名物ナポリタン「これが最後」　立川高島屋で限定復活

　３年前惜しまれつつ閉店した立川の名物スパゲティ店が、４日から９日まで立川高島屋（東京都立川市曙町２丁目）で復活する。

　２０１２年５月に閉店した立川駅北口前の「第一デパート」地下１階にあったスパゲティ店「サンモリノ」は、１９６６年のデパート開業と同時に開店。４坪に９席の狭い店は、看板メニューのナポリタンやミートソースを求める常連客でにぎわった。

　太めの麺をゆでてからしばらく寝かせて軟らかくする。刻みニンジンやセロリなどを炒め、ケチャップで煮込んだナポリタンのソースは、ほどよい酸味と甘みがあり、飽きの来ない味で人気だった。

　しかし、デパート閉店とともに店を閉じた。ほかで店を出してほしいといった声が上がったが、店主の山崎一憲さん（７２）は体調を崩し、満身創痍（そうい）。「完全燃焼した満足感もあった」。閉店後は病気療養に努め、旅行に出かけるようになった。一昨年には初めて新幹線に乗った。

　そこに、今年開店４５周年を迎えた立川高島屋から、懐かしの味を復活させる記念イベントへの参加を持ちかけられた。「いったん下ろした幕をまた開けるのはどうだろうか」。ためらう山崎さんに、妻の玲子さん（６８）が「これが最後。常連のお客さんに会える同窓会みたいなものでしょう」と背中を押した。

　復活メニューはナポリタン（６５０円）とミートソース（６００円）。「どれだけ元の味を出せるか。一生懸命作ります」と山崎さん。営業時間は午前１０時～午後７時だが、ソースがなくなり次第終了する。（鬼頭恒成）