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読者待望のおうち料理研究家・みきママさんの連載がスタート♪ 美味しくて見た目もにぎやかで、時短で作れるメニューをご用意！

おうち料理研究家　みきママさん
ブログ「藤原家の毎日家ごはん」が1 日120 万アクセスと大人気のおうち料理研究家。11歳と7歳の男の子、1歳の女の子のママ。 http://ameblo.jp/mamagohann/

１.  鶏肉を開いて縦8等分に切り、塩小さじ1/2をもみ込み、小麦粉大さじ3をまぶす。なすは縦に3～4本切り込みを入れ、水けをしっかり拭く。

２.  ボウルにAの薄力粉と片栗粉を入れ、少しずつ水を加えながら混ぜ、氷を加えてさっくりと混ぜる。水っぽくなったらさらに氷1個に対し薄力粉大さじ2を足し、常にとろりとした状態をキープする。

３. フライパンに高さ約3mmまでサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉と野菜を２にくぐらせて入れ、弱火〜弱めの中火で揚げ焼きする。途中返し、両面色よく揚がったらキッチンペーパーにとり、余分な油をきる。鶏肉は両面約8分が目安。

ころもはボソッとした状態がベスト。食材によくからむので油はね防止に。



自分で串にさす焼きとり
鶏もも肉（ひとくち大に切る）… 2枚
長ねぎ（5㎝長さに切る）… 2本

A
　 しょうゆ、みりん、砂糖、水… 各大さじ2
　 酒、オイスターソース… 各大さじ1
　 片栗粉… 小さじ1

塩


鶏肉と長ねぎに焼き色がついてからタレをからめる。まんべんなく味がいきわたり、見た目も美味しさもアップ。



お花畑そうめん
そうめん… 10束（500g）
きゅうり… 2本

A
　 めんつゆ（3倍濃縮）… 1カップ
　 水… 2カップ
　 砂糖… 小さじ1

トッピング
　 みかん缶、コーン缶、プチトマト.. . 各適量


薄切りきゅうりを丸めて囲いを作る。麺をひとくち大ずつ盛りつけられる。


きゅうり　1本分をせん切りに。