先週のストームの影響で荒れていたグアムの海もすっかりと落ち着き、グアム近海で獲れた魚達を仕入れる事が
出来ました。
画像の魚は『尾長鯛』と見たまんまの長い尾鰭が特徴の深海魚で、日本では高級食材として扱われてます。
地方によって、オナガ、オナガダイ（東京）、アカチビキ（和歌山）、ヘイジ（高知）、アカマチ（沖縄）
などとも呼ばれているそうです。
またハワイやグアムでは"Onaga"と呼ばれ、地元の人にとても人気のある魚です。
身は淡いピンク色、癖が無いので刺身・焼き魚・煮物・揚げ物・蒸し物など、様々な料理方法で美味しく
食べられる魚です！！
Onaga以外にもワフー（さわら）、マヒマヒ（シイラ）、カリカリ（姫鯛）などもあるので、『Ｅｎ』に
来られた際には、是非とも地元の美味しい魚を食べてみて下さい。
shin
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