フレイバーとアーミッシュ
フレイバーが目指すものは本物のアメリカンホームメイドケーキです。店にはキルトを飾り、カタログやパッケージ、制服などにもアーミッシュをテーマにしています。
アーミッシュはアメリカに移民したころの手作りの精神をそのまま残しています。彼らの作るものはペンシルベニアダッチと呼ばれ、アメリカではホームメイドケーキの原点だといわれていることが第一の理由です。
もうひとつの理由はアーミッシュの基本的な考えに素朴で飾らないことを理想としていることです。フレイバーでは飾らないからこそ美味しいお菓子を作りたいと願い、スピリットとして共感するアーミッシュをテーマにしています。
私がアーミッシュについて興味を持ったのは２０年前です。本でしか読んだことがなかったアーミッシュに最初に出会ったのは２００３年ペンシルベニア州ランカスターを訪れたときでした。その後ランカスターにもう一度、アイオワ州のかローナには知人のコネクションがあったので３回訪れ、アーミッシュの家にも二晩泊めていただきました。多くの話を聞き写真も撮らせてもらいました。
地球環境など、成長の限界を知った今の私たちはアーミッシュの生活や考え方から多くを学ぶことができるのではないでしょうか。
アーミッシュの生に近い姿を伝えられればと思います。