ごはんジャパン 本物を探す旅へ～奈良県の伝統野菜“大和丸なす"～
2015年6月20日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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日本のおいしい食材を探し、そのおいしさの秘密を科学的に紐解く。ロンドンオリンピック柔道女子・銀メダリストの杉本美香さんと譚彦彬シェフが奈良県へ。
◇番組内容
グランシェフとゲストが日本各地に赴き、四季折々のおいしい食材を探求すると共に、おいしさの秘密を科学的に紐解いていく。今回取り上げるのは、奈良県の伝統野菜“大和丸なす"。ロンドンオリンピック柔道女子・銀メダリストの杉本美香さんと中華料理界の重鎮・譚彦彬シェフがおいしさの秘密に迫っていく。まず2人は、大和丸なすを育てる生産者のもとへ。そこで、大和丸なすの美味しい秘密が奈良の気候にあることを発見する。続いて、大和野菜を知り尽くした地元の匠の店へ。奈良を中心に地元の野菜を使い、舌だけでなく目でも楽しめる美しく独創的な料理で人気を集めている地元の匠・川島シェフ。大和野菜の魅力を知り尽くした匠が作る自慢の一皿とは!?それに対して譚シェフが川島シェフとは異なる調理法で大和丸なすを贅沢な一品に仕上げる!果たしてどんな料理が出来あがるのか!?
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 杉本美香(ロンドンオリンピック柔道女子銀メダリスト)、グランシェフ:譚彦彬(『赤坂離宮』オーナーシェフ)、川島宙シェフ(地元の匠)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/