者の働く権利を侵害した憲法違反にあたると主張。
一方、吹田市は「訴状が届いていないので、コメントできない」としています。
難しい言葉が出ましたので、フリップでおさらいしてみたいと思うんですけれども、成年後見制度というのは、判断能力が不十分な方を保護して支援する制度なんです。
成年後見人というのは、財産管理や契約などの法律行為をする。
家庭裁判所が適任の人を選ぶんですが、一方で地方公務員法の規定というのがありまして、成年被後見人、または被保佐人は、後見制度を受ける立場の方です。
こういう方々は地方公務員、職員となることや選考を受けることができないという規定が、これが憲法に違反しているんじゃないか。
民間企業もそうですけれども、障害者の方の社会参加、雇用促進をどんどん求めてられている。
そういう中で自治体がそれに反することをするのは非常によくないのではないか。
塩田さんははたらいていらっしゃって、更新をしてもらえなかったということがあるんです。
気になるのは、吹田市はそれを知っていたかどうかというところですよね。
まさに法律のことでやっているわけですよね。
それが一番何か、知っていてやっていたら悪質だし、知らなかったらちょっと考えてあげないと。
そもそも地方公務員法の規定というのも問題があるかもしれませんし、吹田市がやったことというのも、一旦働いていたのに更新しないというのはね。
どうですか。
時代にあった地方公務員法の条項なのか、考え直さないといけないと思いますね。
憲法との整合性になってくる話ですよね。
ある意味でこれは促進していく方向で考える必要があると思います。
法律の意義というものが今から数十年前につくられたものというところがありますから、今の社会の流れというものも当然反映しないといけないんじゃないでしょうか。
そのほかのニュースです。
参議院の１票の格差を是正するため、自民党と維新など野党４党が提出していた選挙制度の改革法案が、参議院本会議で可決されました。
改正案は、鳥取と島根、徳島と高知をそれぞれ統合する「合区」を行うなどして、参議院での１票の格差を３倍程度に縮小させるものです。
ただ、公明党が１票の格差を２倍以内にする独自案を民主党と共に提出した上、自民党案には反対票を投じるという、１９９９年の自公連立以来、初の事態となりました。
自民党内からは合区の対象となった選挙区の議員６人が「賛成できない」として採決を前に退席しました。
法案は、２８日に衆議院で採決され、可決・成立する見通しで、来年夏の参議院選挙から適用されることになります。
電車の座席をカミソリで切り裂いたとして、大阪市内にある短期大学の元教授の男が逮捕・起訴されました。
大阪信愛女学院短期大学の元教授・吉田巽被告は、先月１日、京阪電車の座席２ヶ所をカミソリで切ったとして天満橋駅で警察に現行犯逮捕されました。
その後の捜査で、余罪が明らかになり、先月２２日、合わせて３件の器物損壊の罪で、起訴されました。
吉田被告は「駅が汚れていたので改善を求めたが、聞き入れられず腹が立ってやった」などと供述しているということです。
大阪市営地下鉄では、去年９月以降、座席を切られる被害が６３件。
京阪電車では４月以降で、およそ３０件あるといい、警察が関連を調べています。
和歌山県と近畿大学が余剰食品をエサに、効率的に霜降りの豚肉を生産する技術を開発し実用化に成功したと発表しました。
霜降りの豚肉は、やわらかさやジューシーさから需要が増えているものの、これまでの技術では、生産が難しいとされていました。
和歌山県と近畿大学は、共同で研究を進め食品工場で余ったり、規格外になったりした中華麺やチョコレートを使って新しいエサを開発しました。
飼料コストは３０パーセント削減できるということです。
こうした技術を元に、霜降りの豚肉を効率的に生産し和歌山ブランドを築きたいとしています。
ＡＭラジオが受信しにくい「都市型難聴」解消のためＡＢＣなど大阪の民放ＡＭラジオ３社は来年春からＦＭでも放送を始めます。
高市総務大臣は、きょうの会見でＡＢＣなど大阪のＡＭラジオ局３社に「ＦＭ補完中継局」の予備免許を交付することを明らかにしました。
大阪の都市部などではＡＭラジオが受信しにくい「都市型難聴」が増えていて、これを解消するためビルの中でも電波が届きやすいＦＭでも放送しようというものです。
今後、ＡＢＣなど３社は放送設備を整備し、来年春の放送開始を目指します。
今年の春には部員の募集を打ち切り、廃部の危機に直面するＰＬ学園。
大阪大会の４回戦に登場です。
ＰＬ学園、２．３年生だけで戦う特別な夏。
１回、先頭バッターの謝名堂。
キャプテンの初球先頭打者ホームランで１点を先制します。
リードを３点に広げた４回、満塁のチャンスで３番・辻。
満塁ホームランで７対０と３試合連続のコールド勝ち。
春夏あわせて甲子園７度優勝の名門が６年ぶりの甲子園に向け、ベスト１６進出です。
週末お勧めのスポットをご紹介する土日にＧＯ！。
きょうは神戸にかわいい動物に会いに行っています。
