今回の『ＡＢＣｈａｎＺｏｏ』は…。
そんなカレーマニアが２，０００食のなかから厳選！都内の穴場激ウマカレーを一挙大公開！早速カレーマニアとの待ち合わせの店へ。
これだ。
間違いなくこれだね。
うえのさん。
ここにカレーマニアがいると聞いたんですけどもいいのかな？ちょっと入ってみますか。
入ってみましょう。
店の中集合ってことか。
そうだね。
雨降ってるしね。
でもすごい雰囲気いいですね。
雰囲気ええよなんか。
ちょっと入ろう。
どうも。
カレーマニアの？はいカレー細胞と申します。
カレー細胞さん？そうこの男が今回の案内人。
その名も…。
えっ！ここ？１軒目ですよ？いきなり一番おいしいの…。
お家カレーはだって…。
なるほど。
お家で作るようなカレーのなかでも…。
のっけからアクセル全開！マニアがいちばん好きだという究極のお家カレーとはいったい？ここのカレーはちょっとおもしろくてシェフはイタリアンそれから和食。
しかもアメリカで和食をやっていたっていう…。
はいお待たせいたしました。
うわ〜っ！おいしそう！２，０００食を食べ尽くしたマニアをして究極のお家カレーというこのひと皿。
普通なのに普通じゃないその秘密とは？じゃあここ。
まず見ていただきたいのはここです。
この野菜のゴロゴロ感。
いい感じですけどね。
更に注目してほしいのが人参味が染みていい色になってますよね。
しゅんでる。
しゅんでますよね。
お家で作ると人参に味がしゅんでる頃にはじゃがいもは崩れてるんです。
確かに消えてる。
これでもそれが成立してるってことですよね。
プレートの上では。
実はここは人参とじゃがいも一つひとつの食材を別々に仕込んでベストなタイミングで合わせてひと皿にのせてる。
別仕込みっすか。
そんな手間のかかることを。
なのでいつ来ても人参には味が染みていてじゃがいもはまだ崩れてない状態でっていう。
おなじみの具材を別々に仕込むプロのこだわりこそ究極のお家カレーたるゆえん。
じゃがいもはニンニクで炒めたあとチキンブイヨンとカレー粉やターメリックなどを加え５分ほど煮ることで風味をまとわせます。
その後これは煮物の味をより染み込ませるという日本食の技法を使ったひと手間。
人参も軽く炒めたあとチキンブイヨンとクミンなどを加えじゃがいもよりも長く煮込み冷蔵庫で味を染み込ませます。
そしてルーは６時間かけペースト状にしたタマネギをチキンブイヨンでのばし絶妙に配合した５種類の香辛料で仕上げます。
ご飯も抜かりはなし。
食感やルーとの相性がベストになるよう３種類のお米をブレンド。
まさにプロがこだわり抜いたお家カレーのいただきます。
絡ませて…。
あ〜おいしい。
うまっうま！あっすごい！どうした？どうした？すごいすごい！すごい！すごいでしょ。
最初すごい甘いのよ。
すごい甘くてでも一発目噛まないうちにスパイシーがボッてくるの。
すげえびっくりしちゃった今。
入れた瞬間甘い？甘いのに噛もうとしたらスパイシーがグッてくる。
すっごいおいしいこれ。
お家カレーの香りがもう…。
いただきます。
うまい！
（木下）ええ顔すんな。
あとやっぱ野菜のゴロゴロ感もすごくいいですね。
（木下）食感…すべての野菜の食感を感じられる。
これいくらですか？野菜カレーは。
これは鶏野菜カレーは６５０円ですね。
えっ！？６００…。
はいこれにサラダがついてます。
マジ！？安っ！マジで？しかもサラダ…。
サラダついて？これはお家カレーのトップだみたいに言われた意味がわかりました。
米も３種類もブレンドしたりとか野菜も別々に煮込んでた…。
おおらかさみたいのもあるんだけどすごくこだわるとここだわってて。
手間ひまかかったお家カレーっていう。
具材ルーお米お値段すべてが完璧。
普通なのに普通じゃないカレー。
平日は２２時までいただけます。
こんなところにカレーがあるの？っていう。
へぇ楽しみ。
こんなところにあったのか！次はですね…。
で食べる…。
カレー屋じゃないんですね。
というのがそこで食べられるんですね。
スリランカカレー？はい。
でこれが…。
スリランカカレーというのは関西ですごくブームになっていて。
東京にはまだそんなにないんですけれどもスリランカの本物のカレーを食べられる場所はないのかと思って探して探して探して…。
たどり着いたのがなんと紅茶専門店だったという…。
わからないですねどこに何があるか。
