（小熊）皆様こんにちは。
（坂田）こんにちは。
今日は焼いた豚バラ肉と紫キャベツのコールスローをピタパンに挟んだギリシャ風のサンドイッチをご紹介します。
爽やかなヨーグルトとミントをたっぷりと添えて召し上がってくださいとてもボリュームのあるブランチになります。
楽しみです。
では今日使う肉がこちらです。
今日豚バラの薄切り肉を使用して行きます。
２００ｇです。
こちらに味を付けて行きますね。
塩が小さじ半分。
黒こしょうですね。
レモン汁です。
オリーブオイルですね。
軽く手でもみ込んでいただいて３０分ほどおいてください。
そして今日はこの豚バラ肉を使いますけれども。
ギリシャでは串焼きの肉を使うことが多いんですけれども今日はちょっと薄切り肉で手軽にアレンジしてます。
では続いて紫キャベツのコールスローを作って行きます。
こちらが紫キャベツですね。
今日千切りにして行きます。
やはり色がキレイですよね。
そうなんですよね。
これでコールスローを作るとすっごく華やかなキレイな色のコールスローになります。
このように細切りにしていただきまして。
こちら今日サッとゆでますね。
熱湯に…。
塩を少々入れます。
そして…。
ホントにサッとゆでるぐらいで大丈夫なんですけど生だとちょっとゴワっとしますのでゆでたほうが口当たりが良くなります。
もうこの程度で大丈夫です。
湯から上げて行きます。
もう湯に色が出てますね。
すごい色が出ますよね。
ちょっと広げていただいて粗熱をとって行きます。
そして粗熱がとれたものがこちらです。
これもまた水が割と出ますので水気を絞ってよく絞って味を付けて行きますね。
余分な水分があると味が入りにくいですしね。
ちょっと薄まってしまいますのでしっかり絞っていただいたほうがいいと思います。
では味を付けて行きます。
酢ですね。
塩です。
オリーブオイルです。
これが酢に反応してサッと赤く色が変わって来るんですよね。
濃い紫からピンクになりましたね。
すごく鮮やかになりました。
これは挟んだ時にまた華やかですね。
キレイですよね。
これでコールスローが出来ました。
続いて…。
ヨーグルトソースを作りますね。
今日は無糖のプレーンヨーグルトを使います。
５０ｍです。
にんにくのすりおろしですね。
少々です。
タバスコが…。
こちらも少々。
オリーブオイルですね。
辛さはお好みで調節していただいていいと思います。
クミンパウダーですね。
これ香りがまた独特ですね。
そうですね今フワっと食欲が湧いて来る香りがしますけれども。
塩小さじ１／４杯に…。
こしょうですね。
こちら爽やかなソースですね。
これをぜひたっぷりかけていただきたいですね。
これでソースが出来ました。
そして今日は挟んで行くピタパンがこちらです。
今日こちらのこのピタパンという平たいパンを使用して行くんですけれども少し温めていただいたほうがふっくらと上がりますので開きやすくなります。
電子レンジに今日はかけてください。
そしてこちらが温めたものですね。
ちょっとふっくらして中もポケット状になってるんですけれども。
こういうふうに開いて中に具をたっぷりと詰めて行きます。
そしてこちら先ほど３０分ほど下味を付けた豚バラ肉を強火でカリっとするまで焼いておきました。
こういうふうに肉の縁がカリっとするまでよく焼いてください。
これで焼き上がりです。
これをこれから挟んで行くんですね。
では挟んで行きます。
こちらに今日はサニーレタスですね。
サニーレタスが２人分で２枚です。
野菜もたっぷり挟みたい感じなので。
そして…。
玉ねぎですね。
これもたっぷり挟みます。
そしてホントにキレイな色になりますよね。
色鮮やかなコールスローです。
たっぷりとこちらも挟んでください。
そして最後にカリッカリに焼いた…。
豚肉ですねこれおいしそうですよね。
ブランチですけれどもしっかりとボリュームもあるので。
非常に満足感があるブランチになると思います。
こちらに…。
爽やかなソースがかかって行きます。
たっぷりとかけたいですね。
たっぷりとこれかけたいですね。
ホントにこれはたっぷりかけていただきたいですね。
これがミントですねこれもすごく今日は味のポイントになりますのでぜひたっぷり添えて召し上がってください。
香りがいいですし。
いいですよね爽やかな。
少し暑くなって来た時期には…。
ぴったりだと思います。
今日はブランチにお薦めしたいギリシャ風のピタパンサンドイッチをご紹介しました。
それでは材料です。
詳しい作り方はテキスト５月号７２ページに載っています。
スマホやタブレットで『３分クッキング』の動画を配信中です。
2015/05/30(土) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「ギリシャ風ピタパンサンドイッチ」[字]
〜週末はブランチを〜爽やかなヨーグルトソースが絶妙な味わいに。
詳細情報
出演者
【講師】
坂田阿希子
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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