巨匠からあるってことですけど聞いてます？何か聞いてないんですけど今日なんか…巨匠の様子がおかしい？星ちゃんクビになっても俺はまだ一緒に辞めないからねそんな意地悪な人でした？しょうがないそれはしっかり払わないといけないから今日はねすごいゲストの方が来てるんですよ知ってます？大活躍の…名前？シシド・カフカさんっていう名前が恐らくシシドじゃないかなですかねいるからシシドって方も何人かえッシシドさん？あッそうだ宍戸錠さんっていや知らないわじゃないよもうエースのジョーですよ吉村君星ちゃん君達やめてくださいよ重大発表でしょ巨匠ちょっと待ってくださいよお考え直しください今週からね僕の代わりにあなた達が２ヵ月培ったものをここで発表するというふうにしたいんだよあッなるほど色々不安だったんですけどあったんですか？ないよそんなことはだから第一弾としてねお願いしたいと思うのいいね？そうは言ってもさやってみなきゃ分からないじゃない今夜星ちゃんの作った料理に星をつけてくれる方がこの方です！うわッすごいちょっとあのさ…
彼女を迎え挑むのは…
その素晴らしきオペラの名前を冠し
おいしさを讃えられたパスタ料理
旬を迎えるナスと
相性抜群のトマトソースで仕上げる
南イタリアの定番料理
今回の街の巨匠はこの３人
目黒駅から徒歩５分
築６０年の一軒家を改装した
趣のあるリストランテ
イタリアンの名店で修業を重ねた
料理長が
旬のナスとフルーツトマトの持ち味を
最大限に生かします
新宿区四谷４丁目交差点のすぐ近く
リストランテ
本場イタリアで６年間の修業を積んだ
料理長
野菜の甘みを生かしたトマトソースが
もっちりとしたパスタに絡みます
港区
名店がひしめくこの街で異彩を放つ…
食通を熱狂させるレストランを目指すのは
オーナーシェフ
素材の食感と味わいを最大限に引き出します
まずは…
四谷の巨匠が使うのはポピュラーな…
そのままの長さで存在感のある大きさに
目黒の巨匠は３０センチオーバーの
身が軟らかくアクが少ないのが特徴です
身が縮むことを考慮し
大きめにカットしました
西麻布の巨匠は
ちなみにイタリアンに欠かせないトマトは
実はナス科の野菜で
別名赤ナスとも呼ばれているそうです
切ったら…
このまま置いておきます
アクは…
今日はね大変な日なんですよえらい日に来たね今日そうなんですか？ドキドキドキ…もしもああホントですか？頑張りますから一生懸命やります間違いがない感じですね大変な回になりそうだなスティックは持つけどさあららららその前はどっかにいたの？えッ？メヒコメヒコでそのあとにまた東京へ戻ってきて中学時代がアルゼンチンなんですこれは何ですか？アルゼンチンでドラムを始めたんですがそのときの写真ですね結構な機材をお持ちじゃないこれは…初めてドラムを教えてくれたドラムの先生？ドラムの先生で彼はあッそうなんですか？男と女の物語を踊りにしたような…顔がここら辺男女間の顔がここら辺だったりどうやんの？例えば今こっちカメラ撮りますからこうなってこういう…ああ〜すごいすごい面白いこれがタンゴ？うまいですねはい日本人ですそうなんだじゃあもう…友人ができなかったんですよ言葉が現地校に行っていたので…のがきっかけなのでそれがきっかけなんすかどんなものを食べてるんです？牛肉すごくおいしいんです焼くのか煮るのかホントにシンプルにアルゼンチンの人口×３倍いるんですよ３倍の牛の数なので一人３頭まで食べれるんでいやいや…食べれないそんなメニューないですよ一人３頭までっていう
四谷の巨匠は
こちらのトマトソース
使う野菜はこの３種類
しんなりするまで炒め
甘みを引き出したら…
ここから１時間かけてじっくり煮込み
野菜とともに裏ごしし
程よく食感も残したトマトソースに仕上げます
さらにソースとは別にこちらも使います