こちらです。
あっここ？セイロンドロップ。
ホントだもう紅茶専門店。
紅茶だ。
スリランカのカレーってなんかね…。
全然想像つかない。
想像つかへん。
じゃあぜひ行きましょう。
こんにちは！いらっしゃいませ！わわっきれいなお店。
あっスリランカの方や？そうです。
どうも。
ゼウさん。
スリランカ紅茶専門店スリランカはインド南東に位置する島国で…。
かつての国名セイロンは紅茶の代名詞として広く知られています。
そしてスリランカはホントに関西で今ブレイクしていてすごくスリランカカレーの店っていうのが年に何軒もオープンしてる。
歴史長いなかでなんで今なんでしょうね？いやホントにねたぶんネットの情報とかもいろいろ影響してると思うんですけど。
むしろ鰹節のルーツはスリランカじゃないかっていわれてるくらいで。
ハガツオって…。
そうスリランカカレーの特徴はモルディブフィッシュ。
さてさていったいどんなカレーなのか？きた？あれ？本体ないじゃないですか。
本体きますよ。
これだ！うまそううわっ！こんな感じ？スリランカ。
こちらがブレイク間違いなしというスリランカカレー。
ライスのプレートには謎の添え物。
ポルサンボルです。
これがスリランカカレーを語るうえで欠かせないポルサンボル。
鰹節とココナッツミルク更にチリチップスを合わせたいわばスリランカのふりかけで日本人になじみ深い鰹節の風味が特徴。
そしてこちらのセットではひとつはナツメグターメリックなど１０種類のスパイスを加えたチキンカレー。
そしてもうひとつがココナッツミルクと黒コショウを効かせたスパイシーなナスカレー。
どちらも鰹節のダシが効いて日本人も食べやすい味。
その食べ方は…。
実際の食べ方を今日はスプーンでやります。
あるんですね正式な…。
それ潰す？こうやってやって…。
でかけますよね。
ドサッといっちゃいますね。
この２つをブレンドするっていう考えがまずなかったですから。
でまあポルサンボルガッとかけて…。
んでこれはよく皆さんやるのはこうやるんですよね。
なるほど。
こうやってかけると。
アバウトに？そうですね。
でこれでもうクシャクシャ。
へ〜！こうやっていただくと。
これええわ。
こうやっていただく。
んっ！辛い！辛いすごい辛い！でもおいしい。
おいしいけどすごく辛い。
ジワーってくるおいしさが。
ゆっくりくる？ゆっくりきますね。
辛さも旨みも熱もじんわりきますねおいしい。
シャバシャバなカレーって結構苦手な日本の人結構多かったりするんですけど鰹の旨みとかがちょっとあるだけで急に親しみがわくというか。
ちょっと和風なところもあり。
イメージとして。
そうですね。
日曜も２１時まで営業中。
本格的に流行る前にぜひお試しあれ。
築地といえば海鮮。
そのなかでもくじら？くじら専門店でおいしいカレーがいただけます。
こちらです。
これ！？ここ？はい。
出店みたい…。
出店みたいなんですけどこの奥に。
奥なんだ。
しかもそこにカレーがある。
おじゃまします。
いらっしゃいませ。
うわっこん中にあるんだ。
え〜ほんまやん。
すげえ！すげえな。
「鯨」って書いてるわ。
おもしろ！これがねすごいんですよ。
すげえおもしれえ。
海の家みたい。
築地場外市場で鯨の中卸を行う登美粋。
店の奥にはさて築地のはいお待たせしました鯨カツカレーです！きた！きました！こういうこと！何これ？鯨カツと聞いてちょっとジャイアントな感じかなと思ったんですけど。
鯨専門店でいただく鯨カツカレー。
カレーがすごいカレー本体がすごいサラサラしてるんですよ。
だから本当にご飯にもつきやすいというかそのサラサラ…ノドを通る感じの。
これルーと合いますね。
で気になる鯨カツは？いきます！食べやすっ！全然臭みがない。
そうなんや。
そう！すっご…えっ？待って何これ？鼻きますよねこれ。
ハハハ！何鼻くるって？鼻から通りますよね。
鯨のなんかが…。
カレーとね鯨が合わさった感じがスーッと抜けるのが…。
絶対それだ！なんかスパイシーというかその旨み。
旨みとこのカレーのルーがすごく合うんですよ。
鼻から抜けるんや。
そうですそうです。
旨みが強いんですよね。
鯨の肉は。
旨みが強い！すごく強いんです。
給食のときと違って全然やわらかいでしょ。
全然やわらかい。
とにかく鯨をおいしく食べてもらいたいということで。
