輝く旬と一皿の物語
本日は大阪・堂島のオーガニックレストランＴＥＲＲＡのこの一皿の物語
主役はまるでフルーツのような繊細な甘みが特徴の小かぶ
大阪の北部・能勢町
この畑で小かぶは原尻さんご夫婦に愛情を込めて育てられています
能勢というとこは朝・昼・晩の寒暖差ものすごく激しいんですね小かぶにとってはよい結果というのかね
小さな体に甘み・うまみをしっかり閉じ込めた小かぶ
河村シェフは毎年その味に絶大な信頼を寄せています
今年もええのできてますありがとうございます甘い！フルーツの洋なしのようなおいしさですねあぁそうですかよかった〜
（オーナーシェフ）いつも自然な味でお父さんの人柄が出てるような
優しい甘みをそのまま料理でも伝えたい
そんなシェフの思いもこもる小かぶを余すことなく使った一皿です
2015/05/29(金) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
至福のとき〜プレミアムマルシェ〜[字] 寒暖の産地が育んだ「小かぶ」の甘さ
旬の食材と料理人の情熱が織りなす幸せの物語。今回の主役は…小かぶ。大阪・能勢町で育てられた小かぶはフルーツのような味わい。
詳細情報
◇出演者
ナビゲート＆ナレーション 斎藤真美
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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