（小熊）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日は彩りも鮮やかなスペイン料理「フラメンカエッグ」です。
野菜やソーセージをトマト味で炒め煮にします。
（小林）フラメンコの衣装のように色鮮やかに仕上がるところから名前が付きました。
仕上げに落とした半熟卵を絡めて召し上がってください。
では野菜の準備からです。
かぼちゃですね。
ワタや種を取っておきました。
これを切って行きます。
このように大体１ｃｍ弱ぐらいの厚さに切るんですけど結構硬いので気を付けて切ってください。
そうですねケガをしないようにしてください。
でこのかぼちゃの甘さが味の決め手なので甘いかぼちゃを使ったほうがいいですね。
続いて玉ねぎなんですけれどもしんは取ってあります。
これを薄切りにして行きます。
はい切れました。
続いて…。
パプリカなんですけれどもパプリカはまず半分に切ったら種をワタを除いて行きますね。
種とワタが取れたらこれをやはりかぼちゃと同じように１ｃｍより少し薄いぐらいに縦に切って行きます。
これで切れました。
続いて…。
ピーマンですね。
ピーマンもパプリカと同じように切ってください。
このように切ってください。
続いて粗びきソーセージなんですけれども…。
切れ目を入れて火の通りをよくします。
斜めにこうやって３個ぐらいですかね。
切れ目を入れてください。
こちらいい味出しになりますね。
いい味になります辛いのが好きな方はチョリソでも構いません。
では材料の準備が出来ましたので炒めて行きます。
今日はオリーブオイルを使います。
スペイン料理にはオリーブオイル欠かせないですよね。
この香りがやっぱりいいですよね。
先ほど切った玉ねぎの薄切りとにんにくですね。
みじん切りが１かけ分。
あとは唐辛子入れて行きますが種ごと半分にちぎって入れてください。
これをしんなりするまで炒めてください。
香りがふわ〜っと立って来ますね。
にんにくとあとちょっと辛い香りがしますよね。
あとは玉ねぎがしんなりするまで炒めてください。
玉ねぎはトマトと一緒に煮ると味出しになりますのでぜひ入れてください。
しんなりして来ましたね。
ここにソーセージを先に入れます。
切れ目を入れておいたものです。
ここにもうあとは野菜を順番に入れて行きます。
かぼちゃです。
パプリカですね。
ピーマン。
フライパンの中がパッと華やかな色になりましたね。
そうですね。
これがあのフラメンコの衣装のようなっていう名前の由来ですね。
やっぱり色も鮮やかで見た目にもいいのでおもてなし料理にもいいですよね。
野菜もたくさん取れていいですよね。
でここにトマトの水煮缶を入れて…。
あとは洋風スープの素です。
これを入れてふたをします。
この水煮缶の水分だけなんですね。
そうなんです。
水煮缶の水分だけなので時々混ぜながら煮てほしいんですね。
大体２０分ぐらい煮るとかぼちゃがやわらかくなります。
火加減は弱火です。
そして弱火で２０分ほど煮たものがこちらです。
水分がなじんだ感じですよね。
色もこうグッと濃くなりましたね。
でこのぐらい煮えたらあとはフラメンカエッグのエッグの部分ですね。
卵を落として行きます。
あっ塩こしょうですね失礼しました。
かぼちゃのやわらかさを見てから塩こしょうをしないといけないですね。
スッと通りますね。
ここまでなったら塩こしょうで調味をして行きます。
今塩が入ってます。
そこにこしょうです。
これで混ぜてください。
調味料もとってもシンプルですね。
はいシンプルなんです。
ソーセージが入ってますのでソーセージしっかりした味なのでもう塩こしょうだけで十分なんですね。
でここに卵を落として行くんですがちょっとこのように穴を開けてそこに落としてってください。
全部で４個入れて行きます。
１人１個分ずつあります。
今日はこのようにフライパンで仕上げますけれども…。
手軽にフライパンで仕上げているんですが本来はトマトソースを耐熱皿にのせてそして卵を落としてオーブンで焼くものなんですね。
今日は手軽に。
卵が半熟になるまで４分から５分煮てください。
お好みですけれども今日は半熟で。
私は半熟状が好きなのでこのようにやわらかく仕上げています。
このまま熱々のまま卓上に運んでそして取り分けて召し上がるのがお薦めです。
楽しいですよね。
そうなんです。
この半熟の卵なんですがこのようにトロっとしてますよね。
これをですねちょっと絡めて召し上がってください。
じゃあお皿に盛り付けて行きますね。
このトマト味がしっかりと入った野菜そしてソーセージにこの半熟のトロっとした卵を絡めていただくスペイン料理フラメンカエッグです。
この卵を絡めて召し上がってください。
それでは材料です。
今日は彩りも鮮やかな「フラメンカエッグ」をご紹介しました。
トマト味に煮たソーセージや野菜にこの半熟卵を絡めてお召し上がりください。
詳しい作り方はテキスト６月号４５ページにも載っています。
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2015/06/16(火) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「フラメンカエッグ」[字]
アンダルシア地方の料理、まさにフラメンコの衣装のような彩です。とろりとした半熟卵をからめていただきましょう。
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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