（後藤）
今老化防止につながるのではと話題になっている食材があるんです
肌の老化を防ぐと注目されているのが…
どのようなメカニズムで肌に影響を与えるのか実験で確かめてみました
そして食べると血管年齢が若返るといわれている…
生産量日本一の県に行き…
驚きの結果が
（男性）５９歳。
・お〜！・
さらに太らない体質になると話題の…
実験で分かった被験者の…
今回の『目がテン！』は今話題の食材の秘密を科学します
…とその前に
おはようございます。
『ＭｅｇａｔｅｎＳｃｉｅｎｃｅＮｅｗｓ』のお時間です。
本日のニュースはこちら。
卒業アルバムに笑顔で写っている人は３０年後も幸せな生活を送っている傾向が高いことが分かりました。
解説は何があっても笑顔を絶やさない笑顔研究家のこの方です。
（所）あ〜！あ〜！あなたも笑顔であ〜！
（カメラのシャッター音）まずはこちらをご覧ください。
２つとも笑顔の写真ですが実はこのＡの笑い方はフランスの精神内科医デュシェンヌが発見した…。
…ということなんです。
Ａをよく見ると口角が上がっていて目の端にカラスの足跡のようなシワができていますよね。
これがデュシェンヌ・スマイルの特徴なんです。
あ〜！
（カメラのシャッター音）キャハ〜！
（カメラのシャッター音）そして今回カリフォルニア大学の心理学者リー・アン・ハーカー教授らがある女子大学の１９５８年と１９６０年の卒業アルバムの写真を分析し３０年後にどのような人生を送っているか調査しました。
その結果デュシェンヌ・スマイル度が高かった女性は１４１人中５０人いて彼女達は…。
その満足度も高くなっていた…ということが分かりました。
パー子先生いかがでしょうか。
パー子先生？フッ。
フフフ…。
ハハハ。
キャハっ！ハ〜！できません。
以上『ＭｅｇａｔｅｎＳｃｉｅｎｃｅＮｅｗｓ』でした。
（酒井）あのそろそろよろしいでしょうか？本日は老化防止を期待できるという今注目の食材を科学します。
まずは肌の老化を防ぐと注目されているアーモンドです。
どのような仕組みで肌に影響を与えているのか調べてまいりました。
肌の老化を防ぐと今話題になっている食材…
まずはアーモンドの老化防止作用を研究し自らも食べ続けているという専門家を訪ねてみました
日本テレビの後藤晴菜です。
（井上教授）どうもよろしく…。
今日はよろしくお願いします。
先生私入って来た時からもう…。
（井上教授）あ〜ありがとうございます！
そうこの方がツルツルなお肌をお持ちの…
今…。
５４歳！見えないですよね！ちょっとこの辺り…。
（井上教授）もう…触っていただいてよろしいですか？逆に言えば。
あっ！でも…。
この…この辺りが。
ありがとうございます。
…というふうに思っています。
井上先生は…
…実験を行いました
その結果…
…というのです
アーモンドを食べて肌に何が起きたのでしょうか？
これが…。
体内で発生した活性酸素が肌を酸化させる前にアーモンドに含まれているビタミンＥと結び付くことによって肌の老化を防いでくれるのです
これは食品のビタミンＥ含有量ランキング
茶葉の含有量は多いんですがビタミンＥは水に溶けにくい性質なのでお茶にして飲んでもあまり摂取できません
なのでアーモンドは最もビタミンＥを取りやすい食材といえるんです
さらにアーモンドには肌にいいもう一つの作用があるというんです
これがですね…。
糖化。
しかし…
ということでアーモンドの成分が糖化を防ぐ様子を実験で見せてもらいます
用意したのは…
これを…
…が入った試験管に入れます
そして…
一方の試験管にのみ入れ…
一体…
アーモンドのエキスが入っていないほうは茶色く濁り入れたほうはあまり濁っていません
鶏の皮を取り出してみると…
これは…
人でいえば…
一方アーモンドエキスを入れた鶏の皮は…
違いは明らか
…肌ということ
アーモンドの成分が糖化を防いだということなんです
えらい違いだねぇ。
あらアーモンドですか！へぇ。
でもすごいツヤだったね！ツヤッツヤッで！５０何歳でしょ？すっごいねぇ。
こちらご覧ください。
糖がですね肌のタンパク質とこのようにくっつくとより老化を進めるＡＧＥという物質が発生してしまいます。
それが…こんな感じですね。
しかしですねアーモンドに含まれているこのアルギニンという物質は糖が肌のタンパク質と結び付くよりも前にこのように糖とくっつくんです。
これで肌のタンパク質が糖化するのを防いでくれるということなんですね。
なのでビタミンＥが酸化を防ぐのと同時に肌の老化から守ってくれるんですね。
井上先生によりますと１日２５ｇ。
大体片手にいっぱいのるくらいの量ですね。
毎日食べてるの？これを毎日。
先生ったら〜。
素晴らしい！
（笑い）続きましては健康のバロメーターといわれる血管についてです。
ある食材を食べて血管年齢の若さを保っている街があったんです。
この後ある食材の生産量日本一の県に行き血管年齢をチェック
驚きの結果が！
健康のバロメーターといわれているのが…
しかし年齢とともに血管は硬くなり心筋梗塞や動脈硬化症など病気のリスクが高くなってしまうんです
血管の硬さを測定するこちらの機械を使って街行く人の血管の年齢を測ってみます
まずはこちらの男性
果たして血管年齢は？
出ました実年齢より…
いや…。
…のこちらの男性は？
測定結果はなんと…
７６歳!?
