(cache) 林先生が驚く　初耳学！【温泉＆世界No.１レストラン＆あの絶景に初耳！！】 2015.06.21

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（林）先週ね５割でしたからね。
（大政）それではまいりましょう。
（ナレーション）それでは現実の天皇の料理番から出題。
林先生が知らなければ初耳学に認定です。
晩さん会など…。
そもそも天皇には今でも料理番がおり…。
大膳課は第一から第五係まで分かれていて…。
第一から第四係までは天皇の料理を作る料理人。
和食洋食などジャンルごとに分かれている。
そして…。
そんな天皇の料理が地味で質素とはどういうことか林先生説明できますか？
（澤部）本当？この番組の前の時間『天皇の料理番』ですからそこから来るだろうということでいろいろ調べましたから。
（澤部）狙ってんだ。
（中島）用意周到。
そんな高い食材を買うわけでもなくて…。
（一同）へぇ〜。
（中島）全然意外。
普通に卵焼きとかそぼろご飯とか出てて実に質素で。
大体…。
（久保）天皇から。
いや…。
何を食べたいとか何は嫌いだってことは一切おっしゃらないでそれで…。
…っていうあたりじゃ足んないですかね？ダメかな？林先生その説明お見事です。
（拍手）
（澤部）すごいな！
（平）へぇ〜。
（澤部）すごい。
好物はあったみたいですけどね。
関西の番組で竹田さんとご一緒したときに竹田さんが…。
竹田さんの物まねいいです。
いや物まねじゃないですから。
だから本当に好き嫌いは何にもおっしゃらなかった昭和天皇ですけど１回納豆を出したときに職員が気を使って…。
さすがに…。
存じあげません。
坂上忍が世界一の絶景と認める町にある絶叫スポットとは？グルメ王渡部が出題。
世界一のレストランが生み出した和食の域を超えたお出汁とは？あした話すと驚かれること間違いなし！それではまいりましょうか林先生これ知っていますか？続いては…。
これを知っているのと知らないのでは温泉を楽しめる度合いが格段に違いますよ。
実は…。
その理由を『じゃらん』の編集長大橋さんに聞いてみると。
（大橋さん）やっぱり…。
温泉宿にとって今の梅雨の時期が一年で一番嫌なシーズン。
そこで…。
例えば…。
こちらは梅雨時期限定のすごくお得なプランがありましてピーク時から比べると何と半額になるんです。
さらに他の宿でも…。
…で付いてくるプランまであるんです。
そんなお得な６月の温泉宿の中で特にお薦めするのが…。
こちらは源泉１００％の掛け流しで美肌効果があるとろとろのお湯を楽しめるだけじゃなくって…。
この時期限定の…。
川下りをしながらゲンジボタルがともす幻想的な世界を楽しめるのです。
それでは知っていると温泉が楽しめるこんな事実。
温泉が湧き出る元源泉に漬かれるという…。
よく耳にしますが１００℃近くにもなる源泉の場合このままではとても入浴なんてできません。
そこでこれまで温泉宿では入浴できる温度約４０℃まで下げるために源泉に水を加えて冷やすなどの方法を取っていました。
ただしこの方法だと…。
純粋な温泉を楽しむのは困難とされてきました。
それは…。
林先生知ってた？それとも初耳？
（澤部）は〜い！
（拍手）
（ジュニア）あっそうですか。
林先生が初耳だったので初耳学に認定します。
（拍手）平さん林先生答えられませんでしたがいかがですか？
（笑い）
（澤部）「しめしめ」。
でも林先生。
そしてその方法を聞いた林先生の反応は…。
その方法を生み出したのが…。
ここの源泉の温度を測ってみると…。
間違いなく熱い！それに対し…。
おっ確かに下がっている。
しかも温泉の成分は変わらないという。
ではなぜ成分は変わらないのに温度だけ下がっているのか。
そこで温度を下げる装置を開発した温泉の方に案内してもらうと。
そこにあったのは巨大な…。
何やら木の枝のようなものがたくさんつるされていますがこれは一体何なのか？そう実は源泉の温度を下げていたのは…。
