お友達のみんなと我が家に集まるときに
決まって子供たちがリクエストしてくれるのがチキンカレー。


私自身、カレーが大好きなので色々作りますが
万人受けして、とことんｼﾝﾌﾟﾙで簡単なものも作ってみよう！と
考えたのがこのカレーです。

具は本当にｼﾝﾌﾟﾙ。
山盛りの玉ねぎと鶏肉！！


具沢山カレーも好きですが、
実はサラサラと、具が入ってないのか？！
みたいなカレーが大好きで＾＾

そういう感じのだったら好き嫌いなんてなく
みんな食べてくれるんじゃないかなと思って考えたのを思い出します。


ただ、あまりにｼﾝﾌﾟﾙだから味がぼんやりしちゃったら嫌だなと思って
ちょこっと工夫して鶏肉に下味をつけてから作ります。
これが大正解で、子供っぽくなりすぎずスパイシーさも生きて
大人も一緒に楽しめるカレーになったんです＾＾


それからというもの、みんなが気に入ってくれて
いつもこのカレー食べたいよ～って言ってくれて
すっかり定番になったのでした～。



と、前置きが長くなりましたが
レシピ、ご紹介させていただきます！！！



うちの人気No.1カレー★チキンカレー（１０～１２人分）

鶏モモ肉　２枚（６００g）
玉ねぎ　４～５個
にんにく　1かけ
カレーパウダー　小さじ2～3
サラダ油　大さじ１
水　1400ｍｌ
カレールウ　１箱（230ｇ）


鶏モモ肉は食べやすい一口サイズにカットする。にんにくのすりおろし、カレーパウダーを加えてしっかり揉みこみ下味をつける。

玉ねぎは皮をむき半分にカット。さらに繊維に沿って半分に切る。繊維を断つようにスライスする。

厚手の鍋にサラダ油大さじ１を入れて中火で温め、玉ねぎをいためる。

飴色になるまで炒めるのは大変なので、せめて玉ねぎの水分が完全に飛ぶくらいまで炒める。

下味をつけておいたの鶏肉を加える。

鶏肉の色が変わるくらいまで炒める。

水を加えて沸騰したら１０分ほど煮こむ。途中アクが出たら取り除く。

一度火を止め、ルウを溶かしいれる。ルウが完全に溶けたら再び弱火にかける。

トロミがつくまで５分ほど煮込めば完成！

チキンカレーの出来上がりーーー！！

玉ねぎがトロトロになってるので
一瞬、鶏肉以外何も入っていないようにも見えます。

でもしっかり甘みと旨みで玉ねぎを感じるんですよ～。



ポイントはね、
鶏肉をニンニクのすりおろしとカレーパウダーで下味をつけること！
鶏肉がスパイシーになり、味がぼやけず決まります。
私はS&Bのカレーパウダー愛用です＾＾

あと、玉ねぎは繊維を断つように（繊維に垂直に）カットして
水分を出して甘みとうま味を引き出しながらじっくり炒めて。

スパイシーな鶏肉があとひく美味さ！
ニンニクがほんのり香っていい仕事してます。


カレールウはいつもバーモントカレーの中辛にして
大人も子供も一緒に食べるのですが、
鶏肉をカレーパウダーで下味をつけることで
甘さもあるカレーなんだけど
ちゃんとスパイスを感じることも出来て
だからといって辛すぎるわけでもなく
すっごくおいしいんです＾＾

これは本当に簡単なレシピなので
ぜひお子さんと一緒に夏休みに作って欲しいな～と思います＾＾

余ったら１食分ずつ冷凍しておけますよ。



私は、このカレーをうどん出汁で伸ばして
万能ねぎたっぷり加えてカレーうどんにするのも好きです。
カレー南蛮っぽくなるんですよ＾＾


あとは、グラタン皿にごはんにのせて、卵真ん中に落として
カレーかけて、チーズたっぷりのっけてトースターでこんがり焼いて
焼きカレーにするのもおいしい！

あとのせ野菜で色々トッピングを楽しむのもいいですね＾＾





夏はカレーが食べたくなる！！

しっかり食べて、ばてないようにね＾＾


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楽しみにしています♪

うちの人気No.1カレー★チキンカレー by トイロ＊

いよいよ１学期最後の１週間です！
はぁ～、本当に来週から
約４０日間の夏休みなのか～～～（遠い目）。

今でも時間が足りず、ヒーヒー言ってるのに
一体どうなってしまうんだろう（笑）

更新は毎日とはいかなくなってしまうかもですが
出来る限りやりたいと思ってますので
のんびりとお付き合いいただけると嬉しいです＾＾



そして！！
セカオワのライブが刻一刻と近づいていますが
台風の進路が気になりすぎて心配で
毎日何度も天気予報眺めてはビクビクしています。

どうか、飛行機とんでくれ～～～！
そして無事にライブ、あってくれ～～～！！
雨でもいいからぁぁぁーーー｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
願って願って願うのみです。


よし！！とりあえず!
気合入れて週末までがんばるぞ～！！！

みなさんにとって明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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心から感謝の気持ちでいっぱいです。

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