録画してテレビ番組を見る

頑張ります！すぐに引き継ぎよ。
私今週いっぱいで辞めるから。
今週？カンヌ映画祭にもノミネートされ話題を集めた「海街ｄｉａｒｙ」。
この中で登場するのが、梅。
姉妹の絆を深める重要な役割を果たします。
主演の綾瀬はるかさんも実家で作っている梅酒が大好きなんだとか。
ただ、「あさイチ」では梅の特集は放送済み。
樹木希林さんには、愛用の梅肉エキスをご紹介いただき大反響でした。
もはや梅の情報は出し尽くした？でも、ご安心ください。
まだまだ新情報がありました！５年前に出演した専門家からは…。
そして、栄養成分を６０倍にまで高めた驚きの梅も誕生しています。
さらに、御年９４歳のレジェンドも登場！自宅には３０００もの梅干しや梅酒がずらりと並びます。
そんな名人が、誰でもできる簡単梅干し作りの極意を伝授。
長寿の秘けつだという特製梅ドリンクまで教わっちゃいます！生字幕放送でお伝えします井ノ原⇒おはようございます。
６月２９日月曜日の「あさイチ」です。
本当に新情報があるということです。
柳澤⇒綾瀬さん、いいですね。
冒頭の綾瀬はるかさん、いいね。
有働⇒何の関係もないじゃないですか、今から梅を始めようというのに。
大特集しますと言ってくださいましたね。
きょうのゲストは山口もえさんと玉ちゃんさんです。
玉ちゃん⇒唾液が出ますよ。
リポーターは三輪さんです。
三輪⇒５年前に梅の特集をしたときは、疲労回復はもちろん肝機能の改善、胃がんを引き起こすピロリ菌の活動の抑制あと動脈硬化の予防といった健康効果の数々をご紹介しました。
なんですが、取材をしてみると梅って本当にまだまだ奥深いことが分かったんです。
というわけでパッカーン！新情報盛りだくさんでお伝えします。
有働⇒どっちかを見たいもんね。
５年前にやったやつとはまた別なの？６０倍ってすごく気になるね。
有働⇒梅に関する疑問やおすすめの使い方きょうは梅に関することなら何でも。
私の名前が梅田ですとかそういうことでもね。
梅がついたら何でも結構です。
三輪⇒梅パワーに新発見です。
梅の研究、どこまで進んでいるのでしょうか？やって来たのは和歌山県立医科大学です。
ＮＨＫ「あさイチ」の三輪と申します。
梅研究１５年の梅博士宇都宮さんによると新発見が相次いでいるといいます。
どんな研究から分かったのかというと…。
大学では２年前２０１人の女性を対象に梅干しを食べる頻度と肥満の関係について調べました。
その結果がこちら。
食べる梅干しの数と肥満の度合いを表すＢＭＩを見てみるとよく食べる人のほうがＢＭＩが低くより細身であることが分かったのです。
どうして梅を食べると太りにくいのか。
そのメカニズムも明らかになってきています。
研究を進める白木さんに早速、聞いてみると…。
このチキンが肥満抑制の鍵を握るということなんですがまずは、先生が行った実験から。
マウスを２つのグループに分けて片方には普通の餌をもう片方には梅の成分を混ぜた餌を３週間与えました。
すると、筋肉にある違いが見られました。
普通の餌を食べたマウスの筋肉です。
白い部分、速筋が大半を占めています。
一方、梅を混ぜたほうは黒い部分遅筋が多くなっています。
つまり、梅を食べると速筋が遅筋に変化すると考えられるのです。
実は、この遅筋が増えたことが肥満抑制と大きく関係しています。
遅筋は、水泳やマラソンなど有酸素運動で使われる筋肉のこと。
この遅筋を使うときに、脂肪酸いわゆる脂肪が消費されます。
一方、速筋は瞬発力が必要な重量挙げや短距離走で使われる筋肉。
速筋を使うときには主に糖が消費されるため直接、脂肪が燃焼することはありません。
つまり、速筋が遅筋に変わったということはより脂肪を消費しやすい筋肉が増えたことを意味します。
山口⇒びっくりですね。
食べたあとに運動したほうがいいんですね。
逆のイメージでしたけど。
疲れたあとに回復するために食べるのかと思いました。
筋肉に関しては、食べてからやったほうがいいんですか。
三輪⇒その辺りもいろいろお話を聞きたいと思います。
専門家に加わっていただきます。
ＶＴＲでもご紹介した和歌山県立医科大学の梅博士こと宇都宮洋才さんです。
宇都宮⇒よろしくお願いします。
柳澤⇒梅干しって僕みたいに年になってくると、塩分が気になるんですよねたくさん食べるとちょっと、という心配があります。
大丈夫なんですか？梅の中には塩がいっぱい入っているというイメージがあるので食べすぎずにということがありますね。
今ほとんどの梅が調味梅干し、減塩されています。
私が毎日食べている梅は１粒食べても０．５％ぐらいですので多くの梅が、０．８とか１ｇ以下です。
梅干しを食べることによって一日の塩分をとりすぎるということはないですね。
三輪⇒大体１個当たりが０．５ｇから２．２ｇ。
昔のしょっぱいやつは塩分が多いですが、今皆さんが普通に買われる梅干しはそれほど１ｇ以下のものが多いです。
柳澤⇒大人の場合はどのくらい塩分をとっていいんですか？三輪⇒国が定めた一日当たりの食塩摂取量の目標値です。
計算して。
柳澤⇒仮に梅干し３個食べてもそんなに量はないということですね。
ほかにいろんなものを食べているからそこも考えないといけないね。
気になるなら梅ジュースとかジャムとかそういったものでも効果はあるんですか？そうですね梅の製品だったら、基本的に効能は全部同じですので決して梅干しじゃないといけないというわけではないんです。
梅はすごいということなんですね。
自分のライフスタイルに合わせた食べ方を工夫していただければ。
毎日飲むのを梅酒に替えるとか。
玉ちゃん⇒焼酎の梅割りはどうですか？いいですよ。
お酒を飲むと梅を食べると二日酔いにならないという言い伝えが和歌山にはあります。
焼酎に梅を入れますが、ビールに入れる人は見たことがありません。
言い伝えは科学だと思っています。
昔の人はすごいなと私はつくづく研究していても思いますね。
食べ合わせで梅干しと合わないってことがありますね。
うなぎに梅干しとか。
よくありますがこれから暑い時期に食欲が落ちますね。
ちょっと全然食べられないから梅干しが入ったおかゆでさらさら１杯食べておなかがもっと食べられるからということでうな丼をがんがん食べると急におなかにいっぱい入ってきてそれで胃がやられてしまうそういう言い伝えです。
うなぎと梅干しを食べるから病気になるというものではないです。
三輪⇒さらに梅の新たな健康効果が分かってきました。
骨粗しょう症の予防になる。
宇都宮さんのグループが行った調査ですが梅干しを食べる頻度と骨密度の関係を調べたものです。
７０％未満ですと骨粗しょう症の疑いがあるということになってしまうんですが梅干しを食べない人はその値を下回っているんです。
そのほか食べている人はその頻度にかかわらず骨密度が高い結果が出ています。
梅干しを食べる習慣がある方は骨粗しょう症になりにくいのではないかということが疫学調査というんですがこういう調査で分かってきました。
下がっているのは何ですか？数ではなくて梅を食べる習慣があるかないかということです。
