美味しいノルウェー塩鯖をたっぷりの野菜と一緒にオーブンで焼きました。

塩鯖といえばシンプルに焼いてご飯と一緒に！が定番ですがたまには違った食べ方も。

とろとろに焼けた野菜と脂たっぷりの鯖にミントソースをつけながら食べるとさっぱりおいしいですよ

夏野菜と塩鯖のオーブン焼きミントソース by ちきぽん

材料　4人分

塩鯖 2枚

パプリカ(黄色) 1個

ピーマン 1個

トマト 2個

塩 小さじ1/4

オリーブオイル 大さじ1

■ ミントソース

ミントの葉 10枚

ヨーグルト(無糖) 大さじ3

砂糖 小さじ1/2

塩　ふたつまみ

【作り方】

１、オーブンを200℃に余熱する。鯖は2㎝幅に切る。

２、パプリカ、ピーマンは縦4つに切った後更に半分に切りトマトはくし切りにする。

オリーブオイルと塩をまぶしておく。

３、天板にクッキングシートを敷き野菜と鯖を並べて予熱したオーブンで15～20分ほど焼く。

４、焼いている間にミントソースの材料をミキサーにかける。

ミントの葉が細かくなったらOK。

５、焼き上がったらお皿に盛りソースを添えて。

ソースをつけながら食べるとさっぱり美味しくいただけます♪

パンに挟んでミントソースをつけながら食べるのがおすすめ！

美味しい塩鯖があったら是非お試しを～

プランターのミントの消費にも♪

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