川添さん。
きょうは神戸どうぶつ王国に来ています。
こんばんは、川添佳穂です。
アルパカに似てるって言われたんですけど、どうですか。
アルパカのほうが１００倍かわいいですけど。
こちらはこんなに間近で動物と触れ合うことができるんです。
こちら、ごらんください。
神戸ポートアイランドの中にある神戸どうぶつ王国。
神戸花鳥園として知られていましたが、去年７月にリニューアルオープンしたんです。
動物とふれあい放題なのが特徴ですよ。
さあ、屋内エリアにやってきました。
こちらで出会えるのが、カピバラサン、見てください。
大好き。
皆さん、何の仲間か知ってますか。
実はこのサイズですが、何とネズミなんです。
世界最大のネズミ。
カピバラさん、君の好物はササの葉なんだよね。
カピバラさん…。
どうぞ。
食べて。
カピバラさん、どうぞ。
この食べてる様子とか、歯はネズミだなという感じがしますよね。
もう１個あげるね。
かわいい。
まだまだいっぱい動物がいますので、ご紹介していきます。
こちらには９０種類６００もの動物がいるんですが、以前が花鳥園だったというだけあって、鳥さんもたくさんいるんです。
続いては鳥さんのエリアにお邪魔します。
皆さん、ここからはちょっと見ててください。
私も緊張するんですが…。
来てくれた。
見えますか。
これ、オオハシという…。
いっぱい来た。
オオハシという鳥で、くちばしが２３センチ。
私の足のサイズぐらいあるんですよ。
ここでは何と、１００円の餌を買うと、こんなふうに餌をやることができるんです。
腕が結構ずっしりで、間近にいるので、ちょっとドキドキします。
これはブルーベリーとパパイアを今食べています。
屋内エリア、かわいい動物がたくさんいるんですが、今年４月には屋外エリアもオープンしました。
屋外エリアはラクダや馬などがいて、乗馬もできるんです。
圧巻なのが、ペンギン。
ここで生まれたペンギンも多く、とても人になれていて、人懐っこいんですよ。
さらには毎回行われるドッグショー。
私も見てきたんですが、一生懸命ひつじを追いかけている様子は、りりしくて本当にかっこよかったです。
平日は１日２回ドッグショーが行われます。
皆さん、お待たせしました。
カンガルーにいきましょう。
川添さん、結構走ったでしょう。
ばれましたか。
走りながら原稿を読んでいるなと思いました。
こちら、カンガルーファームには、全国で１１のカンガルーがいるんです。
ここにもいますよ。
そのうちの１匹が先週赤ちゃんを生んだんです。
私たちもきょう朝からずっと張り込んでいて、ようやく１時間前に赤ちゃんを見ることができました。
ずっと待ってて、やっと見られたんです。
皆さんもみたいですよね。
その思い、カンガルーに届けてくださいね。
ぜひきょう生中継中に見ましょう。
ご案内いただくのは、飼育員の渡邊さんです。
赤ちゃんを生んだお母さんカンガルー、どの子ですか。
この子です。
お名前は。
豆子といいます。
何かちょっと見えてますね。
尻尾のあたりが少しだけ見えてます。
なかなか見ることができませんよね。
そうですね。
きょう私たちが張りこんで、やっと撮ることができた映像、１日に…。
数回ほど。
今はまだ小さいので、見れたらラッキーという…。
ラッキーの映像、ぜひごらんください。
かわいいでしょう？寝てるときには、おなかが緩むので、ひょっこり出てきたりするそうですよ。
かわいいでしょう。
お母さんと見詰めあって、何を話しているんでしょうね。
生まれてどれぐらいですか。
誕生日は何月何日ですか。
７月１８日です。
ただ皆さん、実はね、カンガルーっておなかの袋の中で生まれるわけではないんですよ。
生まれたときは２センチぐらいの小さい赤ちゃんが、自力でおなかの外側をはっていって、袋の中に入るんです。
本当に小さいので、生まれた様子、渡邊さんのような飼育員さんでも見ることができないと。
実は、お誕生日というのは、その袋から顔を出した日がお誕生日とされるんですね。
それが５日前？それが１週間前なんです。
ただ、袋の中にいる期間というのは、どれくらいかかるんでしょう。
大体６カ月間、袋の中にいて、育てて、２カ月ほどで６カ月後に顔を出して、２カ月ぐらいはその状態が続いてきます。
まだ顔を出してからも２カ月は袋の中で…。
豆子ちゃん、頑張ったんですね。
豆子ちゃんはどんな性格なんですか。
すごいおっとりな、マイペースな女の子です。
どんなときにマイペースさを感じるんですか。
おうちに帰るときなど、するときは…。
一番最後のほうに。
のんびりしてます。
赤ちゃんは男の子か女の子かはわかっているんですか。
まだちょっとわからなくて、スタッフも楽しみにしているところです。
それはわからないものなんですか。
まだ完全に袋の中から出てきているわけではないので、まだ…。
袋の中から全てぴょんと出てきたことはまだないんですね。
はい。
そのときに性別がわかると。
ちなみに、男の子なら、女の子なら、こういう名前にしたいなとかあるんですか。