そしてまた少ないのが高く見えますが梅干しやほかの効果がありますので骨だけで生きている方は別ですけど、多くの方が骨以外もありますので全部のことを考えると一日１個とか２個とか梅干しを食べる習慣を工夫して作ってほしいなというデータです。
有働⇒なんで梅と骨密度が関係あるんですか？和歌山で梅を食べると年を取って骨を折らないという言い伝えがあるんです。
そういう言い伝えと私たちの細胞を使った実験で細胞に梅を加えると骨を作る細胞が増えるとかカルシウムの沈着を促進するということで骨粗しょう症を予防するのではないかという実験データが出ています。
柳澤⇒どういう成分が作用しているんですか？ある程度分かっていますが次の論文にさせてもらってまた次の特集のときに話をさせてもらいます。
まだ論文が出ていないんですね。
データは出ているんです。
データは出ているんですが作成中です。
三輪⇒さまざまな健康効果が梅にあるということが分かってきたんですがさらにパワーアップしたスーパー梅が誕生しているんです。
日本一の梅の産地和歌山県のみなべ町です。
毎年この季節になると梅を求めて２０００人もの女性が梅もぎ体験に訪れます。
皆さんのお目当ては和歌山県が誇る南高梅。
やわらかい果肉が特徴で梅干しにも梅酒にも使えるいわば、梅の王様です。
そんな産地では今南高梅を超える品種を作ろうと研究が進められています。
こんにちは。
品種開発のリーダーを務める土田靖久さんです。
中でも高い栄養価で注目されている梅が、こちらの露茜
（つゆあかね）という品種。
確かに大きいですね。
大きいだけじゃなくて…スモモと梅をかけ合わせて作られた新品種なのですがこの赤さこそが栄養がアップした証拠。
そこには…。
抗酸化作用のあるポリフェノールの一種アントシアニンが、南高梅の６０倍も含まれているんです。
そしてこの露茜、果肉の色を生かせるおすすめの加工法が…。
試飲させていただきました。
ほかにも機能性成分を多く含んだとっておきの梅があると教えてくれたのが…。
橙高
（とうこう）に含まれるβカロテンは南高梅の６倍！βカロテンが豊富な小松菜と同じくらい含まれています。
実はこの橙高、誕生にはちょっとした裏話があるんです。
かつて、これといった特徴もない地蔵梅という品種がありました。
唯一のとりえはβカロテンがちょっと含まれていること。
人々は皆、南高に夢中で地蔵梅には目もくれませんでした。
そんなある日研究所が、南高を母親地蔵梅を父親にして、交配。
１０年以上かけて育成したところ驚くようなことが起きました。
なぜか、βカロテンが親よりも多く含まれた梅が誕生したのです。
それが、橙高です。
苦労の末に生まれた、橙高。
ただ栄養のとり方にはコツがあるんです。
そこで！ここでクイズです。
この３つの選択肢から玉ちゃんさん５秒以内にお答えください。
玉ちゃん⇒これはねジャムじゃないですか。
正解は、ジャムです。
というわけで正解は梅ジャム。
玉ちゃん正解！なぜかというと…。
βカロテンは水に溶け出しにくい性質。
そのため、梅酒を飲んでもさほど、とることはできません。
果肉を食べる梅干しなら大丈夫そうですが実は天日干しのときにクエン酸は増えますがβカロテンは分解され減ってしまうんです。
その点、梅ジャムは果肉を丸ごと使います。
また作るときに加熱しますがβカロテンは熱に強いため問題ありません。
玉ちゃん⇒梅ジャムってああいう色をしているんですね。
駄菓子屋の梅ジャムは、ものすごい色をしています。
違うんだね。
橙高なのでオレンジ色なんです。
スーパー梅たちをご用意しました。
露茜は赤いですね。
βカロテンを豊富に含んでいる橙高とさらに隣にあるのが翠高といいます。
品種改良されている土田さんは翠高がいちばん好きだということです。
香りに特徴があります。
においを嗅いでみてください。
いい香り！山口⇒桃みたい。
柳澤⇒食べていいの？三輪⇒食べないでください。
においを嗅ぐぐらいだったらお手拭きいらないよ先に言ってよ。
強い香りがします。
これもジャムになるんですか？三輪⇒ジャムにもなりますがこれはジュースのほうがいいということです。
有働⇒上品な名前の新品種たちは売っているんですか。
三輪⇒赤の露茜は産地の直売所やインターネットで買えます。
そのほかの２つはまだです。
今、２、３年後の市販を目指しているということです。
値段もいいんです。
ジュースはいくらでしょうか調べておきます。
いい香り。
食べたいとおっしゃっていましたが、梅を食べたくなってきたと思います。
ここで今回は、こんなすごい方にとっておきの楽しみ方を教えてもらってきました。
訪ねたのは、梅仕事に人生をささげているという達人のお宅です。
おはようございます。
料理研究家の藤巻あつこさん今月９４歳になりました。
梅の調理法を研究して７０年。
「きょうの料理」にも、およそ３０年前から出演しています。
今も毎年、材料の配合を微妙に変えるなど研究に余念がありません。
とっておきの部屋があるというので案内してもらうと…。
こちらは通称、梅蔵。
梅干し、梅酒はもちろん梅ジャム、梅シロップ梅サワーなどなどスタッフが数えたところその数３０００を超えます。
瓶にはどんな梅をいつ漬けたのかが記録されています。
昭和４９年。
私が生まれる前から漬け込まれているものも。
貴重な梅干しを、いただきました。
ほかにも漢方で使われる薬草を一緒に漬けたものも。
この梅蔵を一日に５、６回見回るといいます。
梅蔵で気になる物を発見しました。
あのお花が気になるんですけど。
１０年前に作ったこの梅干し。
藤巻さんお気に入りの一品だといいます。
香りを嗅ぐと…。
すみません！この梅干しも、一口。
酸っぱいでしょ？そんなおいしい梅干しをお手軽に作る方法を、伝授いただきました。
材料は、黄色く熟した梅粗塩、焼酎。
ジッパー付きの保存袋で作ります。
まずは水洗い。
梅を傷つけないよう優しく洗います。
洗い終わったら竹串でなり口のへたを取り除きます。
そのあと水けを拭き取るんですがここにポイントが！表面だけではなくなり口のくぼみまでしっかり拭き取るのが藤巻さんのこだわりです。
次に梅に焼酎をなじませたあと塩を振り、全体に行き渡らせます。
そして梅と塩を全部保存袋に入れるんですがここにもポイントが。
梅と塩は、まとめて入れずに少しずつ丁寧に入れてください。
傷がつくと、これもカビの原因に。
残った塩まで全部入れたら空気を抜きジッパーを閉じます。
これで仕込みは終了。
あとはトレーの上などに置き冷暗所で保存します。
１日に４、５回、時間を置いてひっくり返してください。
何日かすると、こんなふうに梅のエキスが出てきます。
このあとの手順はスタジオで。
山口⇒毎年この時期になるとね作ろうと思うんですよ。
でも作ろうと…思う思う詐欺。
いつも思うんだけど、なかなか重い腰が、上がらないんですけどこれを見たら作ろうかなと。
三輪⇒挫折しない方法をお伝えしたいと思います。
私が仕込んだ梅です。
もうこんなになったの？３週間前です。
最初は私がやりました。
今のところ入れただけですね。
このあとどうするかといいますと本来は土用の入りの日ことしは７月の２０日、それ以降の晴れた日が３日続くときにまさに３日３晩土用干しをする。
これが、なかなか挫折するポイントになる。
