（小熊）皆様こんにちは。
（小林）こんにちは。
今日はフレッシュなとうもろこしと豚ひき肉をグリルで焼き上げるハンバーグです。
一緒に「レタスとアボカドのサラダ」もご紹介します。
グリルバーグは卵は使わずにマヨネーズを加えてコクを出してふっくらと焼き上げます。
ではこの時期おいしい甘いとうもろこしからです。
今いろんな種類が売ってますよね。
とうもろこしぜひフレッシュなものを使ってください。
電子レンジにかけて行くんですけれども一度水にくぐらせてください。
そして１本ずつこうやってふんわりとラップで包みます。
そうすると蒸気が回って上手に蒸し上がります。
こちらを…。
５００Ｗの電子レンジで１０分から１２分加熱してください。
そしてこちらが加熱したものです。
加熱したものなんですけれどもこの状態でラップに包んだまま粗熱を取ってください。
きちんと中まで火が通ります。
そしてこのとうもろこしを切っていただいて。
この実を外すんですね。
こうやってむくように実を外すと無駄なく奇麗に取れます。
そうですねポロポロっとちゃんと取れるんですね。
甘くていい香りがしますね。
いい香りですね。
今日はこのコーンの甘みと食感がポイントですよね。
このように無駄なく取れてますよね。
もし今のやり方でやりづらい方はこのようにそいでいただいても構いません。
この粒の状態で大体２５０ｇから３００ｇぐらい用意してください。
それでは肉ダネを作って行きます。
豚のひき肉を使います。
長ねぎのみじん切りです。
あとは塩とこしょうです。
今日は卵の代わりにマヨネーズを使います。
これでふっくらと仕上がるんですね。
ふっくらとコクが出る効果があります。
あとは片栗粉です。
これをよ〜く練ってください。
普通は卵を入れますけれども…。
そうなんです。
卵を入れるとふっくらと仕上がる効果はあるんですけど今日ここにとうもろこしが入るんですよね。
とうもろこしが入ると卵でゆるくなってしまってまとまりも悪くなるんです。
今日の肉ダネにはやはりマヨネーズがいいですね。
味もおいしくなります。
そして今かなりしっかり練っていますけれども。
粘りを出したいので。
ちょっとこすり付けるような感じで。
こうすると早く粘りが出ますね。
こんな感じです。
しっかり混ぜました。
ここにとうもろこしを加えます。
甘くておいしい。
今日はぜひこのフレッシュを使っていただきたいですね。
この時期ならではの味わいですよね。
このとうもろこしが入るとプチプチっとした食感もいいですしあと甘みがあってとてもおいしいんですね。
お子様もきっと好きな味ですね。
そうですね。
これを１６等分にして行きます。
ここから丸めて行きます。
ちょっと手に水をつけます。
１６等分だから…。
これぐらいですね。
そうですね。
もう少しかな。
これをまとめる時なんですけどこのように空気を抜きながらまとめてください。
そうするととうもろこしの部分が割れずに作れます。
小判形に成形したらあとは魚のグリルに並べて両面こんがりと７〜８分焼いてください。
途中一度返しながら焼いて行きます。
では焼いている間に今日はもうひと品。
「レタスとアボカドのサラダ」をご紹介します。
アボカド１個はこのようにフォークでつぶしておきました。
アボカドがつぶせたらそこにグリーンリーフレタスを小さくちぎったもの。
これを加えます。
これを混ぜるんですけれども…。
アボカドが全体に絡むように混ぜてください。
アボカドはこうつぶしておくとソースにもなりますし絡んでいいですね。
全体に絡んでおいしくなります。
このアボカド色変わりますのでね直前につぶすようにしてください食べる直前ですね。
なじみましたね。
しっかり混ざりました。
これを盛り付けます。
ホントちょっとした違いですけれども味わいが変わりますね。
野菜もたっぷりと取れて。
おいしいサラダになります。
ここにドレッシングをかけるんですけれども今日は黒こしょうドレッシングをかけます。
「キユーピー粗挽き黒こしょうドレッシング」が適量です。
これ肉料理にとても合うドレッシングなんですね。
この黒こしょうのピリっとした味がいいですね。
これでサラダが出来ました。
では焼いていたハンバーグどうでしょうか？あっいい色ですね！ふっくらと！またグリルなので焼き目が奇麗に付きますね。
おいしそうですね。
油を使わずに焼いているんですね。
フライパンでもいいですけれどもグリルもこうやって活用できますね。
いい香りです。
コーンのこの粒々とした食感とまた甘みが魅力のハンバーグですね。
コーンがたくさん入ってますのでソースなどはかけずにもいただけるんですね。
また今日は２５０ｇから３００ｇ。
この量がちょうどいいんですよねとうもろこしは。
それ以上入れるとちょっと割れにくくなりますので気を付けてください。
ここにミニトマトを添えて出来上がりです。
中はですねこんな感じになっています。
どうでしょうか？見えるかな？よいしょ。
あ〜！ふっくらと。
ふっくらと焼き上がってます。
ぜひ温かいうちに召し上がってみてください。
ではいただきます。
うん！コーンの甘みと食感がとてもいいですね。
あまり塩も使ってないんですけれどもとうもろこしの甘みでいただけますよね。
味もしっかりしていますね。
これはお子様も大好きな味だと思います。
今日はこの「とうもろこしと豚肉のグリルバーグ」をご紹介しました。
それでは材料です。
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2015/07/15(水) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「とうもろこしと豚肉のグリルバーグ」[字]
グリルで焼くソースいらずのジューシーなミニバーグ
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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