何とこの竹を経由するだけで１００℃近いものが４０℃近くまで下がるという。
本当なのか？源泉の温度を測ってみると。
そして竹を経由せずにただ流れ落ちることで冷めていく源泉の温度は…。
これでもまだ入浴できる温度ではない。
それでは竹の冷却装置を経由した源泉の温度はというと…。
５０℃以上下がった。
竹を通る通らないじゃ段違いの差。
一体なぜ？つまり源泉を竹の枝に当て水滴状にすることで空気に触れる面積が大きくなり温度が下がりやすくなるという仕組み。
竹は熱に強く耐久性に優れしかも…。
そこに目を付けたのだ。
ちなみにこの装置もともとは…。
こちらがその…。
温泉の冷却装置と同じ要領で海水を竹の上から流し水分を蒸発させて海水から塩を生成するのです。
お見事…。
いやいやいやいや。
（ジュニア）知らなかったくせに上から言うじゃないですか。
いや〜。
（澤部）教育者なんだけどな。
この後も聞けば人に話したくなる初耳学が続々登場。
続いての問題は？林先生こんばんはアンジャッシュの渡部です。
北は北海道南は沖縄までおいしいものを求めて日本全国を駆け巡る芸能界きっての食通アンジャッシュ渡部建さんからの出題。
ちらしずしが実は食糧難のとき生まれたっていう雑学見事当てられたじゃないですか。
だから僕ほとんどカットされてるんですよね。
今日ほぼ初登場ですよ僕映ってないですもん。
さぁ芸能界の食通頂上決戦第２ラウンド。
リベンジに燃える渡部さんが食の知識で初耳学認定を狙う。
これはもう正直料理界のアカデミー賞といわれててミシュランの星よりもこっちのランキングのほうがみんな注目してるといわれるぐらいすごいランキングなんですよ。
ＮＯＭＡ！世界の料理の頂点を３年連続で取っているのがデンマークの人気レストランＮＯＭＡ。
そんな世界一のレストランは…。
それが…。
出汁の…。
世界一のシェフたちが日本の鰹節にインスピレーションを受け洋食に合う旨味があふれる出汁を開発。
そこで問題。
渡部さんがとんでもないと言い切る和食の域を超えたものとは一体？いってみよう！これはやったな！えっ？
（ジュニア）これは事件ですよ。
これ勝負してみようかなちょっと負けられない相手だもんな。
知らないのに適当に「知ってたボタン」を押さないでくださいね知ったかぶりは恥ずかしいので。
いってみよう！知ってたボタンを押しましたが林先生説明をお願いします。
この間ＮＯＭＡ日本来てました。
もう予約いっぱいで値段もすごい高かったんですけど。
そのとき出汁だったと思うんですよね。
（一同）えぇ〜！ダメ？林先生。
（澤部）やりましたね。
（ジュニア）これはやった。
（澤部）いよいよやったな。
（澤部）これはやったな。
これはやったわ。
いやいやあのね…。
本当に…これは間違いない。
それを出汁でやってるんじゃないかと。
（ジュニア）いやいやいやいやいや。
（澤部）当てにいっちゃってる。
知ってるか知らないかでやりますよいうてるのに当てにいって外す。
いや…。
これ…。
（澤部）すごいな。
（勝村）思いませんでしたね！
（澤部）取るわけないじゃん蟻から出汁。
世界一の称号を獲得したデンマークのレストランが開発した…。
（渡部）もうダメこれはうん。
さぁ世界一のレストランが出汁を取るために作ったとんでもないものとは？正解はこれです。
渡部さんが取り出したのは黒い塊。
一見鰹節のようにも見えますが。
かなりの固さ。
出汁の正体は…。
日本の旨味に注目したレストランのシェフが鰹節をヒントに作ったんです。
和食より味付けの濃い洋風料理では野性味のある鹿節を使うことで旨味が他の味にかき消されずより奥深い味わいになるんだとか。
作り方は鰹節とほぼ同じ。
そしてそれを…。
しかしそもそもなぜ日本の鰹節を料理に使わなかったのでしょうか？そうですねまぁそもそも…。
なので…。
鹿節を作ったベンさんは和食の魅力である旨味を世界の人々に伝えたい。
そんな熱い思いから作り出したのが…。
とんだ赤っ恥をかいた林先生次は頑張ってくださいね。
去年数ある旅行誌の中で一番売れたのが絶景本。