ベランダがこんなに広くないという方もいらっしゃると思いますのでそのような場合は瓶に汁ごと入れましてふたを開けてこのまま天日干しをする。
それでいいんですか？これで大丈夫なんです。
柳澤⇒中のほうは天日が入らないでしょ？三輪⇒横からも当たりますし汁を入れたままでもいいです。
１週間から１０日すると、さらにやわらかくなっておいしいということです。
これなら手軽にできますね。
有働⇒若干、味が変わるでしょうね。
三輪⇒汁に漬けているのでちょっとやわらかくはなります。
さらに梅を赤くしたいという方はしその葉です。
この処理、大変なんですがアク抜きをして塩漬けにするのが大変だという方は市販されているものもありますのでそれを使ってください。
瓶干しも嫌だという方は袋に入った状態でも塩漬けとして楽しむことができます。
少しカリカリしていますけれどもこのままでもおいしいです。
こだわる人は天日干しをするんでしょうね。
続いてはこちらの出てくる梅のエキス。
梅酢というんですけれどもこれを捨ててしまう方が多いんです。
それは非常にもったいないということで、先ほどの梅レジェンドの藤巻さんの長寿の秘けつがまさにこの梅酢だったんです。
藤巻さん梅酢をさまざまな方法で活用しています。
まず、いちばん手軽でこれからの季節におすすめなのが梅酢ドリンク。
作り方は簡単、梅酢を水で２０倍程度に薄めるだけ。
お好みで砂糖を加えます。
塩分とクエン酸の効果で夏バテ防止はもちろん熱中症対策にもなるといいます。
さらに…。
実はこの梅酢、近所でも評判でもらいに来る人までいるんです。
こちら金物店の乾さんもその１人。
１０年前から梅酢を愛用しています。
そして料理の下ごしらえでも大活躍。
まずは、アジの梅酢焼き。
梅酢を魚の表面にまんべんなくなじませ５分置いてから焼くだけです。
クエン酸の効果で魚の臭みが取れます。
独特の臭みが気になるレバーも梅酢を使えば、驚くほど臭いが気にならなくなるといいます。
また野菜に梅酢をそのままあえればおいしい簡単サラダの出来上がりです！そして取材でお邪魔したこの日は…。
藤巻さんの９４歳の誕生日を祝う会が開かれていました。
テーブルを彩るのは、もちろん梅干しや梅酢を使った料理の数々。
藤巻さんの元気の秘けつはやっぱり梅なんでしょうね。
玉ちゃん⇒藤巻先生が実証していますね、梅のパワーを。
すごい！１２０歳までいけますよね。
三輪⇒梅酢は健康にいいとおっしゃっていましたけれど宇都宮さん、どうですか？梅酢は飲む梅干しだと言っています。
梅干しと同じような効能がありますので梅酢も同じように毎日の生活に取り入れてもらいたいなと思います。
料理に使えるのは、いいですね。
私は、ごはんを炊くときにごはん２合に大さじ１杯ぐらいの梅酢を入れて炊きます。
そこに梅干しも入れるんですね。
そうすると梅の甘いいい香りとおいしさがごはんにしみて、とてもおいしく食べられます。
三輪⇒梅酢は梅干しを漬けない方でも手に入れることができます。
産地では一年中売っていますしこの時期は地元のスーパーなどでも売っていますのでご活用ください。
レジェンドの藤巻さんまだまだ梅の楽しみ方をお持ちです。
こちらは名付けてにぎやか梅酒といいます。
いろんなものが入っていますね。
いろんな旬の果物が入っていてすももや、あんずなどが入っています。
梅はバラ科ですももやあんずもバラ科。
同じバラ科でそろえると味がけんかしないでコクが出るそうです。
玉ちゃん⇒早く飲ませてください。
これは果物を入れるときはちゃんと洗ってへたを取って乾かして…。
講釈はいいからさ。
早取れのものとかそういったものを入れるといいそうです。
有働⇒梅のレシピもいただいています。
藤巻さんは９４歳でしたが栃木県の方私の９５歳の祖母は足腰ピンピンで頭もしっかり祖母は毎日梅干しを食べています。
かぜをひきにくいと言っていました。
和歌山では先ほどの梅酢で、うがいをするとかぜをひかないという言い伝えがあります。
実際冬になると小学校や幼稚園保育園でみんなでうがいをするんですね。
そうすると、かぜをひかないと。
柳澤⇒殺菌効果があるんでしょうね。
殺菌効果が第一ですね。
まだまだ言い伝えがありますよ。
有働⇒福岡県４０代の方です。
使い古した揚げ油で梅干しを揚げると梅干しが真っ黒になって揚げ油がきれいになっています。
給食を作っている友人のお姉さんから聞きましたということです。
復活するんですかね。
そういうこと、あるんですかね。
新しい論文を、また。
それから煮魚を作るときに、２、３個分梅干しを入れると魚もおいしくなるし梅干しもとろっとしておいしいですよといただいています。
三輪⇒続いてはおよそ５００年前のセレブが使ったという幻の調味料です。
街で聞いても誰１人知らない幻の調味料とは…。
浅草にある老舗のすし店でその正体が分かると聞き急行しました。
すし店の４代目冨嶋康夫さんです。
創業１２０年。
お客は一日１組というこのお店。
魚を、よりおいしく食べてもらおうとしょうゆの代わりにその調味料を使っているといいます。
そう、これが幻の調味料とも呼ばれる煎り酒です。
どんな味がするのか早速いただきました。
そんな煎り酒、実は最近少しずつ注目されています。
皇居に隣接するこちらのレストランでも４年前から、煎り酒を使ったメニューを提供しています。
かつおやたいなどのお刺身を煎り酒でいただきます。
この煎り酒、歴史は古くその登場は室町時代にさかのぼります。
江戸時代のレシピ本「料理物語」にはその作り方が載っています。
「かつお一升に梅干し十五二十酒二升を一升に煎じこす」とあります。
ただ、いったいどうやって作るのか見当がつきませんよね。
冨嶋さんはこうした文献をもとに専門家とともに煎り酒を復活させたんです。
そんな煎り酒家庭でも作れるんです。
材料はしそを使っていない梅干し日本酒、塩、かつお節です。
まず日本酒、梅干しを鍋に入れアルコールを飛ばすため強火で沸騰させます。
このとき炎が上がることがあるので注意してください。
日本酒が半分になったら塩を入れさらに２、３分煮ます。
かつお節を入れひと煮立ちしたら火を止めあとは、こすだけ。
最後に梅とかつお節にしみこんだ汁もよく搾り冷ませば完成です。
こちらがその煎り酒です。
白身のお刺身によく合うということです。
ぜひ召し上がってみてください。
手は拭いちゃっていいわけですね。
有働⇒香りだけではなくてね。
玉ちゃん⇒いい香りがする。
だしっぽい。
三輪⇒梅の香りはそんなに。
ないね。
しょうゆと全然違うね。
山口⇒おいしい！柳澤⇒素材の味を全然殺していない。
山口⇒お魚の甘みが増された気がします。
柳澤⇒逆に強く出してくれている。
後押ししてくれている。
まろやかだね。
三輪⇒お刺身のほかにおひたしや冷ややっこも合います。
しょうゆで使っていたところを煎り酒をかければいいんだね。
有働⇒私はこの大ファンで納豆に煎り酒でもおいしいですよ。
三輪⇒煎り酒を作るときに使って残ったかつお節と梅もそのままごはんに載せて食べると合いますよ。
本当にむだがないんです。
柳澤⇒煎り酒は売っていますか？三輪⇒煎り酒としては、売っていますが簡単に作れますからね。
