スターバックス（ティッカーシンボル：SBUX）が3年前に買収したサンフランシスコのベーカリー・チェーン、ラ・ブーランジェ（La Boulange）を全部閉店すると発表しました。

現在、ラ・ブーランジェはサンフランシスコ周辺を中心に23店舗展開されています。

スターバックスは、かつて「スタバはコーヒーは美味しいけど、フードはまずい」という評判に苦しんでいました。そこで試行錯誤の一環としてフランス風ベーカリー、ラ・ブーランジェを買収したのです。

ラ・ブーランジェの提供するフードは、一定の成功を収めたと思います。その証拠に来店客一人当たりがスタバで遣うおカネは増えています。これはドリンクに加えて、様々なフードを来店客が買っているからです。

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スターバックスは今後もラ・ブーランジェのフードをスタバで販売します。

ただラ・ブーランジェを独立のブランド、独立の店舗として拡張してゆくのはメリットが薄いと判断したのでしょう。実際、僕の近所にあるラ・ブーランジェは、いつもガラガラです。

ラ・ブーランジェの創業者、パスカル・リゴ氏はスターバックスにラ・ブーランジェを売却した後、スターバックスのフード部門の責任者としてスタバの経営に参加してきましたが、これを機に同社を去る模様です。

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