さあ今日は漁港にやって参りました。
イエーイ！おお〜気持ちいいね。
ここはですね千葉県の南房総にある保田漁港でございます。
今回はですね…。
（渡部・澤部）なるほど。
貴重な体験を。
貴重だね。
助っ人呼んでおります。
（澤部）助っ人？すごい魚に詳しい方をね。
そんな人なかなかいないですよ。
魚に詳しい助っ人誰だと思います？魚に詳しい…。
いないでしょ。
芸能界にそんな人…。
もうごめん。
すでにね俺視界に派手な人…。
派手な帽子の人入ってきちゃったの目に。
（澤部）あの人ですか？そうですあの人です。
さかなクン！さかなクン！ギョギョ。
おはようございます。
（澤部）おはようございます。
（さかなクン）おお〜！
（澤部）すごい。
ああっすごい！
（さかなクン）おお〜！
（澤部）すげえ！
（さかなクン）すっぎょいたくさんとれてます大漁。
（澤部）迫力すごい。
（渡部）あそこで出すんじゃないの。
（澤部）えっあそこに？
（渡部）すげえ！あれ落とす？
（さかなクン）中にはすぎょいのが入ってますよ。
こっからワッと開きます。
網の底がワッと開いてギョギョッと落ちてきます。
（澤部）うわあ出た！
（渡部）うぉーい！船にあのクレーンついてんだ。
（渡部）すごいね。
早速漁協の方に教わりながら魚市場の仕事をお手伝い。
これから早くやろう。
この辺りで季節を問わず大量にとれるのが青魚と呼ばれる鮮度の落ちやすい魚
その代表的なのが…
それを一緒にとれた他の種類の魚と選別するのがこの魚市場で朝一番の作業
（澤部）きたー！
（渡部）でかいよでかいのきた。
（鶴岡さん）まあその日によって違う。
１２〜１３トン！？
（さかなクン）アジちゃん名の由来。
味がいいからアジですからね。
（渡部）なるほど。
（さかなクン）あっでかっ！カツオみたいな大きさのサバちゃん。
（渡部）サバはなんでサバ？
（さかなクン）サバちゃんはですね口を開けてみるとすんごい小っちゃな歯があるのわかります？
（渡部）わかる。
（さかなクン）小さい歯っていう意味でサバなんです。
ちょっとなでなでしてみて…。
ザラッとしてる。
小さい歯でサバ。
（渡部）サバとこれ…。
（さかなクン）カタクチイワシですね。
（渡部）カタクチ…すごいね。
（澤部）とんでもない量。
（さかなクン）とんでもない量…。
ねえ。
これなんだ？これ。
（さかなクン）ああ〜！これはウルメイワシ…。
イワシ。
これきれい。
（さかなクン）イワシの中でも目がウルウルしてるんでウルメイワシといいます。
美味しいですよ。
（澤部）ウルメイワシ？ウルメイワシ。
ウルメイワシどうしよう？
（澤部）アジイワシサバ以外…。
水揚げされた魚はまずベルトコンベヤーの前の部分で青魚以外の種類を拾います
そして後ろに流した青魚は種類だけでなく大きさごとに選別するというシステム
わかんないなあ。
（渡部）うわ〜全然わかんねえ。
（さかなクン）アジサバイワシはそのまんまでいいみたい…。
言ってください。
（鶴岡さん）こういうの。
（鶴岡さん）拾って早く！拾って拾って！
（渡部）急に言われても…。
（鶴岡さん）カマス値がいいからちょっとさ…。
（さかなクン）値がいいんですよ。
高級魚です。
美味しいですからね。
（渡部）ここ？こっち？
（さかなクン）はいオッケーです。
この持ち場では
（澤部）うわっうまそう！
（さかなクン）スルメイカです。
（渡部）スミ出てる。
（澤部）スミ出てる。
（さかなクン）スミ吹く群れでスミムレがスルメになったそうです。
イカは身が傷つきやすいので専用の容器に
（さかなクン）イカちゃんです。
イカゲットです。
ありがとうございま〜す。
すごいね。
うわ〜なんだこれ？
（さかなクン）あっホウボウ。
さすが相葉さん。
ホウボウちゃん見てください。
ここを広げてみてください。
ギョギョ〜！うわ〜きれい。
すぎょいきれいですよね。
