（小寺）
今日のあるき目ですはニッポンが誇る調味料・醤油
その醤油に魅せられた料理人が登場します
全国各地のご当地醤油を使って作られる極上料理の数々！
香りを…鰹節のにおいがしますねそうです
私生活を犠牲にしてまで醤油を求めて旅を続ける料理人の素顔にきよっさんが迫ります
おはようございます！西川きよしのおしゃべりあるき目ですここは北新地ですいや〜今日も新地行ったいうて帰ってくるの遅い人いっぱいおるのちゃいますか？ジャーンはいまぁ色んな調味料がありますからね今日これからお邪魔をする所はなんとまぁお醤油やお塩いうたらほんとにすごい歴史ですもんねその醤油を今日はどういうふうに調味料にするんでしょうはいそれでは参ります行きましょう！あっこんにちは
今週は「専門の調味料は○○」
へぇ〜この辺は昔は…いや…若い頃ここ憧れて藤田まこと師匠に連れてきてもうたな夕刊そうでっかずっと新聞やってまんの？そうです北の新地の街を？街をもう何年ほどやってまんの？お父さんおいくつでっか？あっ喜寿のお祝い！巨人のファンで？ハハハッなるほどちょっと撮影に行ってきますまぁ気をつけてお互いにありがとうございますいや偉いなぁ
この辺りにあるバーが本日の目的地だそうなんですが…
おっここ！これしかし誰が見ても分からんではぁ？ここか…おぉ！もうここから見てくださいシャンパンの瓶がズラッとこれほんまシャンパンはねピンキリやからねほんまに…うわすてきなお店やでこんにちは！お邪魔します
（店長）いらっしゃいませ表と全然違いますねいや〜北の新地へ寄せてもらって全然違いますなぁはぁ〜…これがお醤油？そうなんです
（店長）うちそれが分かりませんやんねぇ〜こちらで何種類ぐらいあるんですか？今１２０種類ぐらいはご用意してますお醤油が１２０種類このお醤油は全部お１人で集められたんですか？いや違うんですあの〜ここにははいこんにちは！あっこんにちはこの方が大土橋さん…変わった名字ですねこういった字でございます「醤油の旅人」
（スタッフ）はい別に大豆みたいな顔してはるわけやなしソース顔って言われますけどね２人とも
大阪は北新地にあるシャンパンと醤油の専門バー・フルートフルート
店内は北新地のバーらしく大人の雰囲気が漂います
驚くのはカウンターにズラッと並ぶご当地醤油
その数なんと１２０種類
シャンパンをおいしく頂くためにこの醤油を使った料理を提供するなんとも不思議なお店なんです
まずシャンパンからうわおいしそうやな〜いただきます
このシャンパンにあうお醤油を使った料理って一体どんなものなんでしょう？
看板メニューということでいきなりシメみたいですけど「日本一！めんどくさいけどテンションの上がる卵かけご飯」「日本一！めんどくさいテンションの上がる卵かけご飯」卵…いわゆるわれわれが朝食べてるあれですか？
（スタッフ）はいへぇ〜
それがこちら
はいうわっ！出た〜！きれいやね〜
一見至って普通のおいしそうなたまごかけご飯ですが日本一めんどくさいってどういうことなのでしょうか？
ちょっと疑問ですが…
まずねはい分かりましたご飯の量がかなり多いですね皆さんおなかをすかせて来られるんですね
（スタッフ）最後これだけ食べに来る方もかなりいらっしゃいますのででは食べ方なんですけどもへぇ〜…
こちらは九州の老舗醤油メーカーの味を楽しめる厳選たまごかけ醤油シリーズ
１滴いうのが難しいですねはいあっ…なんか急に今日からなんか…
（店長）めんどくさくなりました？いやいやいやめんどくさいとかいうのは僕は思わない性格ですから別にいいんですけど…佐賀県有明海苔だし
（店長）はいＯＫですいただきますあっかぶりが非常にいいですこれは…おいしい…
佐賀・有明海ののりエキスがたっぷりと入った九州特有の甘めのおしょうゆです
続いては…
山口県下関の「雲丹醤油」ですあっさすが山口「雲丹醤油」この下の色見てくださいカメラのお兄さん
（スタッフ）これはですね塩にお醤油・酒粕をブレンドしてソースのように仕上げてあるものですやっと要領が分かってきたこれ１滴ですよもう…口へ入れたとたんウニのいいにおいが
