日経プラス10 美味に激震!ウナギ味のナマズが食文化を変えるのか?
2015年7月23日（木） 22時00分～23時00分 の放送内容
- リモート録画予約ご利用について
- ビエラおよびディーガをお持ちの方が対象です。
ご利用にあたり、ディモーラの会員登録（無料）や機器設定が必要です。
※ディモーラはパナソニック社が提供するサービスです。 - リモート録画予約をする - ディモーラ （新しいウィンドウが開きます）
- 使い方を詳しく見る
今後このメッセージを表示しない
完全養殖クロマグロの近畿大学が、味や食感がウナギそっくりのナマズ養殖に成功しました。開発者は、5年後に日本人はごく普通にナマズを食べているだろうといいます。
トークみどころ
国際機関から絶滅危惧種に指定されているニホンウナギ。完全養殖技術確立の目途は未だ立っていません。そこで近畿大学はウナギの代わりとなるナマズの養殖に目をつけました。“近大ナマズ"は見た目や味がウナギそっくり。特有の泥臭さも、エサと水を工夫して解消しました。その方法と今後の市場展開について、開発を主導した近畿大学の有路昌彦准教授に聞きます。果たして、ウナギを貴ぶ日本の食文化は変わるのでしょうか。
出演者
- ゲスト
- 有路昌彦(近畿大学准教授)
- メインキャスター
- 小谷真生子
- キャスター
- 山川龍雄(日経ビジネス編集委員)
- サブキャスター
- 水原恵理(テレビ東京アナウンサー)
番組概要
BSジャパンが日経グループの総力を結集して送る報道番組。国内外の経済ニュースや最新情報、その見方を、日経電子版と連携して伝えます。現場で取材する編集委員などが注目テーマを深く解説。トークコーナーでは話題の企業トップや政財界の要人、文化人などをスタジオに招き、最新動向、未来予測、業界本音話などを聞きます。
関連情報
- ホームページ
- http://www.bs-j.co.jp/plus10/
- http://www.facebook.com/nikkeiplus10
- http://twitter.com/nikkeiplus10