見つけたのが都内にあるそんなカレーの特徴は鶏ガラのブイヨンに甘みをプラス。
更に３０種類のスパイスを油を加えながら焙煎し…。
辛みと甘みの奇跡のバランスを持つコクのあるカレーに仕上げています。
これ食べたときにこれだっと思ったんですよ。
その辛さの鼻を抜ける感じもそうですしこのサラサラの度合いもそうですし築地を訪れた際はご主人が惚れ込んだひと皿を味わってみては？次はどんなお店なんですかね。
にお連れしたい。
金魚問屋にあるカレーを。
金魚問屋？金魚を売ってる場所ってことですか？そうです。
まさにあそこにあるお店です。
金魚って書いてあるわ。
金魚坂。
おいしいコーヒーをどうぞってカレーのカの字もない…。
書いてないよ。
俺通れるかな。
通れますよ。
え〜何ここ。
こんなところ入るの？カレーやで今日。
金魚屋さんやん。
そうですこちらです。
めっちゃ金魚売ってる。
どういうこと？金魚屋さんやんほんまに。
いっぱいあるな。
昔からやられてるんですね。
ごめんなさいちょっと間違えましたお店。
全然カレーのにおいもしないですし…。
気配がない気配が。
鯉も入ってる。
これ釣れたんですか？釣れてる。
すげえ釣れるんだ。
よく来られるんですか？初めてです。
知らないですはい。
じゃあないんですね。
じゃあないですねカレー屋さん。
ここ。
ここなんです。
ここ金魚の池だったんですよもとは。
もともと池だったところを喫茶店に。
そうなんですですからちょっとさがってます。
金魚問屋と同じ敷地内にあるのが喫茶金魚坂。
今から１６年前もともと今１６年目なんですけどそのときにここカフェをつくろうということになってそのときにはやっぱりカレーはどうしても欠かせないだろうということでそれでカレーはひとつ入れたんですけど。
それでカレーがどんどん注文されていくことになっていくんですか。
やっぱり人気になっちゃって。
金魚問屋の人気カレーとは…。
来た。
うわっ！すげえ！黒っ！待って俺こういうカレー超大好きなんですけど。
こちらが金魚問屋の激ウマ黒カレー。
残念ながらその作り方は企業秘密。
しかしこの味を求めて遠くは九州から通うお客さんまでいるほど。
ん〜！すごくおいしいです。
おいしい？よかったです。
うまっ！すげえ濃厚。
うまっこれ。
甘辛すげえいい。
すげえ好きだわこれ。
すぐうまい！わかるすぐうまい！うまさがウワーッくる。
いただきます。
おいしい！おぉ〜。
お肉がまた最高。
すごいやわらかい。
とってもやわらかくてすぐほぐれる口の中で。
肉すごっ！ビビッた。
このお肉だけでもご飯いけちゃいますよ。
マジビビッたんだけどホントに。
なんで？橋本が切り込む。
たまにあるのはイカ墨入れてたりとか。
ああなるほど。
あとまあ玉ねぎをねあめ色をこえて煮詰めていって黒くしていったりとか。
後者のほうですねまあどちらかというと。
玉ねぎをよく炒めて。
イカ墨で黒くする人もいますけどうちはイカ墨は入れてないですから。
ゴマをちょっと入れたりっていう店も…。
玉ねぎですか？これ。
そうです。
炒めて黒くして。
はい。
うまっ！ちょっとこれはね申し訳ないです。
うまい！日曜も夜８時まで営業。
秘密に包まれたおいしさをご堪能あれ。
Ａ．Ｂ．Ｃ−Ｚ戸塚出演映画が８月８日に公開。
役所広司本木雅弘など豪華俳優陣と共演。
戦争を終わらせるために戦った人々を描く今作品。
戸塚は戦争終結のために命をかけた陸軍兵を熱演。
この夏注目の『日本のいちばん長い日』お楽しみに。
2015/07/05(日) 07:00〜07:24
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番組内容
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出演者
Ａ.Ｂ.Ｃ-Ｚ（橋本良亮・戸塚祥太・河合郁人・五関晃一・塚田僚一）
【ゲスト】木下隆行（ＴＫＯ）
番組ホームページ
http://www.tv-tokyo.co.jp/abchanzoo/
ジャンル :
バラエティ – お笑い・コメディ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
情報／ワイドショー – 芸能・ワイドショー
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