簡単で便利だけれど
一度も買ったことがない商品があります。

それはおろししょうがとおろしにんにくです。

おろし金ですりおろしてしばらくすれば、
色も変色し、味も変わるものが

冷蔵庫に入れるにしても
あんなに長く保存が出来るなんて
信じられないからでした。

怖くて裏のパッケージの確認すらしてません…

でも娘がたまに使っていると知り、
慌てて確認することにしました！

今日はまずおろししょうがを見てみましょう。
杞憂に終わればいいのですが…

 

おろししょうがの原材料はかなりの量のしょうが以外の物と添加物！

 

どこのスーパーにも置いてある
一流メーカーのおろししょうがです。

一本当たり125円とお手頃なお値段で
こちらの商品は「無着色」が売りのようです。
品名 おろししょうが
原材料名 しょうが、でんぷん、食塩、デキストリン、ソルビトール、
酒精、酸味料、安定剤（キタンサンガム）、酸化防止剤（ビタミンC）、
調味料（アミノ酸）、香料、香辛料抽出物

となっています。

しょうが以外に結構な数の食材と添加物が入っています。

では、どんなものが入っているのか、具体的に見ていきましょう。

でんぷん＆デキストリン…安物のカサ増し要員

このおろししょうがの中で、しょうがの次に多いのはでんぷんです。

でんぷんは安くつく材料なので
カサ増しに入れられているようですね。

デキストリンはでんぷんを加工した食材で
しっとり感を出す、乾かないように
するために入れられています。
でもこれも分量は増えますね。

 

ソルビトール…発がん性、アレルギー、不安要素の多い添加物

ソルビトールも問題がある成分で、
動物実験で盲腸の膨満が見られたり
弱いながらも変異原性が見られたりもする物質です。
参考：『食品・化粧品危険度チェックブック』情報センター出版局

 

酸味料＆香料…一括表示で複数の添加物をまとめてに表示する厄介者

酸味料、香料は一括表示が許されているものです。
一括表示とは、同じ目的で入れる添加物は
ひとつの名称に纏めていいという法律です。

ですから酸味料、香料はひとつにつき
最低でも2つの添加物が入っている事になります。
酸味料、香料で合計4つ以上の添加物ですね。

 

【問い合わせで確認】ビタミンC…石油でできたアスコルビン酸

酸化防止剤（ビタミンC）は、
天然のレモンなどから抽出した
ビタミンCだといいのですが、
残念ながらそうではないと思います。

そんなことをしたら、一本125円程の
安価なおろししょうがは作れません。

酸化防止剤（ビタミンC）の正体は
石油由来のビタミンCと配列を同じにした
アスコルビン酸だと思います。

化学式の配列が同じだと、法律上では

ビタミンと同じ扱いになるので
「ビタミン」と表示できるんです。
「アスコルビン酸」とは書きません。

 

でも最近は、天然の物を入れているとも聞きますね。

もし天然由来なら、アスコルビン酸を入れてるはずだと言いきってしまうと
このメーカーさんをけなしたことになってしまうので、
念のためメーカーにメールで問い合わせて確認してみる事にしました。

 

問い合わせた内容はこちらです。

返事をいただきました。こちらです。

…このなぞなぞのような返事は一体何なのでしょうか？＾＾；

天然由来ですかの問いに
「天然由来ではありません」は
確かに回答になっていると思います。

しかしレモンとかからの抽出物ですかの問いには、
「添加物として国が認めている原料」と濁しています。

 

つまり、本物のレモンではないということですね。
ということは、答えはひとつしかありません。
石油由来のアスコルビン酸です。

他に「ビタミン」と表示して良いものはありませんから
疑う余地はないでしょう。

アスコルビン酸とも石油とも言わないで、
何とかごまかして返事したように見えるのですが…
あなたはどう思いますか？

 

確かに法律で石油由来のアスコルビン酸を
ビタミンCと表示してもいい事になっています。

消費者の目から見たら
アスコルビン酸と書くよりも
ビタミンCと書く方がイメージが良くなります。

メーカーとしてもアスコルビン酸とは
わざわざ正直には書きたくないでしょう。

しかし消費者は、本当の情報を求めています。
正直に、「石油由来のアスコルビン酸を
ビタミンと表示している」とお返事をいただきたかったですね。

 

香辛料抽出物…化学薬品の薬剤で抽出。その薬剤が…

 

もともと薬味や香辛料として使われるしょうがに
最後の香辛料抽出物を入れなければならないのは
どうしてですか

と思ってしまう私です。

香辛料抽出物の原料は
主に植物が多いのですが、
その抽出方法が私は気になります。

植物を機械で絞るようなことはしません。
大量生産で安くしようとすれば、
薬品で抽出する方法になります。
参考：らでぃっしゅぼーや 添加物大事典

その抽出の際の薬剤が石油由来の化学物質だったりします。

それが製品には残っていないとして
表示されてはいませんが、
本当に100％化学薬品が残っていないとは考えにくいです。
もしも薬剤が残っていたら、
そして薬剤が身体に有害なものだったら…

害はあっても、いいことは何もありません。

 

しょうがだけで美味しいおろししょうがは出来る

 

おろししょうがは、しょうがを
すりおろすだけで出来る薬味です。

単純にそれだけで出来るものですから、
肝心のしょうがよりも混ぜ物と添加物の方が多い
チューブのおろししょうがは必要ないのではないでしょうか。

しょうがさえあれば作ることができるのですから。

でも、しょうがを冷蔵庫に保管しておくと
切り口がぬるぬるして腐ってきます。

しょうがは冷蔵庫に保管するなら、
とにかく水分をキッチンペーパーなどで
ふき取ることが一番です。

長期保存するなら、必要な大きさにスライスしたり
すりおろして使う分に小分けしてラップで包み
冷凍しておきます。

煮物ならそのまま鍋に入れますし
自然解凍でも美味しく頂けます。
私はこの方法でやっていますが、
お酒や焼酎に漬けておく方法もあるみたいですよ。

 

ほとんど手間もかかりませんから、
お料理には何も添加物のない
そのままのしょうがを使いたいですね。

今回の話を娘にすると、

「じゃあしょうがは冷凍にする！」

と言ってくれたので、一安心しました＾＾
やはり家族には、危険と分かっているものは
食べてほしくないですもんね。

めんどくさい！という人には、やはりチューブは便利です。
チューブなら私はたまにこれを使います。

国内産生しょうが使用おろしたてのようなみずみずしさと自然な辛味　添加物不使用

チューブもいいですが、私は粉末もよく使います。
生姜だけでできていて、
甘みも何も足されていないので、
かなり少量でも生姜の風味を味わえます（多く使うと辛いほどです）。

マルシマ 国産生姜粉末(25g)

調味料はいつも使うものですから、
安全なものを手元に置いてくださいね。

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