高級食材・ウニと極上の醤油がコラボしたなんともぜいたくな一品
続いては「秘伝スモーク醤油燻」
九州産の濃い口醤油を桜チップで２日間じっくりスモークし香ばしい香りをつけた変わり種お醤油
いぶすことで水分が飛びかさが６割に減るため濃厚かつとろりとした口当たりが特徴です
うん…！
（店長）香ってますか？
（スタッフ）かけるだけで一瞬で燻製になって味も付きますので
さらにオススメが！
ボトルがあれなんですがうちの自家製のお醤油なんですが自家製！お２人で造ったんですか？
（スタッフ）あっいえブレンドしましたブレンドしました
（スタッフ）黒いの入ってるんですけど宗田節です高知の鰹節をまるまる漬け込んで寝かせてあります香りを…鰹節のにおいがしますねそうです
お店でブレンドしたお醤油に高級だしに使われる高知県産の宗田節を１年漬け込んだ鰹風味豊かな一品
このメンバーの中でも相当うまいね１年近く漬けてありますのでこれ料理なんかにでも十分使えますやんか
（スタッフ）はいメニューはすべてイタリアンとフレンチをベースにしてましてメニューの考え方っていうのがまずその醤油の個性が一番引き立つ素材の組み合わせであったり調理法というのがありましてそれをフレンチ・イタリアンのテクニックを用いてご提案してるんです
醤油を主役にした和洋折衷の創作料理を提供するフルートフルート
こちらの「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」は強くなりがちな赤ワインの風味を愛知県・尾張のたまり醤油と京都の白みそでまろやかに
日本人の口にもぴったり合います
「自家製漬けイクラ」はとまと果汁の入った爽やかな「とまと醤油」で漬け臭みを消しています
これをパン専用の「Ｓｗｅｅｔｓ醤油」で味付けしたラスクに載せて頂きます
お２人がフレンチやイタリアンのシェフをしていたからこそ生み出される新感覚の醤油料理
醤油担当の大土橋さんは一体どうやってこれだけの種類の醤油を集めたのでしょうか？
まずこれ仕入れるためにはどんな努力がいるんですか？全国の醤油まずはですね一度調べてお醤油屋さんからお話を聞いたりしてで現地に飛んで造ってるところから…造り方を知りたかったので行ってたんですけども行って話を聞いてるとお醤油屋さんの気持ちがどんどんどんどんこっちに入ってきてこちらも伝統的なたまり醤油の勉強をしに愛知県・知多半島の武豊という所に行ってきたんですけども武豊！ここの方がもともとパン職人をされてたんですねその息子さんが実家を継がないといけないって時にパン職人からお醤油屋さんに…実家に戻ったわけですね「パン職人から醤油職人になる時に不安とかなかったですか？」って質問をしたら「いや希望しかなかった」ってはっきり言われたんですねなるほどと思慮深い人やね〜その方のそのひと言聞いた時に頑張ろうとまだお店開ける前でしたからその方も大阪に用事がある時に２回ぐらいうちに来てくれたり…
醤油を求めて全国を飛び回る大土橋さん
今は何でもインターネットで調べれば情報が手に入る時代ですがあえて生産者のもとへ直接出向いて話を聞きます
造った人のみが知る深い情報を得たいからだそうです
醤油に情熱を注ぐ彼を生産者の皆さんはどう思っているのでしょうか？
まずお商売してる人が聞きますやんか「おたくどういう人ですか？」「何に使いはりますの？」それはいろいろ質問されるんですけどもまずシャンパン・醤油という「君にはこれは売らない」とかじゃなくて「じゃあこれ持ってって」「これも持っていって」「どれがいけると思う？」「これ」「じゃあこれもあげるから」とどんどんどんどんお醤油やけにくれるんです注文入れる時に「こんなんしたらおいしかったです」とか言ったり
生産者と直接交流することでその醤油に込めた思いや成り立ちから勉強します
この店のお客さんも大土橋さんからその話を聞いてさらに料理や醤油への興味が湧くのだそうです
