「とにかく手軽に野菜を食べたい」といつも思っています。
今日は、切る、混ぜる、冷やすの3ステップでできる簡単レシピ『冷やしトマト』を紹介します。とても簡単です。
スポンサーリンク
材料
・トマト1個
・めんつゆ 大さじ１
・ごま油 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
作り方
1 トマトを食べやすい大きさにカットし、ボウルに入れる
2 調味料を入れて、混ぜる
3 冷蔵庫で30分以上冷やす
4 できあがり。
今回は、トッピングに大葉とゴマを乗せました。
トマトの酸味があるのでお酢は入れませんでしたが、レモン汁やお酢を入れてもさっぱりします。トッピングは、ネギ、みょうが、鰹節なども合います。おろしショウガを足すとスパイシーで美味しいです。
スポンサーリンク
献立も簡単に
トマトを切って冷やしておくだけで一品になりますので、困った時の夏場の副菜におすすめです。また、トマトを買ったけれど味がイマイチ・・なんて場合にも、このレシピのように漬けておけば美味しく変身します（笑）
献立は、蕎麦やそうめんなどの冷たい麺類に添えてみては。冷奴や枝豆など簡単なタンパク質のおかずもあると完璧。
カレーライスや丼ものにも、緑黄色野菜のトマトを添えるとバランスよいです。
参考：10分で完成！包丁いらずのキーマカレー。 - ミニマリストは世界を救う！
忙しい日は、焼き肉やお好み焼きのようなホットプレート料理と、冷蔵庫から出すだけの冷やしトマトでスピード夕食はいかがでしょうか。
参考：「超簡単な献立ベスト１０」を考えてみた。 - ミニマリストは世界を救う！
または、ビールやワインのおつまみに、前菜に、お役立て下さい＾＾
簡単レシピのまとめはこちら
当ブログの簡単料理シリーズの記事まとめ - ミニマリストは世界を救う！