★今回の放送★ ハムカツ＆オクラと長いもの梅みそ汁
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■今回のレシピ
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★ハムカツ
（2人分）- スライスハム…16枚
- ＜辛みそねぎダレ＞
- みそ…大さじ1
- 豆板醤…小さじ1/2
- みりん…大さじ1/2
- 万能ねぎ…3～4本
- ＜山椒の佃煮＞
- 山椒の佃煮…大さじ1
- ≪バッター液≫
- (a)
- 薄力粉…大さじ8
- 卵…2個
- 水…大さじ2
- ≪のり≫
- (b)
- 薄力粉…大さじ3
- 水…大さじ2
- ≪ハニーマスタード≫
- マスタード…大さじ1
- マヨネーズ、はちみつ…各大さじ1/2
- 中濃ソース…適量
- パン粉、揚げ油…各適量
- キャベツの千切り…適量
- くし型に切ったトマト…適量
作り方
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辛みそねぎダレを作る。万能ねぎは小口切りにする。
他の材料と合わせて混ぜる。 -
ハニーマスタードソースを作る。
マスタード、マヨネーズ、はちみつを合わせて混ぜる。 - (a)、(b)をそれぞれ混ぜる。
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ハム1枚の縁にぐるりと(b)をぬり、真ん中に辛みそねぎダレをのせ、
もう1枚のハムで挟み、押さえながら閉じる。もう3組作る。 -
細かく刻んだ山椒の佃煮も④の辛みそねぎダレと同様に挟んで、
全部で4組作る。 -
④、⑤に(a)のバッター液をつけてパン粉をまぶす。
中温の揚げ油できつね色になるまで揚げる。 - 器に盛ってキャベツ、トマトを添える。②やソースをかけて食べる。