あとここに指のようなヒレがあるんですよ。
こうやってほら触角。
これで海の底歩くんです。
（さかなクン）ホウボウちゃん。
高級魚。
美味しいです。
ホウボウちゃ〜ん。
イエーイ。
（さかなクン）ホウボウちゃん高級魚。
うぉ〜！あっ出た！これ絶対ダメ！危ない。
これはホントに危ない。
（澤部）なんで？なんすか？ここにトゲがあるから…。
あっホントだ。
（さかなクン）トゲが刺さったら命に関わる時もあります。
毒。
（さかなクン）ホシエイです。
ホシエイ。
（澤部）命に関わる？
（さかなクン）やばいです。
そんなの流れてきちゃうんだ。
そして時にはこんな珍しい魚も…。
こちらはわかりますか？お名前は。
わかんないわかんない。
（さかなクン）シュモクザメの仲間アカシュモクザメでございます。
アカシュモクザメは…。
見てくださいこのギョロッとしたお目々。
（澤部）それ目？
（さかなクン）はい。
このお目々は目をちゃんと守るために瞬膜という膜がシャッとこう閉まるんです。
（さかなクン）やっぱりサメですんで歯がすぎょいですね。
（渡部）これ当然食べれないでしょ？食べれるの？美味しいです。
（さかなクン）鹿児島県の皆様はさつま揚げの原料とされます。
えっそうなんだ。
さつま揚げ？
（さかなクン）さつま揚げ。
そしてベルトコンベヤーの後ろに流したイワシアジサバは大きさ別に分けていきます
中でも一般に広く流通するアジは大きさによって細かく値段が変わってくるため７段階に選別します
足の早い青魚を素早く選別出来るようになるまで大体３年はかかるのだそうです
さすがに素人にはまね出来ない熟練の技。
（鶴岡さん）でねまだ向こうにさっき拾った魚を今度あっちの選別台で選るからその作業も…。
相葉君たちは最初に分けたイカ以外の魚をさらに細かく種類別に分ける作業をお手伝い。
何これ！？なんだこれ！？
（鶴岡さん）やりましょう。
（さかなクン）これワラサ。
（渡部）ワラサでかい！
（さかなクン）ブリの一個手前。
（澤部）ブリの一個手前？でかっ！さすが左頭を心得てる。
すぎょいですね。
これで合ってんだ？
（さかなクン）合ってます。
（渡部）これで何キロぐらいありますか？
（鶴岡さん）４〜５キロじゃない？
（さかなクン）４〜５キロ。
はいタチウオ。
（澤部）うわ〜すげえ！タチウオちゃん。
ありがとうございます。
これはいいタチウオちゃんだ。
この歯。
うわっすごい！
（さかなクン）危ないです。
返しがついてるの見えます？ホントだ。
（さかなクン）すぎょいですよね。
危ないですよこの歯は。
タチウオ。
タチウオうまいっすよね。
うまいです。
タチウオのような
（さかなクン）うわ〜！フグだフグ！これフグはフグでもトラフグですよ！
（澤部）えっトラフグ？
（さかなクン）超高級です。
もう冬場はキロ１万円以上ですね。
でもトラフグちゃんは…。
そっち入れちゃおう。
（さかなクン）ここですか？
（澤部）今はそうか旬じゃない…。
冬の高級魚トラフグもこの時期は食材として需要がないため安い値段しかつかないのだそうです
そしてこちらも…。
（さかなクン）アンコウなんかも冬場はキロ１万円以上するのが夏になるともう…。
（澤部）えーっ！？
（鶴岡さん）値段がつかない魚はだから組合も買わない。
一方旬ではあるけれど大量にとれるため値段が安いのが…。
（さかなクン）これは…これトビウオちゃん。
（渡部）めちゃくちゃかっこいいねほら。
うわトビウオすごい！
（澤部）トビウオ多い！
（さかなクン）トビウオ多いですね。
（澤部）ねえ。
すげえ。
（さかなクン）大漁だ！
トビウオは春から夏にかけて群れをなして北上していくため大量にとれるのです
トビウオの人…トビウオが今日は多いからトビウオの人そこの黄色いカゴの中に入れて。
（渡部）黄色いカゴ。
（鶴岡さん）黄色いカゴ。
はいトビウオ。
いくらトビウオとはいえ…。
