キユーピーラジオクッキング
このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。
| 7月13日（月）〜7月17日（金） | ||||
|---|---|---|---|---|
| 卵を使って | ||||
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 |
| かき玉汁 | パンプキン オムレツ |
ツナ玉 | スクランブル エッグ |
その他 |
| 7月13日（月） ＊かき玉汁 |
| 鍋に出し汁５カップ・塩小さじ１・酒大さじ２・醤油小さじ１/２を合わせて火にかけます。 煮立ったら片栗粉大さじ１を倍量の水で溶いて回し入れトロミをつけます。もどしたわかめ・刻んだみつばを加えます。卵２個を溶いて煮立った汁の中に回し入れます。 ひと煮で火を止めます。 |
| 7月14日（火） ＊パンプキンオムレツ |
| カボチャ２００ｇは２ｃｍ大の乱切りにして柔らかくゆでて熱い内につぶして生クリーム大さじ２・塩少々・こしょう少々を混ぜ合わせます。ハム４枚は細切りにします。ボールに卵５個を割りほぐして、カボチャ・ツナ・ハムを混ぜ合わせ、粉チーズ大さじ２も加え混ぜます。フライパンを熱し油大さじ４を入れて卵を一気に流して箸で手早く混ぜて半熟状にして弱火にして蓋をして焼きます。卵の表面が少し乾いてきたら裏返して３分ほど焼きます。 |
| 7月15日（水） ＊ツナ玉 |
| 長ねぎ１/2本は薄切りに、生しいたけ３枚は薄切り、ニラ１/3把は２ｃｍ長さに切ります。 フライパンを熱し油を入れて、ねぎ・しいたけ・ニラをさっと炒めます。ボールに卵５個を溶いて野菜・ライトy綱１パックも加えて、塩小さじ１/2・こしょう少々を加えて軽く混ぜます。フライパンを熱し、卵を加えて手早くかき混ぜて半熟状にして細火にして３分ほど焼いて裏返します。ケチャップや醤油あんをかけていただきます。 |
| 7月16日（木） ＊スクランブルエッグ |
| 卵５個をボールに割り入れ、生クリーム大さじ３、塩小さじ１/4、こしょう少々を加えて混ぜ合わせます。フライパンを熱し、油大さじ１とバター２０ｇを入れてバターが溶け始めたら卵を一気に流してかき混ぜながら半熟状に火を通します。 バターの扱いと卵への火の通し方がポイント。 |
| 7月17日（金） ＊その他 |
| ゆで卵、錦糸たまご、茶碗蒸し、オムレツ、出し巻たまご、目玉焼き 目玉焼き フライパンを火にかけて油少々を伸ばします。細火にして卵を割って入れ、すぐに水大さじ３ほどを注いで蓋をして細火で蒸し焼きにします。 卵黄への火の通り具合は様子を見ながら加減します。最初の油が多いと、水を加えた時にはねます。 |