鮎を最も○○く頂ける料理法
先週数日間、料理長不在だったため
毎日まずい料理を食べていました。
ネコ親分です
１人残され
レトルトカレーやらラーメンやら……
うーん…… 飽きた！
そうして美味しいものに飢えつつ
なんかちまちまと自作しつつ
やがてはやってはイケナイ創作料理の世界へと手を出してしまう……
解禁の時のビリ鮎の丸干しがまだ残っていたので
それを使って出汁をとって鮎出汁味噌汁をつくろう！
なーんてことをひらめいてしまったね。
イメージはイリコ出汁の田舎風味噌汁。
完成すれば高貴な香りの高貴な感じの味噌汁となる！予定。
あるだけのビリーの丸干しを少々炙り、鍋に放り込んでグダグダいわして出汁をとってみました。
いい感じの濃いキツネ色のスープが出来たんで、出涸らしの鮎を取りだし、スープを濾して、味見。
すると……
うぎゃああああああああああぅあぅあぅあぅあッッッ～～～～～～～～
苦い！
とてつもなく苦い！
苦瓜青汁より苦い！
鮎のハラワタはほろ苦くてそれが美味しいというけれど
苦すぎる！
まるで漢方薬…… いや、これは毒……
毒の汁だ……
とても飲める代物になく、子分たちのエサになりましたとさ(出涸らし鮎が)……(涙)
丸ごと鮎は出汁にしたらあかん。
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毎日まずい料理を食べていました。
ネコ親分です
１人残され
レトルトカレーやらラーメンやら……
うーん…… 飽きた！
そうして美味しいものに飢えつつ
なんかちまちまと自作しつつ
やがてはやってはイケナイ創作料理の世界へと手を出してしまう……
解禁の時のビリ鮎の丸干しがまだ残っていたので
それを使って出汁をとって鮎出汁味噌汁をつくろう！
なーんてことをひらめいてしまったね。
イメージはイリコ出汁の田舎風味噌汁。
完成すれば高貴な香りの高貴な感じの味噌汁となる！予定。
あるだけのビリーの丸干しを少々炙り、鍋に放り込んでグダグダいわして出汁をとってみました。
いい感じの濃いキツネ色のスープが出来たんで、出涸らしの鮎を取りだし、スープを濾して、味見。
すると……
うぎゃああああああああああぅあぅあぅあぅあッッッ～～～～～～～～
苦い！
とてつもなく苦い！
苦瓜青汁より苦い！
鮎のハラワタはほろ苦くてそれが美味しいというけれど
苦すぎる！
まるで漢方薬…… いや、これは毒……
毒の汁だ……
とても飲める代物になく、子分たちのエサになりましたとさ(出涸らし鮎が)……(涙)
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