今日は噂によると噂？ゲストの話ですかもう！？ビックリした突っ走っちゃいました全然いいですけども確かにさわやかですけどもね素晴らしい俳優の方さわやかな人だって聞いたので…なるほど！そういうことを言いたかった長谷川さんは…どういう感じで…さすがに…それだったら今日のゲスト…どうぞいらっしゃいませよろしくお願いしますウエルカムトゥーチューボー長谷川さんあまりトーク番組にはお出になりませんものね大丈夫ですよ
俳優・長谷川博己さんを迎え…
その最新版で
強豪を抑え堂々１位に輝いたのは
そして香ばしく焼き上げた
今夜はこの中華チャンプに挑みましょう
今回の街の巨匠はこの三人
ＪＲ日暮里駅の東口
ひときわ目を引くこの看板
丁寧かつスピーディーにをモットーとする料理長
モッチモチの皮が楽しめる
大ぶりで食べごたえのある焼き餃子
横浜南門シルクロード
点心で名の知れる…
餃子だけでも１００種類のレパートリーを持つ料理長
野菜の食感と旨味を生かした具だくさんの焼き餃子
江戸川区
ここにしかない餃子という意味の…
故郷・ハルピンの味に思いをはせるオーナーシェフ
モチモチの皮に包まれたジューシーなあん
本場の味を再現します
餃子の皮は
やわらかい皮を目指します
粘りとコシのある皮に
ほどよい硬さの皮を目指します
ぬるま湯はモッチリ感のもと
グルテンの形成に必要不可欠
生地がある程度まとまったら
各巨匠ここからは麺台の上でしっかり練り上げます
全身を使い力強く
この世界に入ったのは何年ぐらい前なんですか？そうなんですよＡＤさんやってたんですかそうですね僕もこういうのしたりイベンターの中でキューを出したりそうですいや…出せるでしょもう忘れちゃいましたキューぜひセリフの前にはいどうぞいいですけど…目の前に…出てきたからでもすごいねで何ていったってそうです私も見てました反響大きかったでしょ？何て呼ばれんの歩いてると？ダメダメなお父さんの…「ダメなお父さんだ」って…スーパーとか行っても魚屋のおじさんとかに影響力ありますもんねあれ生活感がないような感じですけどレバノンレバノンですね星ちゃん知ってるかタブレ？冷たい料理？温かい料理？生ってことですか？生ですみじん切りにしてドレッシングにして食べるものですおいしそうですね実はそのタブレの写真が…何だよ！
各巨匠肉は…
そして野菜
キャベツをメインに７種類
甘み香り食感
それぞれの野菜の個性を生かします
キャベツがメイン
香りとスタミナの名脇役が揃い踏み
白菜の甘みを生かします
ただし白菜は水分が多いため
細かく切ったら塩をふり
さらしに包んで…
あんが水っぽくならないようこの状態に
その他長ネギと生姜のみじん切りを準備しました
続いて各巨匠の個性あふれる味付け
肉に多めの…
さらにゴマ油やラードの旨味
肉が十分に味を吸ったら野菜を合わせます
あんに濃いめの味を付け
タレをつけなくても食べられる餃子を目指します
肉にジューシーさとコクを与え
野菜と合わせます
挽き肉を練りながら加えているのは中華スープ
スープをたっぷり肉に吸わせジューシーさを演出します
ゴマ油の風味を付けたら味付けは…
さらに最大の特徴…
多めに加え肉に香りをまとわせます
ストレッチはどんなのやるの？また出たよチベットどんな？呼吸と合わせながら見せてくださいどこでやりますか？場所取るんですか？キョショー寝ないとできないんですって寝ないポーズ…この上でいい…その上ではいはいまずこのままでこれを…こっからフーッここまでキツそうだねそこまで大丈夫ですか？足滑っちゃうんでこういうのとかヨガと似てますねこのままこうゆっくりまたこうすごいですねこっちからも撮りたいんでこちらお願いしますいいですね
（宇宙人ジョーンズ）《この惑星のサントリーという会社は水と生きているらしい》
（男性社員）ここで上質な天然水のために森を守る活動をしてるんだよ。
あっクマタカだ！
（女性社員）あっ！森が健康かどうか見極める方法分かる？鳥なんだよ。
環境が悪くなるとすぐにいなくなっちゃう。
だから私たちは…。
鳥の気持ちになって考えてるんだ。
お前も飛んでみろ！イテッ。
（いびき）グーグー…フガッ。