中でも女性から圧倒的人気を誇っているのが…。
天空の鏡と称される神秘の湖。
北欧の空を彩るオーロラなどそこには大自然がつくり出す奇跡が。
そんな今大人気の絶景にまつわる問題をこの人が出題。
林先生どうも坂上忍ですいつもお世話になってます。
林先生はですねもちろん「先生」と呼ばれてるぐらいですから…。
前回林先生から初耳学を勝ち取った坂上忍さんが挑戦。
オーストリアにある人口１０００人の小さな町…。
まるで…。
こちら。
うわ〜奇麗！気持ちいいだろうなこれは。
湖のほとりにかわいらしい家が立ち並ぶその絶景はオーストリアの宝石箱と呼ばれる国を代表する景色。
山と湖に沿うようにして建てられた古き良きヨーロッパの町並みと自然豊かな山々が…。
ハルシュタットは紀元前から岩塩の産地として栄えた町。
山の中腹には町の名前の語源ともなった岩塩坑があり…。
ではいよいよ林先生に出題。
説明できなかったら初耳学に認定です。
オーストリアの絶景の町…。
絶景の町…。
その滑り台とは？この滑り台今ではすっかり観光スポットになっているのですがそもそも…。
それは聞けば人に言いたくなる超合理的な理屈。
さぁ林先生その切実な理由をお答えください。
固まってる。
（澤部）イエ〜イ。
あっそう。
（澤部）イエイイエイイエイ。
（ジュニア）そうなんですか。
いや〜。
（勝村）カッコいいね。
絶景の岩塩鉱山に設置された滑り台を今から見てもらいますが…。
設置されたのには働く人々の給料体系が大きく関係しています。
えっ？申し訳ないです存じあげません。
坂上さんがほれ込む世界一の絶景の町にある岩塩鉱山。
そこに滑り台を設置した作業員たちの切実な理由とは？滑り台が体験できるツアーに参加すると…。
洞窟の中に入りしばらくすると。
・きゃ〜！・何やら奥から悲鳴が。
その悲鳴の先にあるのが…。
きゃ〜！何と…。
しかし…。
その滑り台は…。
なぜ少しでも早く移動したかったのか？実は。
暗く足場の悪い道を地下へと下りていくのは時間がかかり給料も出ない。
そこで従業員たちは少しでも早く現場に到着できるよう滑り台を造ったのです。
今では…。
（澤部）イエイ！
（ジュニア）いいよいいよ。
林先生いかがでしたか？
（澤部）何を言ってんの？知ってたか知らなかったかいうてるでしょ。
何なんですか。
（澤部）何？何？あれ。
ちなみに林先生から何か…。
あの…こうやって僕が世界遺産で結構いつも失態を犯すんで。
数少ない連中と…。
実際そういうのってドラマであるじゃないですか。
１人で旅していたら「あれ？もしかして」みたいな。
そういうのっていいよねっていうとこで止まらないのがわれわれで。
じゃあ…。
はいはいはいはい。
（澤部）それの確率？この人と会うのはどうしたらいいんだろうかっていうことをいろいろ計算してぐちゃぐちゃぐちゃぐちゃやってて出た結果が…途中すごい面倒くさい…。
ややこしくなったんで。
これは途中からおいしくなりましたね。
大体１０００万分の１ぐらいじゃないかと。
へぇ〜そうなんだ。
岩塩鉱山で滑っていったら隣に初恋の人がいるみたいな。
…っていう確率はこのくらいじゃないかということで収まった。
（澤部）へぇ〜。
この確率全然ピンと来ないですよね。
これに近いもので言うと…。
サッカーの試合の結果で…。
あれが１４チームの勝ち負け引き分けなんで３の１４乗分の１。
これがね約ね…ＢＩＧが４８０万分の１なんですよ。
ってことはこれよりは当たる。
だいぶ当たるじゃないですか。
…ってことなんですよ。
『タッチ』の状況を考えてみると…。
つまり同い年の高校生が隣に男女でいて片っぽは双子だ一卵性双生児。
もうこれだけで率はめちゃめちゃ低い。
なおかつそのコが野球部に両方入ってしかもそのうちの１人は甲子園の優勝投手になる。
ちょっと分かんないですけど大体こんなもんじゃないのと。
３００兆分の１。
それを考えると…。
確かにそう考えたら…。
昨日僕このスタジオでドラマの撮影をしてたんですけど。
多部未華子ちゃんと…多部さんが言ってたのが…。
