禁断の調味料　塩トマトです。

 

「塩トマト」と言っても、トマトにお塩を振っただけではありません。

塩レモンと同じカテゴリーの、調味料。「塩トマト」です。

 

こんなに暑さが続くと、なにかと体調を崩しがち。

体調はどうにか保っていても、食欲は落ちて来るし、食べないと元気が出ないし、の無限ループがやってきます。

そんな時にもってこいの、禁断の調味料を紹介します。

 

お仕事の前夜に食べて、嫌われてもしりませんよ〜〜。

一応、我が家では休前日のみの解禁としています。

 

この塩トマト、サラダのドレッシングにしても、グリルした肉や魚のソースに使っても◎。

しかも生のままでも、火を通しても美味しくて、応用範囲がとっても広いスグレモノです。

 

それでは、作り方の紹介です。

え？　って驚くぐらい簡単にできますよ〜。

 

塩トマト

材料　作りやすい量

• トマト　　　　　　　　　　2個
• 塩　　　　　　　　　　　　トマトの重さの8〜10％程度
• ニンニクのみじん切り　　　小さじ2
• オリーブオイル　　　　　　大さじ1

　　　今回は瓶詰めのニンニクのオイル漬けをつかっているので、こんな感じです。

作り方

1. トマトは賽の目、ニンニクは粗みじんに切ります。
2. 刻んだニンニクは、オリーブオイルとよく混ぜ合わせておきます。
3. よく消毒した容器にトマトを入れ、塩とニンニクを混ぜたオリーブオイルを加えてさらに混ぜます。
4. 一晩、冷蔵庫で寝かせたら、完成です。

 

こちらは、少し前にはやった塩レモンに似ていますが、全体に味がマイルドです。

そしてレモンよりも、旨味がしっかりしています。

 

とにかく塩味が薄くなっているので、使い易い！

その分、保存性は悪くなりますので、冷蔵庫に保管して、早めに使い切ってくださいね。

我が家では、木曜日に作って、金曜夜〜日曜のブランチまでで使い切る体制をとっています。

使い切れなかった時は、全体をフライパンで熱し、火を通して保存すれば大丈夫。

火を通すと臭いも抑えられるので、量さえ間違えなければウィークデーでも使えますよ。（って接客業の方は、あぶないかも。。。）

 

先日紹介した、鰯の香草焼きのハーブの代わりに使ってオーブンで焼くと香ばしくて美味しいですよ。

そして、大根の千切りサラダと和えるのも◎

細めのパスタと和えると、即席パスタソースにもなりますよ。

もちろん鶏、豚、牛にも合う魅惑の調味料です。

 

これからの季節、出盛りのトマトを箱買いした時にお試しください〜。

では、また。

 http://food.blogmura.com/todayrecipe/