目黒の巨匠はあえてソースは作らず…
トマトの皮は１０秒ほど湯に浸してから冷水に取り
湯むきします
これを８等分にカットすれば準備は完了
西麻布の巨匠は
こちらのトマトソース
鍋にオリーブオイルとニンニクを加えてから点火し
弱火でじっくりと香りを引き出します
ここに辛さのもととなる唐辛子と
トマトと相性のいいバジル
そしてこしたこちらを加えます
ちなみにトマトは
世界中に８千もの品種があるそうです
のちにチーズが加わる分
この段階ではやや控えめに
女性でさドラムを叩くとなると一日練習何時間ぐらいするの？切羽詰まってるときは…ぐらいスタジオにこもってるときはありますねでも切羽詰まってないときはでもすごいねなんで裸足でやってんすか？色んな靴を普段履くでしょうでもいざドラム叩いたときにあああの靴がないから今日のプレイがって言いたくないなと思って左右されないようにというか大変だねえそうなんです何度かねお会いしてるんですけど一度…そうなんですよリーパーで何この写真パリでショーがあったんですねファッションショーがそれのアフターパーティーですごいじゃないこれこれヴェルサイユ！？そうですそうですどんなだったの？二人の注目度は星ちゃんはすごい注目されていてもうキラキラして飛び回ってらしてちょっと見していただいてもいいっすか？それはちょっと二人で歩いてみてどうぞこちらへ行きましょうかちょっと待って謎っぽいじゃない悪いけど年齢聞いていいですか？ちょっと待って急にトーン低くなりましたよホントあと一歩手前多少は
（油がはねる）大丈夫ですか熱い？おお〜びっくりした巨匠やっぱ熱に弱いからなぜ巨匠なんか引っ張ってってくれるように思うみたいなんですよ私とつきあうとでも私…ああ〜ああいうちょっと男っぽいクールな素敵ですねほらほら吉村君大丈夫か？大丈夫です頑張れよじゃいただきますはいはいはいっていい感じにいいんじゃない？あッ言いましたね今言い切ったねＯＫＯＫ自信があるヘアスタイルよく見ると変わったヘアスタイルだよね多いね見たことない見たこと私あって一回ちょっと見せてよ上げますか？あッなんだそうなんですよ太いんです絶対
パスタの仕上げまずは…
西麻布の巨匠カリッとさせるために
強力粉をまとわせたらいよいよ揚げていきますが
ここで…
ナスはこちらが鉄則
食感も残したいのでこの程度色づけばＯＫ
味がのるよう熱いうちに…
いよいよ
各巨匠はご覧のパスタを用意
それぞれパスタを茹で始めます
その間に
ソースを作らなかった目黒の巨匠は
フレッシュトマトを炒めます
トマトのフレッシュ感を生かすため
この程度の汁気が出てきたところで
先ほど揚げたナスを加えます
ここで茹で上がったパスタを合わせ
最小限のあおりで一気にソースと絡めたら
リコッタチーズをかけて完成です
ナスの旨みとトマトの酸味チーズのコクが一つになった
サッパリいただけるひと皿を
四谷の巨匠は
野菜の甘み豊かなトマトソースに
揚げたナスとパスタ
そしてオリーブオイルとフルーツトマトを加えフィニッシュ
ちなみにトマトは野菜か果物かという裁判がアメリカで行われ
トマトは野菜であるという判決が下されたそうです
香ばしいナスともっちりとしたパスタに絡む
濃厚なチーズとトマトソースのハーモニー
西麻布の巨匠は
辛さを利かせたトマトソースを温め
ナスを加えて絡めます
こちらで引き上げて
ソースを吸わせながら仕上げます
ここでフルーツトマトそして
塩気とコクのパルミジャーノチーズをかけて味見
盛りつけたあとにかけるチーズの塩分も見極めましょう
仕上げにオリーブオイルを絡ませたら
リコッタチーズを削りかけて完成です
トマトのダブル使いにキレのある辛さも加わった
南イタリアの定番料理