《どうやら水のために鳥まで守っているらしい》長谷川さんが主演している映画が大好評なんでございます「ラブ＆ピース」です「ラブ＆ピース」一人のさえないサラリーマンが僕が演じる鈴木良一という役なんですけどそれが一匹の亀と出会うことによってうだつの上がらない…奇抜すぎてついていけないんですけど今までの園子温監督の作品とはまた全然違って感動のあるいい作品になってると思いますぜひ大成功をお祈りしてますお祈りしてますおうちで…ある情報を仕入れてんですけど一人で…それはホントですか？その噂は瞑想はい瞑想ですねどんな感じで瞑想するのかちょっと待ってください！さっき靴はいたのにまた脱がないと…すいませんね足をちゃんとここに組まないといけないんでそれでこのままもう入ってる似合いますねこのポーズがあッ集中して…すごいねファーッとこうホントだよホントだよ
１個分に切り分けた生地を丸く…
コツは外から中心へ押す時のみ力をかけること
そこに…
生地は丸く広がっていくのです
包む時にあんをのせる部分が破れないよう…
その他の巨匠も巧みに麺棒を操って
餃子の皮をのばしました
その包み方は２通り
あんをのせたらきれいなギャザーを寄せていきます
ちなみに中国で餃子といえばラッキーフード
祝いの席では必ず食べられ
財運アップや子宝に恵まれるなどの御利益があるそうです
隙間のないきれいなギャザーで包みました
親指と人さし指で挟み込み…
笑顔のある人は素敵だよねでもどこか寂しげがある人なるほどなるほどどうですか？うまいねちょっと私結構うまいどうしたの？ほらすごいよ時間勝負ですね早くやらないと乾いちゃうもうカサカサになってきてるこれは難しいわ丸を作りました最初に？あッやんなかったそれダメだそれはそうですよよく飲みに連れてっていただいたりとか何で知り合いましたの？唐沢寿明さんと共演した時にその時に西田さんがいらして「長谷川君いいな」って言ってくださったんですねよかったね僕トイレ行ったんですよそしたらそこにすごい…座ってこういう形でいらしたんですよ「どうも」っつったら…ホントですよ！ウソだ！六本木のカラオケ屋か？そうです六本木のカラオケです心当たりありますか？あるあるあるこういうふうな感じでこんなふうその角度でもホントにダンディーで素敵だなと思ったんですそうありがとうありがとういいですね男性がこういう繊細な手つきでやってるといいですね何ホント？何かちょっと…どうでしょう？いい感じじゃないいい感じいいですね！かなりいい感じ！いい感じだよＷｈａｔ’ｓｔｈｅｍａｔｔｅｒ？Ｙｅｓ．何？何？ありがとうございますそうですねまああの…
まずは鍋を温め
油を敷いてから餃子を並べます
すぐさま水を注ぎ入れ
各巨匠モチモチ感を引き出すための蒸し焼きに
蒸し上がり…
仕上げの焼きへ
香ばしい焼き色を付けていきます
餃子にこの程度の焼き色が付けば完成
パリパリ感とモッチリ感のおいしいコラボ
野菜の食感も楽しめる焼き餃子
ふっくらジューシーに焼き上げ一気に盛りつけます
モッチリコシのある皮に包まれた
スタミナ満点の焼き餃子
皮の裏面はこの焼き色
ほのかな山椒の風味
ニンニクを使わない本場・中国の焼き餃子
餃子の包み具合チェックキョショーの方は？具だくさんよキョショー長谷川さんのは初めてやったわりにはきれいこれなんか八つ橋みたいだよそれってどうなんですか？いやいやいやキョショー私の結構いいじゃないですかいい感じじゃんいいですよねこれはどうですかカワイイでしょ？は〜い並べましょうくっつかないようにくっつかないようにいいじゃないですかなかなか取りやすいようにそうですねこのあとは星ちゃん水じゃないの？水ですね
（焼き音）この音！いきますよよしキョショーどうしました？もういいでしょＯＫよ〜いスタート
今回はこちらのまかない
今日のまかない当番は小野ですよろしくお願いします今日は何？今日は
まかない作りはほぼ毎日担当しているという小野君
巨大な２つの鉄板をセットして
片方ではちゃんちゃん焼きメインの具・シャケを焼いていき
もう片方ではたっぷりの野菜を焼いていきます
北海道の漁師飯…
そこは中華料理店のまかない
中華風にアレンジした味付けを施しました
慎重に味を見極めたら野菜の鉄板にシャケをのせ
完成です
が新たな巨大鉄板がもう一枚
並べたチャーシューの上に何と…
一気に流し込みました
時間がない中で編み出した…
フタをして２分程蒸し焼きしていきます
蒸し上がったらネギのみじん切りをふりかけ
醤油ダレで味付けし目玉焼きは完成です
