（寺島）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日はピーマンにひき肉ダネを詰めて煮る栄養バランスも良いおかずです。
生のトマトをすりおろして使うとやさしい味に煮上がります。
肉詰めピーマンはいいですよね。
ピーマンは８個です。
たっぷりと使って行きます。
こちらは半分に切って。
白い部分ちょっと切りながらへたをこのようにクルっと取ってください。
そしてス〜っとして。
キレイにできますね。
種もしっかり取ってください。
こちらもス〜っと切り目を白いワタをちょっと取ってからへたに切り目を入れて。
ちょっとしたコツで簡単にキレイにできるんですね。
種も取って全てこのように準備をしてください。
８個分同じように切っておいていただきます。
トマトは生のもの。
皮付きのままへたを上にしてすりおろして行きます。
そのままでいいんですね。
はい。
こうしますと煮上がりがとても早くトロリとするんです。
やさしい味に煮上がりますね。
いいですね。
フレッシュなトマトをそのまますりおろします。
だんだん最後のほうになって来るとこのように皮だけが残るんです。
ホントですね。
気軽にできますね。
簡単ですね。
同じように２個。
しっかりと全て…。
おろしていただきます。
あとはギュ〜っと。
水分もったいないですからね。
そしてにんにくが入ります生のもの１かけです。
にんにくも同じすりおろしの。
おろしは同じ場所でいいわけですね。
同じ所ですりおろしてください。
いい香りが出ますよね。
このように準備をしてください。
そしてひき肉ダネです。
玉ねぎのみじん切り。
塩。
こしょう。
卵。
パン粉。
まずひき肉以外の材料を混ぜてください。
ざっと混ぜます。
そして豚ひき肉です。
つかむように全体混ぜて行きます。
定番ですけどこの肉詰めピーマンみんな大好きですよね。
何ともいえない懐かしい味わいもしますよね。
全体ざっくり混ざったところで練り混ぜて行きます。
この肉ダネをピーマンに詰めます。
ハンバーグほど粘りが出るまで混ぜなくても大丈夫です。
そして１６等分にしますね。
４等分にしてそれをまた…。
大体４等分ぐらいにこのように分けておいてください。
１６個分ご用意いただきます。
そしてピーマン切り口を上にして並べてください。
そこに小麦粉を振って行きます。
このようにしますとひき肉ダネが焼いてから煮上がる時も剥がれにくいんですね。
剥がれてしまうとちょっと寂しいですからね。
では肉を詰めて行きます。
このようにしてキュ〜っと。
押し込むような感じで。
しっかりと押し込んでください。
これも楽しい作業ですよね。
楽しいですね。
このようにして肉面を先にこんがりと焼いてください。
油大さじ１杯で今肉の面を下にしてこんがりと焼き目がつくように強めの中火で焼きつけています。
ここはしっかりとこんがり焼いたほうがおいしく煮上がります。
いい色になってますね。
中まで火を通さなくていいですのでこのぐらいまでこんがりと焼いてください。
この後煮て行くわけですからね。
そうですね。
肉ダネもしっかりとついています。
少し焼いたところですりおろしたトマトとにんにくですね。
バ〜っと入れます。
トマト２個分にんにく１かけ分。
いい色合いですね。
そしてそこに調味料。
トマトケチャップ。
酒。
しょうゆ。
砂糖です。
そして全体に混ざるように…。
全体しっかりと混ぜてください。
全体に味を行きわたらせて。
少しかけるような感じですかね？そうですね。
あとはふたを少しずらしてかけて中火で８分から１０分煮てください。
８分から１０分煮たものがこちらです。
あ〜いい具合に。
いい香りですね。
いい香りですね。
汁が大体トロリとするぐらいまで煮てください。
トロ〜っとした感じが…。
いい香りですね。
では出来上がりです。
盛り付けます。
定番の肉詰めのピーマン。
これをトマトと一緒に煮ました。
いや〜ピーマンもトロっとした感じになってますね。
おいしい食感。
ソースをかけて。
今日はいいおかずになる肉詰めピーマンのトマト煮ご紹介しました。
材料をご紹介します。
定番「肉詰めピーマンのトマト煮」詳しい作り方はテキスト６月号４１ページにも載っています。
年間購読で野菜を保存するベジタブルバッグをプレゼント。
2015/06/12(金) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「肉詰めピーマンのトマト煮」[字]
フレッシュトマトを使った夏向けの肉詰め。
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
OriginalNetworkID:32725(0x7FD5)
TransportStreamID:32725(0x7FD5)
ServiceID:2088(0x0828)
EventID:58088(0xE2E8)