カフカちゃんのアルバムが６月の１７日にリリースになりますクロマニヨンズの…ベーシストの…ＴＯＫＹＯＮＯ．１ＳＯＵＬＳＥＴの…真心ブラザーズの…すごいメンバーその５組に参加していただいてでもそれだけのメンバーだったらさぜひ皆さんに聴いていただきたいよろしくお願いします最近さカフカちゃんはどうですか？私ドラマを去年の暮れにやらせていただいたんですけどあれは大変ですね作業としてダブルドラマーだよやりましたねすごいね僕あのドラマ見てたんですけどああほらほらほら入ってるもう巨匠…ちょっとやってもらっていいすかカメラ目線でほらご家庭の皆さんこれお芝居ですから
今回はこちらのまかない
今日のまかない担当は登坂はいまかないは何？
長イモ入りの生地に千切りキャベツ
フリットを作る際にできる揚げ玉
さらにイタリアンでよく使われるケッパーを加え
全体をよく混ぜ合わせます
いよいよ焼いていきますが
用意したのは２つのフライパン
同時に２枚のお好み焼きを作っていくようです
豚肉を敷き詰めたら生地をのせて平らにならし
２枚同時に手際よく焼いていきます
とここでさらにフライパンをもう一つ用意
焼きそばの代わりにパスタを使うという
イタリアンならではのまかない作り
ニンニクと唐辛子を利かせたペペロンチーノを手早く仕上げ
焼いているお好み焼きの上にドッキング
そして登坂君フタを使った豪快な返し技を披露しました
お好み焼きは香ばしいこの焼き上がり
豚肉もカリカリに焼けました
再び返せばパスタもこの焼き上がり
イタリアンではおなじみのこちらを回しかけ
美しく飾りました
さらにこれらを振りかけた
イタリアンなアレンジ満載の…
ニンニクの香りと唐辛子の辛み
バルサミコの酸味がアクセント
登坂君が作った今日のまかないはいかがでしょうか
ありがとうございます
また一つ成長の糧になりました
家庭でもぜひお試しください
おいしそうでしたねケッパーが効いてそうパスタ驚きました食べてみたい食べてみたいねちょっとさあ星ちゃん
さあＣＭのあとは
（本木）体脂肪は減らしたい。
そう考えている人が増えているようです。
事実、内科医１０００人のうち…さあまずは分解。
おいしく体脂肪を減らす
麺の硬さをチェックしますねうんおッいいねこれで火を止めてさあ湯切りが終わってはいいいですか？さあソースん中投入！急がないと軟らかくなるのでスピード勝負です火はついてないすけど大丈夫？火つけなきゃじゃあ火つけるから混ぜてなさいトマトを入れますトマト入れろ頑張れ頑張って分かりましたその間に私は…じゃあ吉村君あおりチーズを入れる星ちゃんはいどうぞはいちょっと早いなあおれないよほらあおってあおってやってみます？えッ重そうですね重いですけどドラムやってたらたぶんいけると思います両手で両手でいきますおおいいですねいいじゃないできてます？パスタがのびる巨匠焦らせないで巨匠味見しますねはい味見してください何なの？そのキャラ盛りつけますはい盛りつけてかわいらしいですねとてもかわいらしいすいませんホントにごめんなさいねもう責任者になってるよねなりましたねでも色合いはいいんじゃないすか？おいしそうじゃトマトのっけてナスとこれ主役だからねいいですねなかなかどうですか？あッチーズチーズリコッタチーズこれかい？これですこれを探してましたイチニ…バジルみたいのいいの？ああそう冷静バジルをですね大体ひと皿５枚ぐらいすいませんのせすぎあれ？５枚…ああ５枚ちぎるんじゃなくてそういうこと説明不足だよいかがでございましょうか星ちゃんの作りましたナスとトマトのパスタの完成で〜す
今夜は白ワインとともに