冷蔵庫で１週間程度です。
この幻と言われているゆえんなんですが江戸時代にしょうゆが普及してきてしょうゆのほうが、より保存が利くということで煎り酒がなくなったということなんです。
煎り酒の保存は冷蔵庫で１週間ぐらいです。
山口⇒今、言いましたよ。
すみません。
あそこにパターンが何か待ってますけど大丈夫ですしたか？宮尾⇒私としたことが。
この説明をしたかったんです。
ヘルシーなんです。
なぜヘルシーかというと塩分の量がおしょうゆの半分程度に抑えられるんです。
柳澤⇒大事なことを忘れている。
三輪⇒ヘルシーに食べてください。
有働⇒いろんな質問もきています。
やるなら、もっと早くやってください。
きのう梅シロップを作っちゃいました。
義理のお母さんが梅干しを漬けてしまいましたというのもあります。
質問で兵庫県３０代の方です。
私は逆流性食道炎があり梅は胃に刺激が強いイメージがあるんですが、毎日食べても大丈夫でしょうか。
宇都宮⇒私たちの最新の論文なんですけど梅を若いときからずっと食べていると年を取られたときに逆流性食道炎になりにくいというデータがあります。
今なっているという方は？治療としては病院に行ったほうがいいと思うんです。
梅だけではないんですがそういう食品は予防に役立ててほしいですね。
胃には刺激が強すぎますか。
そうですね。
もし合わないなと思ったら無理して食べる必要はありません。
子どものときから食べていれば刺激にはそれほどならないと思います。
今なっている人はちょっとずつ始めてみればいいですね。
梅を食べないと生きていけないということはありませんからね。
自分の生活にうまく取り入れてほしいと思います。
玉ちゃん⇒昔おばあちゃんが薬代わりにこめかみに梅干しをはっていましたがあれは効果あるんですか。
それも言い伝えです。
実際に私たちが研究した梅の中にそういう人をリラックスさせる成分が入っているんです。
それが鼻の近くに入って中に入るとリラックスして痛みが取れるというような理にかなったものなんです。
有働⇒二日酔いにこめかみに梅肉をはっても効きますとありますが。
そういうリラックスさせる成分で効くんでしょうね。
梅干しをおへその上にはると乗り物酔いの予防になるということですが。
同じ理由です。
おなかで温められてにおいが鼻にして科学的反応でリラックスするということです。
梅干しの日もちについてもきています。
昔の酸っぱいしょっぱい梅干しは賞味期限がありません。
ふだん皆さんが買われているのは賞味期限が書いてありますので、それを超えないように食べてくだ
ではお伝えします。
まず、日銀がきょう発表した資金循環統計によりますと、個人が保有する預金や株式などの金融資産は、ことし３月末の時点で、１７０７兆円余りとなり、過去最高となりました。
繰り返します。
日銀がきょう発表した資金循環統計によりますと、個人が保有する預金や株式などの金融資産は、ことし３月末の時点で、１７０７兆円余りとなり、過去最高となりました。
太陽光発電だけで初の世界一周に挑戦しているスイスの団体のプロペラ機が、１か月近くにわたって滞在していた愛知県内の空港から、きょう未明、ハワイへ向けて離陸しました。
このプロペラ機は１人乗りですが、ボーイング７４７型機より長い、およそ７２メートルの両翼に、およそ１万７０００個の太陽電池が取り付けられています。
ことし３月、中東のＵＡＥ・アラブ首長国連邦を出発し、化石燃料を使わない飛行機によるものとしては初の、世界一周を目指しています。
強い雨や強風には弱く、中国・南京からハワイへ向かっていた途中の今月１日、悪天候の予想から、当初の計画を変更して、愛知県豊山町の県営名古屋空港に着陸し、天候の行方を見極めていました。
そして、きょう午前３時過ぎ、太平洋上の天候が比較的よく、安定した飛行が続けられると判断し、ハワイへ向けて離陸しました。
プロジェクトを進めているスイスの団体によりますと、プロペラ機は順調に飛行すれば、およそ５日間でハワイに到着するということです。
ギリシャが債務不履行に陥る懸念が強まる中、週明けのきょうの東京外国為替市場は、ユーロが円やドルに対して売られる展開となっています。
また、株式市場でも、取り引き開始直後から売り注文が出て、日経平均株価は下落しています。
東京証券取引所から中継です。
緊迫するギリシャ情勢を受けた東京市場。
外国為替市場では、ヨーロッパの通貨ユーロが、円やドルに対して大きく売られています。
現在、先週末に比べ、３円以上円高ユーロ安の、１ユーロ１３４円台の値動きとなっています。
また、先ほど取り引きが始まったばかりのここ東京株式市場では、売り注文が出て、現在、日経平均株価はご覧いただいているように４００円近く値下がりしています。
これらの背景には、ギリシャの債務問題を巡る、ユーロ圏各国と、ギリシャの協議が不調に終わり、ギリシャが債務不履行に陥る懸念が強まって、投資家の間でリスクを避けようという動きが広がっているためです。
株式市場は先週、一時、ギリシャ問題に対する楽観ムードがあっただけに、この週末、ギリシャ情勢が混迷を深めたことに、驚きの声も出ており、きょうの株価は売りが先行すると見込む投資家が多くなっています。
では全国の天気、まず雲の様子です。
日本列島は広い範囲で晴れています。
鹿児島県の奄美地方には発達した雲があります。
大陸には別の雲があり、今夜は日本列島に近づくでしょう。
井ノ原⇒きょうは梅のパワーについてお伝えしています。
有働⇒梅に関するファックス。
埼玉県の方からです。
きょうは小学生のときに好きだったうめお君の誕生日です。
よほどお父様かお母様が梅が好きだったんでしょうか。
４０代の方ですからうめお君も立派な大人になっていますね。
北海道４０代の方からです。
わが家の愛犬は、うめきちです。
梅のパワーで元気です。
愛犬も梅を食べていいんでしょうか。
食べているんじゃないですか。
宇都宮⇒梅を食べても大丈夫です。
梅でできた友達ということで大分県の方からです。
大学の入学式が終わり初めての寮生活。
梅干しを実家の母から持たされた私。
その日にできた友達もなんと持たされていて梅干しのおかげで意気投合。
今でもつながりがある友達ですといただきました。
梅はいろんな形で使っていらっしゃいます。
梅をそのまま煮立てて真っ黒のエキスを作ります。
下痢の薬になります。
昔おばあちゃんがよく作ってくれました。
これは、梅肉エキス前回のお話でやりましたね。
あれから僕も買ってしまいました。
ばい菌とかに効きますね。
玉ちゃん⇒殺菌作用に効くんですかね。
おにぎりにいいとか。
梅肉エキスはおにぎりには合いません。
梅干しは合いますね。
柳澤⇒日の丸弁当に昔入れていました。
有働⇒カレーの隠し味に使うという方もいます。
刻んでペースト状にして仕上げに入れます。
カレーのあしが遅くなります。
柳澤⇒ウェルシュ菌ね。
有働⇒質問ですが、先ほど梅干しのことがありましたが梅シロップを作ったら梅に白いカビがついてしまいましたが対処法を教えてください。
それは、うまくできなかったんですね。
今後だめだなあと思ったらもういっぺん作り直す、諦めも必要だなと思いますね。