数が多いので盛りつけはセルフサービス
鍋ごと席に運びます
まかないをこの炊き出し方式でいただくのが招福門スタイル
ご飯の上にちゃんちゃん焼きをのせ
目玉焼きをトッピングして完成です
野菜たっぷり栄養満点
肉卵魚全てが入り完璧なバランスです
いただきます
（従業員達）いただきます
そして巨匠は…
おいしかったよありがとうございます
また一歩前進した小野君でした
家庭でもぜひお試しください
おいしそうですね作ってみたいですねなるほど頑張ってるかわいらしい子はねもっと頑張りましょう同時に開きましょうどうですか？いいわいいわ…うわうまそうよし早いすごい！いい感じ？いいですようまそうじゃあいきましょう成功したのは見えましたああいい感じだわ！大丈夫よああのせ方が下手だなとってみようあっち〜な〜いい感じじゃないＯＫＯＫきれいに直して自分の前に自分のものをいいですねいかがでございましょうか焼き餃子の完成です！完成です！
今夜は響ハイボールとともに
（四人）いただきます長谷川さんの前にあるのが…これ以上のものはないでしょおいしそううん！どっちだ？なッ…何だうまい？ちょっと皮がですね皮のパリッと感はどうですか？一番いいような気がする最高です最高ですこれはね〜キョショーが食べるといただきましょう外の皮の部分がでも…味はすごいね濃厚だね肉汁もたっぷりでおいしいですうまい乾杯しますかハイボールで
（吉村・森）乾杯はいありがとうこうしてお仕事一緒にさせてもらって嬉しいわ恐縮ですありがとうございますおいしい華やかう〜ん！すごい合いますねすごく合いますねハイボールって餃子のためにある感じよすごく合いますメチャクチャおいしいです１個だけはいどうぞあなたの作ったやつを僕もじゃあ１個食べてみてくださいその一番実が少なそうな何がモチモチ感が足らないだよこれはね久々にいったと思ったよありがとうございますそれで２つとか１つだったらもう僕は…どうします？どうします？背中かいちゃったのね！それだけかい！お願いしますよじゃあ星ちゃんそろそろお願いいたします長谷川博己さん今夜のキョショーの作った焼き餃子星いくついただけますでしょうか？星２つですえッ！？存分にかいてくださいかきましょうか？いただきました星２つです！何でだろう？これは完璧な餃子だと思った確かにすごいんですけどやっぱまだもっと僕はでも２つは何とかなりませんか？僕も低すぎたかなと反省しました何でそんなに低いの？おかしいんじゃない？映画見に行かないよ
すっきりおいしい
「チューボーですよ！」のレシピは…
2015/07/04(土) 23:30〜00:00
ＭＢＳ毎日放送
新チューボーですよ！[字]【長谷川博己／焼き餃子】
焼き餃子▽実力派俳優・長谷川博己さん▽謎の私生活が今夜明らかに！！好きな女性のタイプからよく作る不思議な手料理＆(秘)健康法「チベット体操」まで…魅力満載です！
詳細情報
番組内容
★今夜のメニューは、好きな中華ランキング１位！「焼き餃子」
★ゲストは「家政婦のミタ」で一躍有名になった実力派俳優、長谷川博己さん
★意外なサラリーマン時代の(秘)仕事を再現。長身でスタイリッシュな長谷川さんの健康法は、「チベット体操」!?リフレッシュ法は瞑想!?謎すぎる私生活を今夜徹底解剖!!実は夜の街で出会っていた堺との衝撃エピソード＆モノマネに大爆笑！素敵な英語も披露します！
出演者
【司会】
堺正章、吉村崇（平成ノブシコブシ）、森星
【ゲスト】
長谷川博己（俳優）
予告
★7月11日(土)…上海風焼きそば／ローラ（予定）
公式ＨＰ
【公式サイト】
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おしらせ
長谷川博己さん主演の映画『ラブ＆ピース』は6/27公開！
（出演：麻生久美子さん、西田敏行さん、マキタスポーツさん、星野源さん（声の出演）、渋川清彦さん、深水元基さん、松田美由紀さん他）
制作
ハウフルス ＴＢＳ
おことわり
番組の内容と放送時間は変更になる場合があります。
ジャンル :
バラエティ – 料理バラエティ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
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