作業中ケンカになったりしないですか？さすがに。
（渡部）それはないですか？
（澤部）トビウオ…。
相葉君今なんの係やってるの？俺ね…全部。
（さかなクン）全部全部。
全部ですよね。
やってるの？ちゃんと。
やってるよ！これなんか水族館にいそうなやつだね。
（さかなクン）カワハギちゃん！カワハギ？これ。
（さかなクン）美味しい。
カワハギ。
相葉さん。
相葉さんが持たれてるのはこれオスです。
１本伸びます。
伸びない方がメスです。
これでオスメスすぐわかるんです。
そうなんだ。
（澤部）うわ〜何？こいつは？
（さかなクン）マトウダイです。
マトウダイ。
（澤部）マトウダイ。
こうやって泳いでるんですけど獲物を見つけるとグワーッて。
相葉さん口がグワーッて。
うわ〜！
（さかなクン）こんなに伸びるんです。
マトウダイ美味しいですよ。
（澤部）刺身？
（さかなクン）刺身！煮付け！
（澤部）煮付け！
（さかなクン）美味しいです。
はい！すいません！はい！すいません！
（さかなクン）魚が傷んじゃう。
あっすいません。
早くしろってよ。
（澤部）やってるから。
（さかなクン）ギョギョギョ！トビウオがもうパンパンだ。
（鶴岡さん）トビウオがいっぱいだから…ダンベにあけましょうか。
（澤部）うわ〜！いきます！
（渡部・澤部）せーの…。
（澤部）おりゃ〜！
（さかなクン）そしてですねあの塩水の氷なんで…。
じゃないとこの輝きがあせちゃうんです。
じゃあこの辺で…。
休憩でいいっすか？終わりにしましょう。
今日とれたてのダルマイカ皆さんに。
うわイカ食いてえ！
（さかなクン）イカ好きですか？イカ好きですね。
食べよう食べよう。
まあ皆さんに手伝ってもらったんでね今日。
うわ嬉しい！今が旬のダルマイカ。
その一番美味しい食べ方は…お刺身！
（さかなクン）イカはいかめしい姿からイカになったといわれてるんですけど…。
（渡部）ああいかめしい。
（さかなクン）中に軟甲というこの貝殻。
これイカの貝殻なんですね。
（澤部）貝殻？
（さかなクン）イカって貝の一種なんです。
そうなんだ！貝殻が体の中で残ってるんですね。
もうこれで食べやすい大きさに…。
きれいな白！うわ！
（渡部）うわ〜。
絶対うまいじゃんこれもう。
うわ〜これうまいよ。
（さかなクン）美味しいですよ。
跳ね返ってますね。
新鮮。
（さかなクン）はい。
もう超新鮮ですね。
いただきます。
（渡部）いやちょっと待って…。
うわ〜！甘い！待って。
待ちなさいよ！なんだ？すげえな。
猛スピードで食ったけど。
（さかなクン）あっすぎょい！まとめて…。
合理的です！すぎょ〜い！
（鶴岡さん）うまいね。
（さかなクン）うまい。
上手上手！お上手です。
すぎょい！いただきます！おっ相葉さんのお好きなダルマイカちゃんどうですか？イカちゃん！うまい！甘い。
（渡部）うわ〜ホントだ！甘い！
（さかなクン）甘いですよね。
（渡部）うまっ！美味しいですよさかなクン。
やったー！止まんないなもう。
止まんないねさかなクン。
落ち着いてください。
イカで４つも…。
（澤部）落ち着いてください！「いからない」じゃないよ。
やばいよ。
のっかってきた。
今日放送これ大丈夫？みんな魚ダジャレばっかり言って。
さて魚の選別が終わる頃になると市場にはある人たちの姿が…。
（渡部）なんか書いてるね。
（鶴岡さん）入札するんだけど…。
（鶴岡さん）魚を見ながら。
（澤部）値段を考えてる。
（渡部）どうやって値段つけてるんだろう？そこで今度はああ〜。
（渡さん）うん。
だから１３００円だとしましょう。
これよりも高い１３０１円って人がいれば…。
まずその日水揚げされた魚の
これを黒板に書いて一斉に見せ合い一番高い値をつけた人がお目当ての魚を手に入れる事が出来るというシステム
うわ〜！ここですねここ。
そうだよ。
（澤部）すげえ。
何買う？今日は。
