ランナー向け試食会が開催 - キーワードの「持続性糖質」とは？

去る12月17日(水)、東京都・竹橋のパレスサイドビルに集まったのは、20代から50代の男女およそ20名。その多くは仕事帰りと見受けられ、机の上に用意されているのは砂糖やお菓子？ この日行なわれたのは、運動を効率良くしたいランナー向けの試食会イベントだ。

講師として迎えられたのは、三井製糖株式会社・商品開発部食材開発課に勤務し、食品保健指導士でもある宮坂清昭氏。ランナーにとって重要な栄養素である糖質について、マラソン時に必要なエネルギー持続のための糖質の摂り方について、日常生活での糖質の取り入れ方について…とランナー必見の内容となった。

竹橋に集まったランナーたち。みな熱心に聞き入り、メモを取る人も

「糖質がランナーに必要な理由は、肉体のエネルギーになってくれるから。激しいスポーツをした後はご飯をたくさん食べてくださいというスポーツトレーナーもいます。体内の糖質が減ることで、バテるという現象が起こる。またどう走るか？と考える脳にも必要な成分となるため、運動の前後、最中にうまく糖質を摂ることが大切です」（宮坂氏）

糖質は肉体の修復を助けるという役割も持っているそう。ランナーをはじめアスリートたちにはおなじみのアミノ酸・プロテインは、単体で飲むより砂糖やご飯と食べたほうが筋肉の合成効率が良いという研究結果も出ているそうだ。

「糖質は積極的に補給すべき」。ではどれくらい摂るのか？

「体重60kgの人が肉体を素早く回復させたい場合、ラン後１時間毎に60～70gの糖質を摂るべきと言われています。さらに１日かけて肉体を回復させるなら、１日体重あたり5～7g。また運動強度が激しくなるにつれて、糖質の摂取を増やしていくべきです。

IOCの公式見解によると、３時間を超える運動をする場合は、最大で１時間あたり90gの糖質を摂るべきだと言われています」（宮坂氏）

「肉体のエネルギー源」、「脳のエネルギー源」、「肉体の修復」の３つが、ランナーが糖質を摂取するべき理由である。ではどう摂るのか？

「糖質をうまく摂取して、血液中の糖質を、多すぎず少なすぎず安定させること。つまり体内のエネルギーを効率良く回せている状態を保つことが大事です。ラストスパートなどにはブドウ糖をはじめとしたファストカロリー型の糖質が有効ですが、長い距離を走りたい、エネルギーを持続させたい場合は、でんぷんやパラチノースをいったスローカロリー型の糖質を多めに摂ることが重要になります」

この試食会で特にキーワードとなったのが、このパラチノースである。精製された糖質でありながら消化吸収速度が遅く、たくさん摂取してもお腹を壊しにくい安全性を持つ持続性糖質だ。

砂糖と同じ1gあたり4kcalであるが、小腸での吸収速度が砂糖に比べて5分の1なので、摂取後の血糖値の上昇が緩やかになるのである。つまり徐々に徐々に糖質を体内に取り入れることができるというわけだ。

この日来場者に提供されていたのは、三井製糖のスローカロリーシュガーをはじめ、まさにランナー向け！といったワンハンドで手軽に栄養補給ができる井村屋のスポーツようかんプラス、“おいしく栄養 満足長持ち”なブルボンのスローバーなどパラチノース入りの食品。宮坂氏のトークを聞きながら実際に美味しそうに試食しているランナーの姿が見受けられた。

専門的な話だったものの、すべては走るために必要な知識。およそ30分の講義の最後にはランナーたちが宮坂氏へ持続性糖質について質問する姿も見受けられた。「疲れやすいのだが、どう糖質を摂取すればよいのか？」など、リアルなランナーたちの声を聞くことができたのも印象的だ。

講義終了後には、皇居ラン直結のシャワー施設「Run Pit」へ

講義終了後には自由参加でお試しランニングを実施。最寄りのシャワー施設「Run Pit」で着替えをし、その場でサンプルを実際に試食。その後皇居周辺を巡り、汗を流した。講義に参加したマイナビニュース編集のM（30代・週に１度は皇居ランをするという）によると「パラチノースについて詳しく聞いた後だと、効果をより感じられる気がしますね。何より美味しいです」と持続性糖質の効果を味わった様子。これから始まるマラソンの季節。持続的な運動を継続する秘訣の１つとして、“糖の質”に注目してみてはいかがだろうか？

パラチノースって何だ？特集

・ふだんの食生活で、砂糖を●●にするだけで生活習慣病リスクを低減できる!
・健康維持やダイエットに適した天然の糖質「パラチノース」