これからお２人合わせて夢ねぇ聞かしてくださいよまぁわれわれは最終的にはたくさんある昔ながらのお醤油屋さんの醤油を海外に持っていきたいなと今日本食もすごくブームですしね向こうの食文化にこれがどうやったら浸透していきやすいか…いやいっぱいあると思いますよはい考えて自然と溶け込めるようにしたいなという夢というかイメージはありますこれからそれもいろいろ情報仕入れながら頑張っていきたいと思います小さなことからコツコツとではありませんがひとつありがとうございます
放送時間内にすべてのお醤油を紹介できなかったのは大変残念ですが興味のある方は是非足を運んでみてください
それでは今日のプレゼント！
きよっさんもうなった「醤油を味わうたまごかけご飯とシャンパンのセット」をペアで！
僕が勝ったらペアで…何枚…ペアですよ？そうですねぇずばり！じゃあ３枚ありがとうございます！
今日は「たまごかけご飯とシャンパンのセット」をきよっさんが勝てばペアで３名様にプレゼント！
それではお願いしますじゃあいきます最初はグーじゃんけんぽん！おぉ〜おぉ〜最初はグーじゃんけんほい！あぁ負けた…今日はどうもありがとうございましたまた寄せて頂きますありがとうございましたごちそうさまでした
明日のあるき目ですは世界中の塩が勢ぞろい！
塩にのめり込んだ若いご夫婦をきよっさんが訪ねます
私たち全女性の憧れといえばダイヤモンド今日はなんと１カラットのペンダントをご紹介しかも驚きの価格です
燦然と輝き大人の女性を引き立たせるダイヤモンド
その中でも圧倒的な存在感を放つ大粒のダイヤは女性の永遠の憧れ
そこで今回老舗百貨店・島屋がえりすぐった大粒「１ｃｔダイヤペンダント」をご紹介！
あっキレイすごい着けやすいしね
しかもなんで？
高品質の品々を取り扱う島屋がえりすぐったダイヤをお買い得価格でご紹介します
やっぱりダイヤって女性の憧れよね〜ほんとですよしかも１ｃｔ？
（佐々木）はい１ｃｔですってやっぱりねいつかは大粒のダイヤを手に入れたいって思うよねではその１ｃｔのダイヤモンドご覧頂きましょう「島屋プラチナ１ｃｔダイヤペンダント」がこちらですこれ１粒でしょ？
（佐々木）そうです１粒が１ｃｔ…
（佐々木）違いますよねすご〜い大っき〜い！いいなぁ
（佐々木）この存在感ちなみに婚約指輪などに使われているダイヤは一般的に０．３ｃｔが多いのですが比べてみるとその大きさの違いがよく分かりますあっへぇ〜そうなんだでもだからふだんよく目にするのはこちらですもんね
（佐々木）そうですね比べたらもうかわいそう０．３だってすごいのにいや〜いいなぁもう「いいなぁ」しか出てこぉへんいいなと思いますよね着けてみたくなりませんか？なります着けた〜いえぇ〜ジャジャジャジャーン！輝いてます！うわっかわうぃ〜
（佐々木）とってもすてきかわいい〜欲しい〜存在感がすご〜い着けれるだけでテンション上がるうっきうき！もうどうとでもとれるちょっと興奮しちゃったんですけどこれ１ｃｔの輝きのダイヤということは相当なお値段ですよね？
（佐々木）ダイヤは０．５ｃｔ以上のもので大粒と言われます１ｃｔは大きさでいうと０．５ｃｔの２倍なんですがそらそうでしょう
（佐々木）そうですよねそうなん？
（佐々木）そうですだったらイメージだとしたら…普通ならそれぐらいお値段もビッグになるんですがグッと？
（佐々木）はいではその秘密を教えて頂きましょうこちらの方をお呼びしてますあれ？梅原さん！よろしくお願いします梅原さんって真珠担当じゃ？いやそういうわけではないんですわたくしども島屋では真珠と同じぐらいダイヤも取り扱っておりますのでお任せください何でもＯＫじゃないですかねぇ〜
今回の「１ｃｔダイヤペンダント」お値段をグッと抑えられる秘密は世界中から大粒で品質のよいダイヤが集まるニューヨークにあります
（梅原）ニューヨーク常駐のベテランバイヤーが直接大粒ダイヤを取り引きしていまして相場の安い時を狙って大量購入しているんです一般的にダイヤはたくさんの過程を経て販売されるんですが今回は中間マージンを極力カットしたのでかなりお安くご提供できるんです