２人ともチケットを持ってたんだけど…。
（勝村）指定席ではなかったから…。
そこでちょっと話すようになって…。
（一同）えぇ〜！そこで交際することになって結婚して生まれたのが…。
すげぇ。
これはどんな確率ですか？いや恐らく３００兆じゃきかないでしょうね。
へぇ〜。
すごい確率。
京とか垓とかっていう。
こういう数字いくんじゃないでしょうかね。
誰かに話したくなる初耳学が続々。
さぁ続いての問題は…。
ギョギョ！林先生ギョんばんは。
さかなクンです。
林先生の天敵さかなクンが６つ目の初耳学を狙う。
今回はさかなクンが魚たちの驚きの食事方法を紹介。
まずは？ジャジャン！こちら。
ジンベエザメは何と１回口をガバっと開けるとおよそ１００リットルものお水が入るそうです。
そのお水の中に漂っているプランクトンをエラの辺りでこし取って食べています。
お次はジャン！たんこぶのようにおでこが突き出た魚…。
サザエを何とコブダイちゃんはこの前歯でしっかりとくわえてそして何と喉の奥の咽頭歯と呼ばれるものでギョリギョリとすりつぶして殻をかち割って食べちゃうんでギョざいますよ。
それではここからが本題。
その速さ０．００７秒でガブっと魚を食べて完食しちゃうそんなお魚がいるんです。
さぁ林先生知ってた？それとも初耳？知ってたらその魚の名前と食べ方をお答えください。
魚の名前か。
名前なんか知るわけない。
知るわけない。
林先生この知識…。
（澤部）うまい！お見事。
超貴重！分からん。
速っ。
今から世界最速０．００７秒の魚の捕食シーンをご覧いただきます。
その魚は泳ぎが苦手なんですがそれを克服するために口を１２倍に大きくして一瞬で小魚を吸い込みます。
ギョギョ！こちら。
（さかなクン）こちらのコはカエルアンコウの仲間オオモンカエルアンコウの幼魚です。
アンコウの仲間…。
泳ぎが得意ではなく前足のような胸びれを使って海底をのそのそと歩き回る何とも鈍くさい魚。
何と…。
それでは海底で捉えた貴重な捕食シーン。
まばたき厳禁です。
これが…。
２分の１のスピードにしても…。
１０分の１のスピードにしても…。
早業！ではお値段２５００万円１０００分の１秒を捉えるハイスピードカメラでその食事の瞬間を撮影。
まずは…。
それでは１０００分の１秒で撮影した映像をご覧ください。
その瞬間…。
続いての問題は出場した人しか知らない…。
先生『紅白歌合戦』はご覧になったことありますか？はい『紅白』の常識。
えっそうなんですか。
（一同）えぇ〜！いや全然。
（拍手）
（澤部）全員もらえるんですか!?しかも名前入りでこれはみんなが正々堂々と戦ったという意味が込められていてそのトロフィーが全員に配られる。
なるほど。
（久保）さらにですね…。
３１日ですよね職員は…。
えっ？だってものすごい人数の方が出勤されてましたよね。
（久保）そうですね。
皆さん１０００円？はいご存じでしたか？いえ全然。
（一同）えぇ〜！
（拍手）さらにですね台本はですね全部丸暗記。
しかも電話帳ぐらいの厚さがあるんですよ。
というのは当時はカンペを使っていなかったので。
あれ全部覚えたんですか？
（久保）そうなんですよ。
えぇ〜！ご存じでしたか？いやいやいやいや。
（中島）すごい！何回も押してる。
（拍手）そんなしっかりした『ＮＨＫ』でわれわれの先輩…。
知ってました？ハハハハ！
（拍手）訂正入りました？ほんでもう次は言うたらアカン次は言うたらアカン思うたんでしょうね。
千葉のあの夢の国のことを表現するのに言うたらアカン思うたんやろね。
いやいや何ちゃらランドや！隠すほうを間違えたっていうのを知ってました？
（拍手）続いては罰金に関する問題。
世の中には納得できない罰金ありますよね？でもそこには明確な理由があるんです。
例えば…。
トイレに行きたいとコンビニに駆け込み…。
よくあるこのシーン。
実はこのとき…。
という決まりが。
でも一体なぜ？そこには…。
（鈴木弁護士）運転免許のない人間がエンジンのかかった車を勝手に運転するということで交通事故が起きたりとか社会に対して危険が生じるのを防ぐために設けられた規定です。
