料理とソーイング

フキとワラビが届きました。
深雪の下から育った山菜はそろそろ終わりを告げています。

初めての手仕事。
両方ともアクがとても強いので何度か茹でて、真水にさらしてアクを抜きました。
思っていた以上の仕事でした。
いつもは作らないで、頂戴するばかりです。
自分の手を通して作ると、いろんなことが解ります。
心から感謝して食卓に出しました。


山ふうき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワラビ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　数回、茹でて水にさらして


　　　　　　　　水は一滴も入れません。醤油、みりん、三温糖、日本酒で味付けしました。


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　　　　　　茹でたワラビ、人参、エノキダケ、さやえんどうです。
　　　　　　だし汁でワラビを煮て人参、エノキダケも加えて醤油、みりん、日本酒、ごま油で調理。



まずは山の中に入り山菜取り。
山から持ち帰り、それらを綺麗にまとめ束ねて宅配便で送る手間。
私は一つとして無駄には出来ないと思い作ってみました。
量が多く、とても食べきれません。食物繊維たっぷりの2品でした。
お友達へも分けて差し上げました。
とても、喜ばれて気持ちがはずみ嬉しかったです。

ありがとう。
ありがとう。