そして買い付けされた大粒ダイヤをさらに選別するのが島屋
ダイヤをはじめ真珠など数々のジュエリーを扱ってきた宝石のエキスパート・島屋の梅原さんが透明度のある輝きの美しいものをえりすぐり合格したもののみが島屋ブランドとして認められるのです
いやまさに選ばれたダイヤたちなんですねぇほんとにこれね大っきくてね輝きがすご〜いはいこちらはダイヤの美しさを最大限に引き出すラウンドブリリアントカットと呼ばれております５８面体にカットされているんですがこれが光を理想的に反射させて輝きを強めるんですどこから見てもだってキラキラしてるうっとりしちゃいますね
（梅原）ラウンドブリリアントカットにするためにはさらに大きな原石が必要なんですがこれほどのダイヤですと２ｃｔもしくは３ｃｔの大きさの原石が必要になってくるんですぜいたくですねあっだから０．５ｃｔと比べて大きさは倍ですけど価値は倍どころじゃないということなんですねこだわりはこれだけではないんですよね？梅原さんはい
（梅原）ペンダントトップにはジュエリーの素材としては最高級の純プラチナを使用さらにチェーンもぜいたくにプラチナを使用していますこちらはスクリューチェーンになっていまして鎖骨の上で光の加減によってキラキラと光を反射させますのでダイヤモンドの輝きと相まって襟元おしゃれに演出してくれますだからキラキラなんですねでもね〜まぁいくら値段が抑えられたといっても１ｃｔとプラチナが入ってきたら話は別やんねほんとそうですよ大丈夫ですか？お値段はなんと！こちらのＶＴＲのあとです
宝石好きの奥さま方に自慢のダイヤを持ってきて頂きました！
婚約指輪とかでもらってるダイヤ結構大っきくって私めっちゃ気に入ってるんですねこれねちょっと見てください幸せなのが出てますそうですか？
ここで「島屋プラチナ１ｃｔダイヤペンダント」この輝きを奥さま方に見て頂きました
１ｃｔって
とここでお値段予想
皆さんおいくらだと思います？
ピアスで１粒１粒が１ｃｔぐらいのものを見たんですよそれがねやっぱり１００何十万１粒にしたら…
（古原）それならいいですよねこのカットにして総プラチナで
（荒尾）１石で１ｃｔだもんね
（スタッフ）こちらのお値段…
（古原・荒尾）えぇ〜!?えぇ〜？２００万って言ってたねぇ
奥さま方も驚きのお値段はスタジオで！
高級感と存在感は格別の「島屋プラチナ１ｃｔダイヤペンダント」お値段は消費税込み１４９，８００円ですえっえっえっえっ！えっ？すご〜い島屋さんって
（梅原）もちろん宝石鑑別カードと島屋の保証書お付け致します間違いないですよこれなら
（梅原）いつまでも輝き続けるシンプルで定番のジュエリーですので１つ持ってると便利ですよ心は傷ついてもダイヤは傷つかないのそうそう裏切らないダイヤはこれはねプレゼントするにもいいですし自分へのご褒美にもいいですねそうやね欲しい！欲しいほんとに欲しい
女性の憧れ大粒のダイヤで胸元に永遠の輝きを！
０．３ｃｔと比べても…
比べたらもうかわいそう０．３だってすごいのに
シンプルなデザインなのでカジュアルな服装でもぴったり！
胸元が華やかになります
思ったより大っきいねこれくらいだったらね
（スタッフ）１４万９８００円
（スタッフ）１４万９８００円１４万９８００円？えっ？えっ？１ｃｔですよ？梅ちゃん…土壇場の裏切りはなしよ？大丈夫です
女性の憧れ大粒１ｃｔダイヤを是非！
とってもスタイリッシュ！
しかも肩コリに効く！
今までにない磁気ネックレス！
たっぷり１５０個の磁石が首回りを３６０度カバー！
管理医療機器として装着部位のコリ及び血行の改善という効果効能が認められています！
しかもチャームを付けておしゃれに！
逆にシンプルなデザインを活かして目立たないようにとシチュエーションに合わせた使い方もいろいろ
「ウルトラＮｅｏ」なら今までの磁気ネックレスの不満をきっと解消してくれますよ！
今までの磁気ネックレスとは違う
（佐々木）シンプルですよねシンプルですよね
