輝く旬と一皿の物語
本日の物語は花も食べる花ズッキーニが主役
至福の一皿にするのは技で見せる創作料理・あきしろの水野さん
（オーナーシェフ）ズッキーニの花のよさを生かすために香り・風味を十分に味わって頂ける一品を作りました
まず花と実を分け水分をたっぷり含んだ実はゆでたあとピューレにします
お米にそのピューレと細かく切った実を加えると緑鮮やかなリゾットに
ひと口サイズに丸めたリゾットを生ハムで包みなんと花の中へ
それを花の色が変わらないようさっと揚げ豆乳のソースを敷いたプレートに置き炒めた実とトマトと梅肉のソースを添えると…
花ズッキーニは至福の一皿に
花はサクッ！実はほっくほく！楽しい食感です
2015/06/19(金) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
至福のとき〜プレミアムマルシェ〜[字] 花まで食べるズッキーニ
旬の食材と料理人の情熱が織りなす幸せの物語。今回の主役は…花ズッキーニ。夏の到来を告げる旬野菜を技ありの調理で！
詳細情報
◇出演者
ナビゲート＆ナレーション 斎藤真美
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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