（澤部）いいんですか？買えるの？特別で。
買わせて頂ける？
（渡部）ちょっとやろうよやろう。
（澤部）旬のなんかね。
（澤部）いいですね！
（渡部）これは贅沢だ。
せっかくなので朝どれの旬の魚介を競り落とし絶品の海鮮丼を作る事に。
そこでまずは魚選び。
（澤部）みんなやってるじゃん。
（渡部）やってるな。
（澤部）タチウオいいですね！
（さかなクン）タチウオいきますか。
（澤部）タチウオいきましょうよ。
ねっ。
買いたい魚だけをこう拾っていくの。
ああ〜なるほどね。
（渡部）ダメですよ！
（渡部）「おめえの顔見に来た」。
コラ！口悪いな。
口悪い…。
（澤部）海の男っぽい。
澤部ちょっとお父さんのあっホントですか？タチウオはどうですかね？
（さかなクン）おおいいタチウオだ！１５００円…。
（さかなクン）あっいいお顔されてる！
（澤部）あのおじさんは
（渡部）タチはいくら？結局。
（澤部）ちょっとお父さん…。
（渡部）いける？１３５０で。
（渡部）あっ！一気に上げた！オッケー！じゃあお父さんいこう。
（さかなクン）こっちは…キンメがいる。
（澤部）こっちはなんなん？
（渡部）キンメだ。
（さかなクン）これ釣りですね。
あっそうなんだ。
（さかなクン）だけど極上です。
時間ない時間ない…。
（渡部）大将だなあれ大将。
（澤部）ここ仕切ってる。
（渡さん）キンメはね…。
そんないっちゃっていいの？
（さかなクン）でもこれ浜値ですのでお魚屋さんの値段よりははるかに安いです。
（澤部）そういう事ですよね。
（渡部）賭けよう。
というわけでタチウオヤリイカダルマイカヒラメの子供ソゲカマスキンメダイ沖カサゴという今が旬の魚介７種類を選んでいよいよ競りに臨みます。
あっもうやばい。
一番最後だよ。
やばい。
（澤部）これ同じ値段だと負けちゃうんだじゃあ。
もうちょい上げる？大丈夫？
（さかなクン）いやいやもう…。
（渡部）そうか同じ値段だと負けちゃう。
（澤部）おおすごいすごい！マル相頑張れ。
魚市場で初めての競りを体験。
（鶴岡さん）今からねこの札一斉に開けるんで。
（さかなクン）おお一斉に！
（澤部）おおすごいすごい！
（渡部）おお開いた！
（さかなクン）ホントに一斉だ。
（澤部）めっちゃ書いてんだ。
（さかなクン）すんぎょい書かれてる。
（鶴岡さん）高い魚から順に読んでで読んだら丸して。
（渡部・相葉）へえ〜。
魚の種類ごとにどんどん落札者が決まっていきます。
（澤部）嬉しそう！嬉しそうだな！そしていよいよ相葉君たちがタチウオでしょ？タチウオ。
きたきたきたきた！きたでしょ。
何キロ？これ。
大太刀２．６。
（一同）イエーイ！
（さかなクン）マル相きましたよ！やった〜！わあ〜！いいぞいいぞ！ここからは１１５７！おお〜完全勝利！イエーイ！お父さんありがとう。
もうこれで全部いけた。
（さかなクン）お父さんありがとうございました。
通常はこうして落札された魚はもっと大きな築地市場や街の鮮魚店などに運ばれていくのです
よしじゃあ作ろう！
（渡部・澤部）作ろう！競り落としたばかりの旬の魚介でどんな海鮮丼が出来るのか？一番美味しい食べ方は？
（渡部）どうする？まずは。
刺身でいきたいよね。
（渡部）あ〜食べたい食べたい。
（澤部）食いたいっすね。
全部刺身でいきたくない？
（さかなクン）おお！しかし中でも身が薄く皮も薄いタチウオは捌くのが難しいと言われる魚。
いいんじゃないですか？これむずいよな…。
（さかなクン）出刃包丁の先端…先端を使ってスーッとこう引く感じですね。
スーッと。
（渡部）あっうまいうまい。
（さかなクン）うまい！お上手！さんざん魚下ろしてきたからね。
うん。
おっお上手！ムムッ！ムムム！いいんじゃないっすか？いいんです！
（澤部）イエーイ！
（さかなクン）やったね！いや〜これ引くの難しい。
皮引くの難しいんですね。
（渡部）あっいいね。