藤巻さんが水を丁寧に取らないといけないと言ってやっていらっしゃいましたね。
私なんかもだめだなと思ったら毎年作って練習すればそういうことはなくなりますので。
このシーズンハモのおとしがありますからねいいですよね。
有働⇒いつもの。
久しぶりすぎて。
食べ物を扱うときはよくやっていたんですけどね最近忘れていたんですよね。
やりますよ。
懐かしいな。
皆さんご唱和くださいきょう取り上げた、梅分かっていらっしゃると思いますけどね。
ありがとうございました。
続いては西堀さんお願いします。
西堀⇒この時間にお伝えするのは日本年金機構が流出させてしまった個人情報その年金情報流出問題を悪用した詐欺が横行しているんです。
世間を騒がせている年金情報流出問題。
外部に漏れた個人情報は１０１万４６５３人分に上ります。
基礎年金番号、氏名生年月日、住所のデータが流出し悪用されないか不安が広がっています。
本日は年金支給日です。
十分詐欺に気をつけてください。
今、この問題に便乗した詐欺が起きています。
警察や金融機関が注意を呼びかけていますがすでに３００万円もの大金がだまし取られる被害も出てしまいました。
被害に遭ったのは７０代の女性。
まず、日本年金機構に似た名称で架空の国民年金機構を名乗る男から電話がありました。
男はアナタの年金情報が漏れている。
家族構成と預金額を教えてほしいと尋ねます。
さらに弁護士を名乗る男からも繰り返し電話がありました。
男は、アナタの年金情報が漏えいし悪用されるおそれがある。
データを消して元どおりにするのでキャッシュカードの暗証番号が必要だと迫り女性から番号を聞き出しました。
その３日後、女性は自宅に現れた弁護士秘書を名乗る男にキャッシュカード４枚を手渡します。
そして口座から３００万円が引き出されてしまったのです。
しかし、実は女性の年金情報が流出したというのは詐欺グループのうそ。
今回流出したデータの中に女性の個人情報は含まれていなかったのです。
今、何が起きているのか年金問題が専門の竹田忠解説委員に聞きました。
こんなのがきたぞ本当か、ということですね。
この詐欺特に狙われているのは独り暮らしの高齢者です。
有働⇒これ、うち実家は母が亡くなったのにお母さんの年金情報が漏れていて受け取れなくなりますからと電話がきました。
妹が電話を取っておかしいと思って切ったと言っていました。
もう亡くなっているからと適当に電話をかけているんですね。
西堀⇒有働さんの妹さんの対応は正しくて、とにかく不審だと思ったらすぐに切る。
不審だと思ったら自分から問い合わせることが大切なんです。
切っても本当だったらまたかかってくるよね。
またかかってくるものが詐欺の電話という可能性もありますけれど柳澤⇒留守番電話にしておいて電話をとらないということも大切かもね。
西堀⇒今回電話が何かかかってきて不審だと思ったり自分の個人情報が漏れているかどうかは日本年金機構の専用電話窓口にご連絡ください。
柳澤⇒話し中だということはないよね？西堀⇒受け付け開始直後や夜８時以降は大変混み合っているということですが平日・土日ともに受け付けています。
柳澤⇒話し中になっている状態はかける側も二の足を踏んでしまうからね。
有働⇒電話がかかってくること自体はないんですよね。
西堀⇒日本年金機構は情報が流出いるとされている人にこのような封筒を送っているんです。
中に入っている文章はこちらです。
おわびとお願いと書かれています。
いちばん重要なポイントが明記されています。
日本年金機構からお客様の皆様に直接電話することはありませんと明記されています。
電話がかかってきた場合にはこの問題に便乗した怪しい電話だと思ってください。
柳澤⇒いちばん大事なことがいちばん最後に書いてある。
もうちょっと大きく書かないとね。
西堀⇒この文書や封筒を悪用した詐欺も出ております。
取材したものをもとに作成したものです。
体裁がよく似ているんですよ。
おわびとお願いと書かれています。
返送を求めるものなんです。
山口⇒これが来たら絶対に送ってしまいますよ。
分からないもの。
封筒なども公的機関などを装ったもので巧みです。
玉ちゃん⇒次から次だね。
今後どのような手口で現れるかも分からないですし、自宅のパソコンやメールなどに年金に関するメールが届いたという例もあるそうです。
ただどのような手口であろうとも自分の個人情報を聞き出そうとするものは怪しいととにかく思ってください。
住所や家族構成、預金額基礎年金番号銀行口座の番号や暗証番号などを絶対に自分から教えないでください。
怪しいと思ったら日本年金機構の専用電話窓口かあとは不審な電話や封書メールなど相談できる窓口が警察にもあります。
柳澤⇒１１０番の前にシャープと９をつけるんだね。
西堀⇒こちらは通話料がかかります。
年金情報流出問題に便乗した詐欺。
誰にでも魔の手が伸びる可能性があります、気をつけてください。
続いてはヤス君です。
古原⇒きょうは岐阜からですよ。
おはようございます。
古原靖久です。
きょう僕は岐阜の郡上というところにやって来ているんですが、イノッチさん、きょうもおいしそうなピカピカたくさんありますよ。
こちらです。
季節外れですが、まつたけとかちょっと見てくださいよ。
太くて立派じゃないですか。
さらに季節は外れて、みかんです。
そしてさつまいも焼き芋。
季節に関係なく、おいしいです。
ということで、このさつまいも１ついただきます。
よくかんでよ。
実はこれ食べないんです。
食べられないんです。
なぜかというと食品サンプルだったんです。
きょう紹介するピカピカは食品サンプルでございます。
郡上は岐阜の山あいの町です。
町には清流、長良川が流れていて今の時期はあゆ釣りを楽しむ方の姿が見られますよ。
そんな中の１軒の工房にお邪魔しているんですが皆さん、やはりレストランなどで見たことがあるのではないでしょうか。
もともとは業務用として作られたこの食品サンプルなんですがこの工房の売り上げの大半を占めているのは下の段のものです。
実は、お土産が今いちばんの売り上げを占めているということなんです。
例えばさくらんぼなんかもかわいらしいですキーホルダーになっています。
いちばん人気は、みかんです。
リアルですよね、すごく。
裏を見てください、マグネットなどが付いていてお友達の家などに行ったりしたらこういうものが冷蔵庫にぴたっとはり付いているのを見たことがありますよね。
有働⇒ない。
古原⇒ないですか有働さん、ないですか。
そうか有働さんぐらい一流の方になるとないか。
有働⇒みんなないよ。
古原⇒みんなないの？本当にそうか。
たぶんこれから見ることがあると思います。
実はこの工房体験もできるんです。
サンプル作りを体験することができるんです。
おはようございます。
おはようございます。
皆さんに集まっていただきました。
ここでは、おのおの自分のオリジナルの食品サンプルを作ることができるんです。
７００円ぐらいでできて２０、３０分で終わるということで手軽に楽しむことができます。
おはようございます。
おはようございます。
名前は？うえすぎあけみです。