男の子なら豆シリーズがこの子たち続いているので、豆子さんがお母さんなので、豆子の子供がそらまめといいます。
この子です。
今ちょうど来てくれた。
なので、ちょっと次は枝豆にしようかなと。
女の子だったら？女の子だと、まだ女の子は考えてないんですが、楽しみです。
夏休み中に決まるかもしれませんよ。
今週末は５時半までなんですが、８月の土日、お盆は夜９時まで、ナイト営業もしているんです。
名前が決まる日もちかいですよ。
ぜひ週末にお越しください。
枝豆さんになるかも。
かわいかったですね。
おなかから出てるところが、生では見られなかったですけど、足だけ見えました。
大事に大事に育ててもらってるんですね。
ロープ１本なんですね。
神戸どうぶつ王国、すばらしいですね。
中継でした。
「中之島、涼しくなーれ！」「そーれ！」今年で３回目となる「中之島ウエスト・打ち水プロジェクト」。
打ち水には、水道水は使わずに、河川から、くみ上げた水や再生処理をした水を使用。
昔ながらの知恵による、町を訪れる人へのおもてなしと、ヒートアイランド現象の緩和を目指したエコロジーを呼びかけました。
打ち水は効果があるんですね。
やっぱりまきますと、２〜３度ほど下がりますからね。
まくタイミングとしては、暑い日差しの下ではなくて、午前中か夕方、日陰にまくと。
水をかけた瞬間に蒸気ととなって、蒸し暑くなるので、朝のうちがよいかと。
きょうの気温です。
朝から暑かったわけですが、日中の最高気温です。
豊岡は全国でも一番の暑さになりました。
打ち水が欲しい、そんな暑さだったかと思います。
この暑さですが、きょうよりもあす、あすよりもあさってと、だんだん暑くなりそうなんです。
台風の進路です。
近畿地方直撃の可能性は大分低くなってきました。
大回りをしまして、日本海へ抜けていく。
逆に日本海に抜けてから、来週の前半ぐらいに、にわか雨、通り雨程度がありそうです。
あすの天気、３時間ごとです。
朝からカンカン照りです。
久しぶりに変わらないパターン。
全く近畿地方変わらない。
夕立もほとんどないといった感じです。
あすの天気です。
太陽がいっぱいですね。
カンカン照りです。
雲一つない快晴といった感じになるかと思います。
降水確率です。
確率も低いですよね。
あすは安心して干せるかと思います。
気温です。
気温がポイントになってきそうです。
夜間でも気温か下がりません。
適度にエアコンとかを使って、体調を崩さないようにお気をつけください。
日中の最高気温です。
こちらも高くなります。
長時間外に出かける方もあるでしょうし、あすは天神祭の花火大会もあったりして、まだ日が高いうちから場所取りなんかもあるかもしれませんから、熱中症にくれぐれもお気をつけください。
日曜日の天気です。
あすに比べると若干雲が出るんですが、でも大気の状態が安定していますので、夕立の可能性は低い見込みです。
週間予報です。
来週にかけて、ちょっとだけ雲りマークがあるところが台風１２号の影響ですね。
きょうは天神祭の宵宮。
大川に船が出ていますね。
いいですよね。
夏祭り日和です、きょうは。
台風が来なくてよかったですね。
花火大会、ごらんになったことありますか。
ないです。
町なかでいいんですよね。
楽しみです。
また来週。
京都市立洛央小学校に、いい香りがしてきました。
思わず踊っちゃうぐらい楽しい給食の時間です。
もちろん、しますとも！みんなの将来の夢は、なんですか？モリモリ食べてる朱紀君は？
（ドラえもん）
今夜は特別企画！
2015/07/24(金) 18:15〜19:00
ＡＢＣテレビ１
キャスト[字]【土用の丑にウナギ味のナマズ重!?▽カンガルーの赤ちゃん誕生】
台風12号…週末にどう影響▽公造芸能…フリー女子アナ勢力図が激変？▽近大がまた…ウナギに味そっくり！土用の丑にナマズ重!?▽神戸どうぶつ王国…カンガルー赤ちゃん誕生
詳細情報
◇司会
メーンキャスター 浦川泰幸
サブキャスター 塚本麻里衣・古川昌希
フィールドキャスター 高橋大作
◇出演者
【コメンテーター】
江口ともみ（タレント）
富坂聰（ジャーナリスト）
井上公造（芸能ジャーナリスト）
◇リポーター
リポーター 川添佳穂
気象予報士 清水とおる
◇番組内容
関西に暮らす方々に向けた徹底的に“関西目線”のニュース・情報番組。忙しい夕方の時間帯に浦川泰幸キャスターがニュースをわかりやすく、やさしくお伝え致します。
◇制作
ＡＢＣ
◇おしらせ
放送内容が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。
ジャンル :
ニュース／報道 – 定時・総合
ドキュメンタリー／教養 – 社会・時事
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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