（さかなクン）あっいい感じ。
（澤部）あっうまいうまい…！出るんじゃない？ナメんなよ。
（澤部）切り終わったあと。
ナメんじゃねえぞ！
（一同笑い）これ丼ものにする？
（渡部）あっいいね！全部のせ。
いいね！
（澤部）何種類あるんでしたっけ？「ギョギョギョ」とかそういうの入れないんだね。
こちらも旬のカマス。
タチウオとは反対にカマスは皮が美味しいためあえて皮付きのまま下ろしさっと炙ります。
うおっ！きた！
（澤部）超いいにおい！
（さかなクン）うまそう！うわあすごいすごい。
（さかなクン）いいんじゃないっすか。
いい？
（渡部）いいんじゃない？オッケー！
（３人）イエーイ！うまそう！
（さかなクン）うわあ！こんな丼見た事ない！
（澤部）これはやばい！
（渡部）これは贅沢だ。
これはうまそうだ！朝どれの新鮮な旬の魚介を贅沢に盛り付けたそして
（渡部）って事は？アラ汁！
（３人）イエーイ！
（澤部）これは豪華な…。
（渡部）絶対うまくなるよ…。
じっくり煮込んで魚介のうまみが溶け出したら…。
ダシの味を生かすためあえて少なめに味噌を溶きます。
（さかなクン）何せお魚のお味が濃いですからね。
オッケー！出来ました！
（３人）イエーイ！
（さかなクン）やった〜！
（渡部）最高！皆さんにも来て頂いたんで。
お待たせしました。
ご苦労様でした。
じゃあみんなで頂きましょう。
（一同）いただきま〜す！
（さかなクン）すぎょい！これ豪華！
（さかなクン）今朝まで泳いでいたお魚ちゃんたちですからね。
俺じゃあこれいっていい？
（さかなクン）タチウオちゃんのお刺身。
ホントに贅沢。
うまっ！
（渡部）これすごいね。
タチウオうめえ！
（渡部）脂乗ってるよ！
（澤部）ちょうどいいこの歯応え。
ああうまい！なんて甘いんだろう。
（さかなクン）カマスちゃんです。
本カマス。
すごい美味しいです。
（澤部）これはちょっとやばいな。
いただきます。
うまっ！これうめえ！皮ホントに香ばしい。
（渡部）身はやわらかい。
刺身と焼き魚のいいとこ取りだねホントに。
うめえ！
（さかなクン）うまいっすか。
なんかどのお刺身もやっぱ甘いですね。
ねえ。
優しい甘さがある。
これも？
（渡部）うわ〜アラ汁！
（さかなクン）アラ汁！なんか鮮やかな…。
（澤部）すげえな！うわ〜！ギョまい…ギョまい！
（さかなクン）ギョ…ギョまい！？私もわかりませんでした。
（渡部）下手だね。
下手だね。
（渡部）ホントなんか色んなおダシが出て優しい味。
どうですか？皆さん。
美味しいっすか？あっホントですか？やった〜！さあ本日はもう知らない事だらけだった。
（澤部）いや〜面白かった。
（渡部）この先だもんね。
我々がお魚屋さんとかスーパーで買うのはね。
食卓に来るまでが勉強出来てよかったです。
また来週も見てください。
さようなら！
（２人）バイバーイ！とうとうね…。
2015/06/28(日) 18:00〜18:30
ＡＢＣテレビ１
相葉マナブ[字]
相葉くんたちは、千葉県南房総の漁港におじゃまし、さかなクンと一緒に魚の“仕分け作業”や“競り”などの仕事を体験。競り落としたお魚で特製どんぶりを作っちゃいます
詳細情報
◇番組内容
嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
◇出演者
相葉雅紀、渡部建（アンジャッシュ）、澤部佑（ハライチ）
ゲスト：さかなクン
◇おしらせ
☆番組ＨＰ
http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
ジャンル :
バラエティ – トークバラエティ
ドキュメンタリー／教養 – 社会・時事
ドキュメンタリー／教養 – カルチャー・伝統文化
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