このレシピの作者
レシピエールとして活動させて頂いてます
。
旬の食材を使い、素材の味を大切にし、
体に優しく食べた方が笑顔になれるレシピ作りと料理を心掛けています。
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ブログは、レシピ以外に毎日のお弁当や食卓の様子など綴っています。
http://ameblo.jp/suzu7310/ 伝えたいかあちゃんのあったかごはん
鶏もも肉となすの味噌炒め
まろやかな甘さにごはんが進む味噌味で、野菜が食べやすい味噌炒めです。
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1
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茄子はピーラーで皮をか2cmの間隔を開けて削ぎ、1cm幅の輪切りに、鶏もも肉は2cm角切りにし塩(ひとつまみ)をふります
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★を混ぜ合わせておきます。
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3
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フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、鶏もも肉を皮面を下にしてこんがり焼き、ひっくり返したら茄子、料理酒を加えます
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4
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③にフタをしたら、中火で焼いていき、なすがしんなりしたら★を加え強火にし、フライパンをゆすりながら照りが出たら完成です。
コツ・ポイント
・鶏もも肉に塩をひとふりすると、鶏肉のうまみが引き立ちます。
・ピーラーで茄子の皮を削ぐ事により、火の通りが早くなります。
・ピーラーで茄子の皮を削ぐ事により、火の通りが早くなります。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずになるように考えました。
レシピID : 3196726
公開日 : 15/06/02
更新日 : 15/06/02
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