（スタッフ）７６歳です。
７６歳。
その後も測定し合計１０人を調べたところ平均して＋６歳という結果に
しかし…
その食材とは…
真相を確かめるため行って来ました
訪れたのは…
長野県はクルミの生産量日本一で東御市は県内最大の生産地なんです
長いさおを使って枝から実を落として収穫します
今回協力していただくのはクルミ農業にかかわっている皆さん
では普段…
皆さんクルミをそのまま食べるだけでなくみそとあえさまざまな料理に合う万能だれを作り野菜にあえたりそばつゆに溶かしたりとさまざまな料理に使って食べているそうです
それでは早速…
…のこちらの男性
果たして血管年齢は？
出ました実年齢より…
（スタッフ）−４歳。
（男性）フフフ…。
・若いねぇ・
こちらの男性の血管年齢は？
なんと６７歳
実年齢より１０歳も下です
その後も測定し合計１０人調べたところ平均して−３歳だったんです
すごいじゃないねぇ。
あのですねそのどうして血管年齢がそんなに若いのかということなんですが。
先ほどのお肌ツルツルの井上先生によりますとクルミの中にはオメガ３脂肪酸という物質が入っていましてこれが血管を若返らせてくれるということなんです。
血管が硬くなるのは血管の内側にこのように悪玉コレステロールが付着してしまうためなんですね。
ただそこにオメガ３脂肪酸が入って来ますと悪玉コレステロールをこのように浮かび上がらせてくれるんです。
その結果血管年齢が若くなるということなんですね。
これクルミさどのぐらい食べりゃいいの？これも。
先生がいうにはですね…。
あらみんな今日から忙しいわ。
アーモンド食べてクルミ食べて。
もうこればっか食べてるよクルミとアーモンドばっかり。
リスかお前はみたいな。
口に含んで一遍に入れちゃってこうやって。
少しずつ小出しにして食べて行くよ。
ホントに。
さぁ所さん今ココナッツオイルが人気なのはご存じですか？えっ？知らない聞いたことないよ。
いや実はそうなんです。
太らない体質になると話題になってるんです。
そうなの？はい本当にそうなのかダイエット実験で調べて来ました。
中年太りの大きな原因は基礎代謝の低下
年を重ねると太りやすくなりますよね
しかし今太らない体質になると注目の食材があるんです
それは…
ココヤシの実から取れるココナッツミルクをしぼり油を取り出したもの
スーパーでも今売れ筋の人気食材です
街でココナッツオイルのダイエットについて聞いてみると…
そのまま飲んだり料理に使ったりとさまざまな使い方をしています
さらに詳しく調べるためココナッツオイルのダイエット効果を研究している専門家を訪ねてみました
この方は…
街で…。
…が流行ってるって聞いたんですけれども。
（白澤教授）いろいろ聞くと実はこの…。
…っていうことが多いんですよ。
えっ！間違っている？
そこで先生の…
でもこれ…。
あぁ確かに。
それをミキサーにかけて完成
ココナッツオイルをきめ細かくすることで体に吸収しやすくなるというんです
一体どんな味なのでしょうか？
早速いただいてみました
あっ。
（白澤教授）香りがしますよね。
じゃいただきます。
どちらかというと…。
…がいたします。
そして…
そしてさらに…
糖質とは米や麺類パンなど炭水化物に多く含まれている栄養素
でも…
イメージが
しかしこの３つのルールで普通の糖質制限ダイエットとは違う影響が体に表れる…というんです
ということで…
今までダイエットに失敗して来た人達に集まってもらいました
早速…
こちらが４人の測定結果
皆さん検証にはうってつけの体形です
果たしてどうなるのでしょうか？
こちらの女性の食事は…
いい香りです。
ダイエット中つけてもらっていた日記には…
…と早くも辛い様子
こちらの男性も…
２日目にして炭水化物に飢えています
そして４人のうち１人は…
空腹に耐え切れずご飯を食べてしまいました
ここで変化が
こちらの男性の日記には…
そしてこちらの女性も…
…となぜか空腹感が和らいで来たというんです
被験者の体に一体どんな変化が？
そしてダイエットの結果は？
ココナッツオイルダイエットを行って…
さて２週間が経過いたしました。
