（テーマ音楽）これから夏に向けてより味わい深くなるピーマン。
そのおいしさをたっぷりと味わえるレシピご紹介します。
あ〜らおいしそうなピーマン。
ヘタと種を取るのが面倒くさいって？それならヘタも種も取らないで食べるお薦めピーマン料理あるんだけど…。
知りたい？ピーマンを丸ごと味わう風味豊かな煮物です。
ピーマンのヘタや種はそのまま。
ギュッと握って潰し味を染み込みやすくします。
鶏肉は３センチ角。
皮を下にして並べ中火でおよそ２分。
鶏肉のうまみが溶け出て油に移ります。
ピーマン赤とうがらしを入れ１〜２分。
見て見て！今日はね丸ごとピーマンを入れちゃうの。
おいしいわよ〜。
次に酒水を加えて煮ていきます。
煮立ったらみりん砂糖しょうゆを入れふたをして弱火で８分。
煮上がったら白ごまをふって出来上がり。
煮込んだピーマンの甘みと鶏肉のうまみが味わい深い一品。
是非お試し下さい。
さあ召し上がれ。
そんなにおいしかった？これならご飯がいっぱい食べられそうだって？ちょっと待ってちょっと待ってお二人さん。
ご飯大盛りはいどうぞ！ピーマンはヘタや種を取って調理するのが一般的です。
そこでお勧めの取り方をご紹介しましょう。
まずピーマンを縦半分に切ります。
種の塊とヘタをつかんで外側に向けるとポロリと簡単に取れます。
残った種は軽くはたいて落とせばＯＫです。
オーブントースターで手軽に作る…ピーマンは油をからめておきます。
加熱した時表面の温度が高くなり火が通りやすいんです。
天板に切り口を下にしてピーマンを並べます。
取り出して粗熱が取れたら半分に切ります。
酢塩こしょうをからめ冷めたらトマトを加えて混ぜ合わせます。
ピーマンの風味とトマトのうまみが引き立つヘルシーで爽やかなサラダ。
お楽しみ下さい。
2015/05/27(水) 11:25〜11:30
ＮＨＫＥテレ１大阪
きょうの料理ビギナーズ「丸ごと味わう ピーマン」[字]
身近な野菜をグレードアップ（６）ピーマンのおいしさが引き立つ料理を紹介。ヘタも種も一緒に味わう丸ごとピーマンと鶏肉の煮物、手軽で風味豊かな焼きピーマンのサラダ。
詳細情報
番組内容
▽丸ごとピーマンと鶏肉の煮物…クタッとするまで煮込んだピーマンは、独特の風味で甘みたっぷり。種ごとおいしく食べられる。鶏肉のうまみとよくなじみ、味わい深い。▽焼きピーマンのサラダ…オーブントースターで焼いたピーマンは、水気が飛んでしんなり。風味が濃くなり、調味料がしみ込みやすくなる。ヘルシーでさわやかな一品。「ハツ江のおいしい知恵」は、ヘタと種の取り方。【料理監修】大庭英子（料理研究家）
出演者
【語り】佐久間レイ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
趣味／教育 – その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
OriginalNetworkID:32721(0x7FD1)
TransportStreamID:32721(0x7FD1)
ServiceID:2056(0x0808)
EventID:9634(0x25A2)