（佐々木）身に着けるのもそうやって輪っかにクルッとして重ねるだけでＯＫなんですこれいい〜軽い！パッて着きましたねでもね
外からは磁石がまったく見えませんが…
こちらは一般的な磁気ネックレス
磁石は一部分にしか付かないですね
さぁ「ウルトラＮｅｏ」のほうは…
あっ…すご〜！すごい全部にくっついてる！１周見事にね
（佐々木）すごいでしょ？このようにすべての部分が磁石になっていますので今までのもののように部分的に効くのではなくすべての部分で効くんです
磁気治療器に使われている中でも強力な磁石・ネオジウム
「ウルトラＮｅｏ」は８０ミリテスラのネオジウムを１５０個もぜいたくに使用
管理医療機器として装着部位のコリ及び血行の改善という効果効能が認められています
着け外しも簡単！
しかもコリの部位に合わせて輪の大きさを簡単に調整できます
それに私このシンプルなデザインがいいなと思ってかわいい
（佐々木）シンプルで細いシルエットは洋服も選びませんから女性でも普通に着けて頂けると思います
パソコンに向かう仕事が多くひどい肩コリに悩まされている亀田さん
見えてしまうっていう場合がね夏場とか特にあるんでちょっとカッコ悪いかなと
そこで１週間お試しいただきました
（亀田）まずかっこいい非常にシンプルなラインでできてますし一番うれしかったのは取り付け・取り外しが全然煩わしくない効果は僕は感じてると思います
さらに職場でも…
（佐々木）それぞれチャームを付けてもらいましたグッとファッション性が高まりましたねこれいいわ〜パッと見磁気ネックレスには見えへんもんね全然見えないですよねほんとだっておしゃれですもん
（佐々木）「磁気ネックレスウルトラＮｅｏ」色は黒と赤の２色をご用意しました「プレート」か「ベビーエタニティ」どちらか１つのチャームをお選び頂いてお値段は消費税込みいやこれは
（佐々木）この「ウルトラＮｅｏ」医療機器を作る会社とファッションジュエリーメーカーがコラボレーションしてできた商品なんです
磁気ネックレスをつくっておよそ４０年の歴史を持つ林製作所では？
今回のような
ファッション性の高いジュエリーを得意とするサン・シャレーヌがその課題を克服したのです
こうしてファッション性と医療機器のノウハウが合体しました
色は黒と赤
２種類のチャームからお好きなほうをお選びください
今日は北新地・フルートフルートの「しょうゆにこだわるたまごかけご飯とシャンパンのセットペアお食事券」を１名様にプレゼント！
住所・氏名・年齢・電話番号ときょうの合言葉をハガキに書いて
きょうの合言葉は…ＣＭのあと発表しま〜す！
今日は北新地・フルートフルートの「たまごかけご飯とシャンパンのセットペアお食事券」を１名様にプレゼント！
明日は！塩にのめり込んだ若いご夫婦をきよっさんが訪ねます
世界中の塩という塩が登場しますお楽しみに！
分からんわ！2015/07/06(月) 04:26〜05:00
ＡＢＣテレビ１
西川きよしの おしゃべりあるき目です[再][字]
西川きよしがテーマにもとづく「スゴイ」を訪ねます。訪ねるのは誰もが認める達人や、これから注目の人やモノ!そのスゴさの秘密に迫ります。
詳細情報
◇出演者
▽西川きよし、島田珠代、小寺右子（ＡＢＣアナウンサー）ほか
◇番組ＨＰ
http://asahi.co.jp/arukimedesu/
◇ご案内１
【ネットでお買い物】
お買い求めは、インターネット・携帯・スマートフォンはＡＢＣのショッピングサイト「ＡＢＣかうも。」で。
◇ご案内２
【電話でお買い物】
電話でのお買い求めは、フリーダイヤル０１２０−１２０−６６６へ。オペレーターの受付は朝９時〜夜９時です。
ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
情報／ワイドショー – ショッピング・通販
バラエティ – 旅バラエティ
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