あけみちゃんは何を作っているのかな？きれいなもの。
好きな食べ物は何？うんとね、あめちゃんかキウイフルーツ。
今からあけみちゃんはキウイフルーツを使った食品サンプルを作ろうとしています、頑張ってね。
このように食品サンプルを作る体験ができるということで国内外から年間１０万人がこの郡上を訪れるということで僕も１個作ってしまいました。
イノッチさん見てください。
どうですか？僕が作りましたクリスタルキャッスルケーキです。
お城みたいでかわいくないですか？あまりかわいくないですか？なんだろう、何か。
本当ですか？なんかねこういう駄菓子屋さんにグミが置いてありませんでした？これをたくさんつけました。
お城のようなものにしました。
そういう感じなんですよ。
この食品サンプルがどのように作られていくか見ていきましょうこんなところに、お茶がこぼれているじゃないですか。
こういうものがあるから僕がせりふをかんだり段取りを間違えるんです。
タオルをお願いします拭いてもいいですか？失礼します。
イノッチさん不思議なことにお茶が動いている。
そうです、実はこれも食品サンプルだったんです。
リアルですよね。
リアル！古原⇒ちなみにどちら様ですか？私はここの代表の野崎秀幸といいます。
小学校の担任の気持ちが分かりますよ。
皆さん、おはようございます。
おはようございます。
女性の方が多いんですね。
そうですね。
若干の趣味はないんですけれどもこういう細かい作業が多いですから、そういったところで女性の繊細な手さばきそういったところを、いろいろやっていただいています。
繊細な仕事、女性ならではということで今から皆さんに食品サンプル作りを見ていただきますが作るものは、こちらのいちごです。
これは本物です。
うん、おいしい。
これを今から作っていただきます。
どのように作るか教えてください。
型があります。
それにビニール樹脂というものの原液を入れていきます。
何分ぐらいですか？オーブンによって熱を加えて２０分ぐらいです。
２０分ぐらい乾かすと固まってこのようにいちごが型取られています。
この時点ではまだ白いです。
いちごといったらやっぱり？山口⇒赤。
古原⇒そう！赤。
よかった、黄色とか言われたらどうしようかと思った。
赤い色をつけていますけれどもこのあと、これを乾かしてさらによりいちごらしく見えるようにリアルにするためにあることをします。
お分かりですか？拭いているではないですか。
２度づけしたりするんですか？今、ここでは全体に色をつけることよりは種を強調させるために色をつけているんです。
イノッチさんにお聞きします。
右、左どちらがリアルですか。
左かな。
左ですよね。
左がやはり種のところに色づけをして、さらにその上から塗装したものです。
それをやらないでただ塗装したものは右で全然違います。
リアルさを求めて食品サンプル作りをしています。
そしてへたをつけて完成です。
どちらが食品サンプルでしょうか。
３、２、１左！そうなんです、左正解でございます。
ちょっと見ないと分かりませんよね。
リアルな食品サンプルがより進化しているというんですよ。
どういうことなのかカウントダウンお願いします。
山口⇒おいしそう！すごいリアル。
出てきました、大福なんですが何が進化しているのかここなんです、イノッチさん。
ぷるぷるしているのが分かりますか？食品サンプルと言ったらかたいイメージがあるんですがほら、あんこの透け具合。
本物ですよね。
どうしてリアルに作るんですか？一般的にあるのはおいしそうにということですが板前さんがおいしそうにやっているので私たちは忠実に、リアルというふうに表現しようとなおかつ、やわらかさそういうこともリアルに表現しようとしています。
親子丼だ。
食品サンプルとして置いてあるところはありますか？この大福はなかなかないですがもしあったら店員さんに聞いて触ってください、そして絶対に食べないでください。
郡上の食品サンプルはピッカピカ〜！！ピッカピカ〜！！山口⇒すごいね。
おいしそうだった大福。
皆さん追求していますねどんどん。
冷蔵庫のドアにはっていないと先ほど言いましたが郡上八幡にちょくちょく行く愛知県の方です。
うちの冷蔵庫のドアにはオムライスのマグネットがはってありますということです。
すみません、失礼しました。
ありますよ、マグネットとか。
つけないの？冷蔵庫に。
予定表とか献立とか。
自分１人で把握しておけばいいからつけない。
続いてはこちらのコーナーです。
行っていきます。
忘れないようにとかさたまにそういうものをはっているのね。
駒村⇒レシピをはるのにクリップ型のマグネットをはっています。
きょうのお悩みです。
子どものとき、僕そうだった。
トマト大好きですけれども何でケチャップは食べられるんだけど、トマトを食べられないんだろうと思っていました。
山下さんもこれで大丈夫になると思います。
きょうはこの方をお招きしています。
フレンチレストランオーナーシェフの谷昇さんです。
谷⇒よろしくお願いします。
お悩みに応えられるものはありますか？駒村⇒そうなんです。
それがこちら手作りトマトケチャップで牛肉のスタミナ炒め、おいしそうです。
ケチャップ手作りできるんですね。
あまりないです。
とても簡単なんです。
何に合わせても、もちろんいいんですが、きょうはスタミナ炒めということでお肉と。
たまねぎと、にんにくだけです。
そして塩とこしょうです。
シンプルです。
存分に手作りケチャップを楽しんでいただこうと思って。
ジャムのような味わいなので。
ケチャップから教えていただきたいと思います。
材料です、非常にシンプルです。
グラニュー糖なんですね。
普通のお砂糖じゃなくて。
そうですね。
やわらかいので、味がグラニュー糖のほうが。
上白糖でも、ほかのお砂糖でもいいですよ。
まずフライパンが温まっていますね。
お砂糖ですね。
砂糖だけを、まずフライパンに入れましたね。
少し溶かして、うっすらとキャラメル化させていただきたい。
そうなんですか。
最終的にトマトも一緒になるんだったら一緒にしてもいいかと思いました。
ダイレクトにするとただ甘いだけになってしまいます。
キャラメル化することによってそうでない１つのポイントができますからここだけは、ちゃんとやっていただきたいことです。
砂糖が溶け始めてきました。
じっとじっと。
やりすぎてはいけないんですね。
強火ですけれども焦がさないように飛ばすということがポイントです。
何もしないで放っておいていいんですか。
徐々に溶けてきますので放っておいていいんです。
煙が出てきます。
この辺りから、ちょっとだけお鍋を動かしながら溶かすようにしてください。
やりすぎてしまうと焦げたような味になるのでそれは注意です。
イノッチさん薄く色がついていますよね。
きれいです。
この状態でトマトを入れてください。
トマトが入った瞬間に砂糖がかたまり始めます。
温度が下がります。
それは気にしなくて大丈夫ですこのまま温め続ければきれいにキャラメルが溶けます。
なるほど、この技がね。
技ではないですよね。
いや、でも技ですよ。
一手間です。
これを知らないと大変なことになるんでしょう。