（一同）いただきま〜すどんなリアクションがあるか楽しみだねではどうぞはいうんうん思っていたよりも濃厚でそこから辛さがちょっとだけのぞいてる感じがすごいあんばいがいいと思いますちょっと早かった…硬いの？私時間かけてたので軟らかいのかなと思ったんですがちょうど…あッなんかね芯があるちょっとだけ残ってる感じはあるんですけどいや結構普段は…ナスの軟らかさもパーフェクトですし塩っけもパーフェクト味も濃さもすごいねすごいねおいこんなに言われたことないよ俺なんかでも初めて作ったにしては相当レベルが高い私ホントにこれでパーフェクトにやられたら俺は悲しいよちょっと乾杯しようよ乾杯楽しかった乾杯楽しいって言うのはね星が出てからにしなさい白ワイン合うねすごくいいわうんおいしいですねじゃあ星ちゃんあなたが作ったパスタ聞いてみましょうかシシド・カフカさん今夜の私の作ったナスとトマトのパスタ星いくついただけますでしょうか？星２つで厳しいいただきました星２つですまあまあまずまずじゃない？デビュー戦ですからねえ初めてにしてはちょっと麺が硬かったということとあとねちょっと…厳しいさすがさすがそれ大事よはいちなみに巨匠初回は星何個ですか？じゃあちょっと星ちゃんのほうがパスタだよもめるもめる今日は出演していただきまして私ミュージシャンなのでまさかテレビでエプロンをつける姿を皆さんにお見せするとは思ってなかった…私はねこの番組でドラムを聴けるとは思わなかった皮の剥がし方が下手だよ！2015/06/13(土) 23:30〜00:00
ＭＢＳ毎日放送
新チューボーですよ！[字]【シシド・カフカ／ナスとトマトのパスタ】
ナスとトマトのパスタ▽シシド・カフカさん▽ドラム生演奏にスタジオ感動！アルゼンチン時代秘蔵写真＆森星との(秘)パーティー写真公開！恋愛や特徴的な前髪の秘密に迫る。
詳細情報
番組内容
★今夜のメニューは、これからが旬！大人気「ナスとトマトのパスタ」
★ゲストは大注目のドラムボーカリストで、モデル・女優とマルチにこなすシシド・カフカさん
★オープニングで待望のドラム生演奏！中学時代を過ごしたアルゼンチンでの秘蔵写真公開。ドラムとの出会いを語る。森星から意外な関係性を告白され、スタジオ大爆笑！また、他では聞けない恋愛観を告白。
さらに特徴的な前髪をあげると…そのギャップに吉村赤面！
出演者
【司会】
堺正章、吉村崇（平成ノブシコブシ）、森星
【ゲスト】
シシド・カフカ（歌手、ドラマー、女優、モデル）
予告
★6月20日(土)…ガパオライス／松岡茉優（予定）
音楽
『Promise Land』MYNAME
(YM3D)
公式ページ
★番組ＨＰ http://www.tbs.co.jp/chubaw/
公式ページ２
★番組公式cookpad
http://cookpad.com/kitchen/12226223
毎週レシピを更新中。皆さんのつくれぽをお待ちしております！
公式ページ３
★TBS公式YouTube「YouTuboo」にて未公開映像配信中！
https://www.youtube.com/user/tbspr/videos
動画公開中！
堺キョショーから重大発表!? シシド・カフカがアレを見せます! 未放送映像6/13（土）『新 チューボーですよ! 』【URL】
動画公開中！２
クールな美女ドラマー! シシド・カフカが作るパスタは!? 6/13（土）『新チューボーですよ! 』【URL】
おしらせ
本日のゲスト、シシド・カフカさんが斉藤和義さん、甲本ヒロトさん、KenKenさん、渡辺俊美さん、YO-KINGさんとセッションしたミニアルバム『K5（Kの累乗）』は6月17日(水)発売！
制作
ハウフルス ＴＢＳ
おことわり
番組の内容と放送時間は変更になる場合があります。
ジャンル :
バラエティ – 料理バラエティ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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