キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

7月20日（月）　＊まぐろのコチュジャンあえ
まぐろ１５０ｇは１ｃｍ角に切って冷蔵庫で冷やします。ボールにコチュジャン小さじ２・醤油小さじ１・ごま油小さじ２を混ぜ合わせます。きゅうり１/2本を１ｃｍ大の乱切りにして塩少々をまぶします。まぐろ・きゅうり・刻みのり（適宜）をあえます。
7月21日（火）　＊きゅうりのラー油あえ
きゅうり２本は長め（３ｃｍ）の乱切りにして塩小さじ１/4をからめます。ボールにごま油大さじ１・醤油小さじ１・マヨネーズ小さじ１・ラー油小さじ１を混ぜ合わせます。
きゅうりを氷水に５分ほどさらしてから水気をふいて、タレにからめます。
セロリの乱切りなどを混ぜてもおいしい。
7月22日（水）　＊ゆでなすのお浸し

なす３本はヘタを取って３つの輪切りにして立て４つに棒状に切ります。片栗粉大さじ２をまぶします。沸騰湯になすを入れて手早く混ぜて水にさらしで水気を押さえて器に盛ります。出し汁１／２カップ・みりん大さじ１・醤油大さじ２）をひと煮して冷ましてからなかけて、おろし生姜、けずりがつおをのせます。

7月23日（木）　＊長芋とささみの昆布茶あえ
鶏ささみ２本は１ｃｍ大のぶつ切りにして片栗粉小さじ２をまぶして、沸騰湯に入れて混ぜながら火を通して冷水にさらします。長芋５ｃｍは１ｃｍ角に切ってボールに入れ、ささみも入れて昆布茶小さじ１であえて味を見て、薄いようなら昆布茶を足して味を調えます。
7月24日（金）　＊たことらっきょう漬けのみどり酢あえ

ゆでたこの足２本は１ｃｍのぶつ切りにします。らっきょう漬けは１個を２つに切ります。
きゅうり１本の半分は小口切りにして塩もみをしてしんなりさせます。残りのきゅうりはすりおろして水気を絞り、らっきょうの漬け汁大さじ３と合わせます。全てをあえて塩で味を調えます。