ちょっと甘いですね。
それがポイントです。
ちょっと煮立ってきたら赤ワインを入れるんですね。
赤ワインで作りました赤ワイン酢があります。
キレが出ていいんです。
梅酢じゃないほうがいいですか。
梅酢でもいいんじゃないですか。
やってみてもいいですね。
お酢でやればいいんです。
お米のお酢でもいいと思います。
ご家庭で皆さんがお作りになるときにご家庭の作り方をやっていただければいいと思います。
決まりではなくて。
これを煮詰めていきます。
強火でいいですか？どんどん煮詰めてください。
水分が軽く飛ぶまで煮詰めてください。
きょうは煮詰めたものを隣に用意しています。
イノッチさん、皮も種も全部そのままです。
日本のトマトはとても優しいので。
それとちょっとかっこいいことを言っていいですか。
トマトの皮は皮膚種は未来。
かっこいいですね。
できれば全部食べたいですね。
皮膚というのは何ですか。
保護しなければいけないから。
ないと、つらいですよね。
確かに、皮膚がないとつらいですよね。
煮詰まりました。
ほとんどジュースのない状態です。
こちらに塩を加えていきます。
味付けは、ここまでです。
冷めているんですか？そうです。
このあとミキサーにかけるので問題ないです。
市販のものは、ここに例えばこしょうが入ったりとかあとは、とうがらしが入っていたりとかほかに何が入っているかよく分かりませんが、いろいろな香辛料が入っていたりすると思います。
まずご家庭でお作りになるときにナチュラルなものを作ってお召し上がりいただければとてもいいですよね。
そうですよね。
あとは辛めにしようかなとかご家庭の好みですね。
音がすごいですね。
きょうはふたをします。
おさまった。
まだもうちょっと、というふうに音声さんがおっしゃるので少し離れたところに待機していただくということで２分間は長いので。
いつもやる差し替えは何なんだろうね。
きょうはリアルにやっていこうかと。
そうなんだ。
２分間回している間にスタミナ炒めの材料をご紹介します。
先にお肉にお塩を振ります。
僕は大体３本の指で持ちますと１ｇなんです。
これを両側に。
分かるんですね。
長くやっていますから。
トマトケチャップを作ろうと思ったのはお孫さんが生まれたことがきっかけだったんですよね。
なるべく優しいものを食べさせてあげたいんですね。
僕ができることは、それぐらいしかないので。
素材を大事に、ですね。
オリーブオイルでにんにくとたまねぎそしてお塩を軽く振って炒め終わったものです。
これを一度取っておいていただきます。
そろそろ２分ほどたちましたかね。
正直に、ずっと回していましたよ。
どうでしょうか？もう大丈夫ですね。
これは、こしませんのでよくミキサーにかけていただきたいんです。
２分は長いかなと思いますけれどもね。
僕たちが提供するときは、通常こしますけれどご覧のとおりですからこす必要はないですね。
ケチャップですね。
イノッチさん、どうぞ。
いただきます。
おいしい！おいしいですね。
これは梅酢でもいいかもしれません。
酢の、この酸っぱさがとてもなんていうのかな、食べ応えがある感じがする。
ほかに何か入れなくてもこれだけでも十分いけますね。
トマト嫌いな方でも大丈夫ですね。
いけると思う。
すごくおいしいな、いいですね。
冷蔵庫でおよそ１週間保存ができるということです。
これでもうトマトケチャップとしては手作りで完成です。
トマトを切る手間とミキサーだけですからね。
これだけで丼に出せますよ。
すごく分かる。
このままでもすごくおいしいです。
きょうは非常にシンプルな炒め物と合わせていきます。
お野菜はいったん炒めて取り出しました。
ペーパーで少し拭きますね。
ない。
この下には、ゴチャゴチャいろいろ入っているね。
見ないでください。
とりあえずペーパーで拭いてから油を引きます。
ここに牛肉ですね。
ここまでは通常のステーキと同じイメージで結構です。
きょうは、もも肉でイノッチさんがふだん食べているようなお肉とは違う、かたいんですよ。
それをちょっとだけやわらかく感じるような料理にしたいんです。
僕がどんなお肉を食べているか知っているんですか？たぶん。
脂身はちょっと避けるようにしていますわりとかたいと思いますよ。
だんだん食べられなくなってきちゃった。
それは、ないですよね。
ダンスは体を動かすからね。
これぐらいの状態です。
裏表、色をつけているような感じです。
中は、まだ冷たいです。
いったん取り出してここからがポイントです。
中は生ですね。
このときに一口大に、食べられるような大きさに切っていただくと一口でお召し上がりになることができます。
さほどお肉のかたさも感じにくい。
硬めのもも肉でやってもこういうふうにするとやわらかく感じられるということです。
この状態で再びフライパンに戻します。
全面を焼くというイメージは持たないでいいです。
再び焼き返すという感じです。
また油を加えました。
おいしそうだな。
一口サイズのほうがかみやすいということですか。
そうですね。
かたい肉は大きく切って大きくほおばるのはかたさを感じやすくなります。
最初から、さいころにするのは。
焼くのはとても難しいですよね。
上下を焼いてからのほうがね。
そのほうが簡単です。
全体が色づいて香りも上がっていますね。
そうしましたら先ほどのたまねぎを入れます。
軽く合わせていただいてここで最後にこしょうです。
香りが欲しいですね。
辛みじゃないです香りです。
以上です。
すばらしい。
先ほどのソース、上からかけるのもいいですけれどたまには違うようにしていただいて。
このケチャップ本当においしいですよ。
スタミナ炒めも修業時代に賄いでよく作っていた賄いの味だそうです。
フランス人のシェフと６年半やっていて賄いを作っていました。
シェフ自身が疲れているとこういうあっさりしたものが食べたいと。
きょうは牛肉とたまねぎと言われて作っていました。
それでは試食していただきます。
ケチャップだけまず召し上がってください。
玉ちゃん⇒うまいこのケチャップ、いいね。
じわじわくるんですよ。
柳澤⇒これだけでいい気がする。
合うな。
シンプルなものによく合いますよね。
柳澤⇒お肉の味を全面に押し出してくれる。
孫ができまして間違いなくケチャップ、お世話になりますよね。
なるべく、ナチュラルなほうにしてあげたいなと思って。
柳澤⇒懐かしい味だな。
昔のデパートの上の食堂で出ていた、ケチャップだね。
オムライスの、こんな感じ。
駒村⇒トマトの自然な甘みが凝縮されたトマトケチャップです。
ぜひお試しください。
きょうご紹介したレシピはｄボタンを押せば「あさイチ」の放送時間内にデータ放送でご覧いただけます。
このコーナーでは皆さんの料理に関するお悩みを募集しています。
「あさイチ」のホームページからメールでお寄せください。
谷昇さんでした。
ありがとうございました。
有働⇒谷さんが登場したとたんに先生のお声がめちゃくちゃダンディーでびっくりしましたというファックスが１０枚ぐらい届きました。
続いては、東京高尾山のかわいいムササビの成長物語です。
東京都心から電車で僅か１時間。