さらに…。
日本人には思いも付かない変わった罰金制度が。
この人は罰金なしですが…。
この人は…。
実は…。
という女性にとってはどうにも納得しきれない決まりが。
そこには…。
スタイルの悪い人がビキニを着てビーチにいると…。
何とも理不尽に思える罰金ですが観光収入が頼りのリビエラの人は至って真剣なんです。
さらにもっと理不尽な罰金を払わされていたのが世界で最も有名なバスケットボールプレーヤー…。
しかしそんなジョーダンはデビューしたての若かりし頃リーグから多大な罰金を科されていたのだ。
ではここで…。
デビュー当時…。
さぁ林先生なぜマイケル・ジョーダンは試合に出るだけで罰金を払っていたのか知っているなら詳しく解説してください。
（澤部）えぇ〜！すげぇ。
知ってたか。
でもこれたぶん大丈夫だと思います。
一試合６０万円。
超理不尽な罰金を払っていた理由を林先生が解説。
（一同）えぇ〜！デビュー当時…。
一体なぜ？彼もともと…。
提供されていたものが赤と黒のもので…。
ただまぁ彼がああやって大選手になっていく中でそれがすごい宣伝効果もある。
…で３０００ドルとか５０００ドルとか払いつつもずっと出続けた。
っていうのがあったと思うんだけどな。
林先生その説明お見事です。
（澤部）いや〜さすが！
（拍手）え〜すごい。
ちなみに野球界の罰金についてメジャーリーグでも活躍した吉井さんに聞いてみた。
（吉井）先発なので５回は持ってほしいっていう監督の思いがあったんだと思うんですけども。
さらに…。
選手以外で…。
続いては大好評！永遠のライバル…。
今回のお題は和菓子の定番団子。
おいしさを１００点満点で数値化する味覚センサーレオで検証。
ではスタジオの皆さんはみたらしあんこのりどれ派ですか？そろった。
（中島）俺はみたらしだな。
みたらしはまさかの点数！団子の三つどもえ対決レオ…。
団子の三つどもえ対決。
まずはあんこｖｓのり。
科学的においしいのはどっち？団子とのりの相性は…。
続いて団子とあんこの相性は…。
それでは決勝戦！絶対王者みたらしは相性においても１番を取れるのか!?あぁ〜！何とみたらしが驚異的な過去最高得点を記録！１位に輝いた！
（拍手）そして最後に平さんから先生に言いたいことがあるんですよね？
（平）はい『呪怨ザ・ファイナル』が公開中です。
主演で大活躍されるんですよね？
（平）はい大活躍はい主演させていただきました。
映画『さかなクン研究所さかなの世界へレッツギョー！』。
公開中でギョざいますぜひ見に来てください！2015/06/21(日) 22:10〜23:04
ＭＢＳ毎日放送
林先生が驚く　初耳学！[字]【温泉＆世界No.１レストラン＆あの絶景に初耳！！】

昭和天皇の大好物は鰻茶漬け▼６月が狙い目！掛け流し温泉に革命が起きた！▼坂上忍オススメのウィーン超絶景＆超絶叫滑り台▼世界一のレストランが使う超意外なダシとは？

詳細情報
番組内容
●坂上忍…世界遺産オーストリア絶景の町・ハルシュタットにある観光客から大人気の滑り台の秘密！
●食通アンジャ渡部…英国の雑誌が選んだ「世界のベストレストラン５０」３年連続No.１レストランが使っている、和食では考えられないダシ？
●林先生の天敵、さかなクン！既に５勝しているが…！？
スタジオゲスト久保純子はＮＨＫ『紅白歌合戦』にまつわる裏ネタ連発！
林先生に「知らなかった」と言わせることはできるのか？
出演者
【賢人】
林修（予備校講師）
【初耳コンシェルジュ】
大政絢

【ゲスト】（５０音順）
勝村政信
久保純子
澤部佑（ハライチ）
平愛梨
千原ジュニア
中島健人（Ｓｅｘｙ　Ｚｏｎｅ）
★☆募集中☆★
■□■初耳ネタ受付中!!■□■
番組では世の中でまだあまり知られていない情報やとっておきの知恵などを募集中!!あなたの知識を「初耳学」に認定されてみませんか?
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