皆さん１人ずつ測って行きたいと思います。
まずはこちらの女性から
６６．６ｋｇ。
−５ｋｇですか？やったウフフ…。
成功じゃないですか？すごい。
２週間ですもんね。
はい。
体重はなんと−５．１ｋｇ
ウエストもこんなに細くなりました
そしてこちらの男性は？
７４．２ｋｇ。
減りましたね。
減りましたか。
こちらも体重は−５．２ｋｇ
ポッコリお腹がへこみました
こちらの男性体重は−２．２ｋｇでした
皆さんに感想を聞いてみると
不思議なことに…。
ホントに何か苦痛というか…。
お腹がホント…。
あれ？気付いたら…。
あっそうなんですね。
痩せたね。
そうなんです。
あのリタイアしちゃった人もったいないね２日目で。
そうなんですよ。
３日目からみんな何かもう大丈夫だって言ってたのに。
これは何？空腹感が出なかったっていうのはそのココナッツオイルのせいなの？こちらですね人類の長い歴史の中で得た機能がかかわっていたんです。
何？何？それ。
なぜ空腹感を抑えられたダイエットを行えたのでしょうか？
白澤先生によれば人の体は食べ物がなくなり…
…ため飢えに耐えられるといいます
これは人類の歴史において飢餓状態が長く続いたために備わった機能だというんです
しかし現代では食べ物に飢えることが少ないためこの…
そこで…
…ことができるというんです
ココナッツオイルダイエットの秘密は炭水化物の食べる量を減らしても空腹感を抑えられるという点にありました
はぁ〜先生言ってましたけどあれですねケトン体。
あぁそう。
先ほどの体重が大きく減ったお２人のケトン体数値のグラフになってます。
途中からケトン体の量がグッと増えてますよね。
これが眠っていた機能が目覚めたことを表している…ということなんです。
はぁ〜。
えっじゃあ何？これ続けるなら糖質制限ずっとしなきゃいけないの？これ。
それなんですけれども白澤教授によると体重が安定して来まして太りにくい体質に変わってしまえばあとは糖質を取り過ぎない限りはある程度取っても大丈夫だと…。
はい次回は何ですか？次回は「目がテン流科学者たちの田舎暮らし」です。
あの順風満帆な土地にイノシシが大量発生。
新たな先生が登場して問題に挑みます。
イノシシが大量発生ってさそこからすっごい湧いて出て来たみたいじゃない。
すごい湧いて出て来るのね？お楽しみに。
すいません…。
（山口）さあ今回の地球便は尼崎とドイツを結んでみたいと思います。
行ってみましょう！2015/06/21(日) 09:55〜10:25
読売テレビ１
所さんの目がテン！[字]
話題の老化防止食材に迫る▽ココナッツオイルダイエット効果とは？被験者体質に変化が▽アーモンドが肌の老化を防ぐ！？▽クルミ生産量日本一の県は血管年齢が若かった！？
詳細情報
番組ホームページ
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｎｔｖ．ｃｏ．ｊｐ／ｍｅｇａｔｅｎ
番組内容
必見！今話題の老化防止食材の秘密▽アーモンドを食べ続け８年…お肌ツルツル専門家が教えるアーモンドが「肌に良い」理由とは！？▽健康のバロメーター血管年齢…クルミを食べると若さを保てる！？生産量日本一の県で血管年齢チェック▽太らない体質になると話題のココナッツオイル…どうやって摂るのがイイ？ダイエット実験で明らかになった被験者の体に起きた変化とは！？秘密は人類の“飢餓との戦い”の歴史にあった！
出演者
【ＭＣ】
所ジョージ
【実験プレゼンター】
酒井善史
後藤晴菜（日本テレビアナウンサー）
音楽
【エンディングテーマ】
「ベクトル」歌：所ジョージ（ａｖｅｘ ｔｒａｘ）
おしらせ
※日本テレビ、２０１５年５月２４日放送分です。
ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 – 宇宙・科学・医学
ドキュメンタリー／教養 – 自然・動物・環境
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
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