高尾山は、標高６００ｍほどの小さな山です。
登山者は多い日で一日４万人以上。
一説では世界一たくさん人が登る山なんですって。
でも、夜には全く別の顔があります。
日没後の人が消えた境内。
鐘つき堂の屋根辺り。
出ました、ムササビです。
この屋根の中が巣になっているようです。
大きさは小型の猫くらい。
ムササビは何の仲間だと思いますか？答えは、リス。
でも昼間動き回るリスと違い主に夜、活動します。
夜明け間近。
巣のある建物にムササビが戻ってきました。
おなかのところに赤いポッチが見えますよね。
おっぱいです。
このムササビは雌。
おっぱいが目立つのは子育てをしている証拠です。
あ！屋根裏の巣穴から子どもが顔を出しています。
子どもは生後２か月ほど。
まもなく巣から出てくるころです。
私たちは、むっちゃんと名付けて観察することにしました。
お母さんやんちゃなむっちゃんは気になりますが食事をとるためには出かけなければなりません。
むっちゃんを残して森へ飛んでいきます。
こちらは１人ぼっちになったむっちゃん。
とっても退屈そうです。
ついに、隙間から顔をのぞかせました。
あれ？嫌な予感。
頭を盛んに振っています。
待って、むっちゃん。
行っちゃった！大丈夫でしょうか？ええと、むっちゃんは…。
あー、あんなところにいます。
カエデの枝の端っこ。
細くて揺れる、不安定な場所です。
むっちゃん、怖くて動けなくなっちゃったようです。
明け方。
ようやくお母さんが帰ってきました。
お母さーん。
ここにいるよ。
すぐにでも駆け寄りたいのに戻り方が分かりません。
意を決して動こうとしてみますが危ない！やっぱり上手に枝を渡ることができません。
一方のお母さん。
いつもの隙間にむっちゃんがいないので大慌て。
思い当たる場所を必死に探します。
ついに完全に夜が明けてしまいました。
夜行性のムササビは明るいところが大の苦手。
でも、今のむっちゃんには隠れるところなんてありません。
むっちゃんに気付いた人たちが集まってきました。
真っ昼間にムササビが姿を見せるなんてふだんではありえないことです。
こんな怖いところはもうたくさん。
ここでむっちゃん思い切った行動に出ます。
飛びました！降りた先は…地面の上です。
歩くのが苦手なムササビ。
天敵のテンや野良猫に襲われたらひとたまりもありません。
一刻も早く安全な場所へ移動しなくちゃ。
どうやらむっちゃんこの壁を登って巣に戻るつもりのようです。
しかしコンクリートの出っ張りと大きな柵に行く手を塞がれてしまいました。
とにかく身を隠さなくちゃと思ったのか、むっちゃんは排水溝に潜り込みます。
そして２時間後。
すっかり日が暮れ真っ暗になったころむっちゃんが再び姿を現しました。
また地面に降りていちもくさんに木へと向かいます。
こん身の力を込めてよじ登ってきました。
そのときです。
１匹のムササビが駆け寄ってきました。
お母さんです。
むっちゃんが胸に飛び込みます。
丸一日ぶりの、母と子の再会。
よかったですね。
お母さんに導かれむっちゃんは巣へと向かいます。
お母さん、細い枝からひさしへジャンプ！むっちゃんに、できるかな？えい！ついに巣のある建物までたどり着きました。
ここまで来れば、もう安心です。
むっちゃんの長い長い冒険が終わりました。
有働⇒「ダーウィンが来た！」次回の舞台は秋田県、冬の海。
うわあ、魚がたくさん。
秋田名物ハタハタです。
ハタハタはあえて荒れた冬の海で卵を産むんです。
巨大水槽を使って、荒波に耐える卵の秘密を徹底解明。
山口⇒母親が子どもを思う気持ちは、どこも一緒ですね。
有働⇒そうですね。
むっちゃんももえちゃんも。
きょうもたくさんファックスをいただきました。
年金個人情報流出に絡んだ詐欺についてです。
兵庫県４０代の方です。
西堀⇒日本年金機構のご覧の窓口に問い合わせてください。
あとは、最寄りの年金事務所でも個人情報流出に関して相談を受け付けるということです。
おわびの文書や封筒に関しましては、すでに発送されて手元に届いている方もいます。
順次発送するということですので今後、手元に届くという可能性があることを覚えておいてください。
有働⇒島根県６０代の方です。
西堀⇒防御策も大切です。
有働⇒梅についてもたくさんいただきました。
大阪府７０代の方です。
娘たちのほうが負けていますということです。
梅の思い出も寄せられました。
義理の父親の名前は梅吉と申します。
質問もきています。
三輪⇒私が持っているのが露茜です。
ジュースの値段は３７０ｃｃで１０００円程度です。
数が少ないのでお高めには、なっています。
有働⇒効果はどちらがいいのでしょうかということです。
昔の梅干しと同じです。
自分のスタイルに合った梅干しを食べていただければいいんじゃないかなと思います。
蜂蜜入りのほうが塩分が控えめということは、ありませんか。
梅の中の成分には塩分は直接関係しませんから大丈夫です。
９４歳の藤巻あつこさんについてもきています。
三輪⇒しら干し、昔ながらの酸っぱいものは室温で大丈夫です。
調味梅や減塩しているものは開封したら冷蔵庫に入れてくださいということです。
干さなくても梅漬けという形で食べることができますが干すことによって食味がよくなります。
それで土用干しをするということで主流になっています。
梅雨が終わっていないと干しても乾燥しませんのでちょうど暑い時期がいちばんいいですね。
しょっぱいときは水やお湯にちょっとつけていただくと、周りの塩分が取れてるだけでも相当減ります。
塩抜きをすることでもいいですね。
柳澤⇒朝飲むときに梅をかじったりします。
しょっちゅう食べます2015/06/29(月) 08:15〜09:55
ＮＨＫ総合１・神戸
あさイチ「イチおし　新情報続々！梅パワー」[字]

イチおし　新情報続々！梅パワー▽ピカピカ日本「ここまでそっくり！食品サンプル」▽解決！ゴハン「手づくりケチャップで牛肉料理」【ゲスト】山口もえ、玉ちゃん　ほか

詳細情報
番組内容
イチおし　新情報続々！梅パワー▽ピカピカ日本「ここまでそっくり！食品サンプル」（古原靖久）▽解決！ゴハン「手づくりケチャップで牛肉料理」【ゲスト】山口もえ、玉ちゃん　ほか，【キャスター】井ノ原快彦、有働由美子、柳澤秀夫，※「解決！ゴハン」はデータ放送　＜中断＞９：００−９：０５　[字]ニュース・気象情報
出演者
【ゲスト】山口もえ，玉ちゃん，和歌山県立医科大学准教授…宇都宮洋才，【講師】フレンチレストラン・オーナーシェフ…谷昇，【キャスター】井ノ原快彦，有働由美子，柳澤秀夫，駒村多恵ほか

ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
情報／ワイドショー – 健康・医療
ドキュメンタリー／教養 – 社会・時事

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

OriginalNetworkID:32080(0x7D50)
TransportStreamID:32080(0x7D50)
ServiceID:43008(0xA800)
EventID:140(0x008C)