～ご飯を炒めず油控え目～

さあ、連日の30℃超え・・・

本格的な夏ですね。

 

日本中のソーラーシステムで

太陽に撃ち返したくなるHand dripです。

(ビグザムごと焼いてやろうかなぁ・・・)

 

夏になるとカレーが食べたくなるのですが

今日はご飯を炒めないドライカレーをご紹介。

隣のリストラされた元サラリーマンからカレー粉だけ頂いたので

それをどうするのか？考えた末に、このレシピとなりました。

 

ただ、何故か？カレー粉を渡されたとき「よろしく」と言われました。

その意味は〝ご馳走しろよ！〟って意味でしょうか？

 

今日のコンセプトは〝安価で時短〟です。

 

 

【材　料】

・カレー粉一箱

・人参1本

・玉ねぎ1個

・インゲン一袋

・にんにく一欠

・豚の挽肉 200g分

・塩・胡椒 適当

・ご飯

・卵一個

 

 

【作り方】

・材料を全て細かく切る

　(カレー粉はお好みで量を考えて下さい)

 

・人参、いんげんは先に湯通しする

 

・フライパン熱して、にんにく、豚の挽肉、玉ねぎ、人参＆インゲンの順で炒める

　(塩胡椒を少々)

 

・刻んだカレー粉(ルゥ)をフライパンの中に投入

 

・フライパンの中がベタッとくっついてるようならば、少し水か？お湯を注す

 

・カレー粉が溶けたらおしまい

 

・ご飯をお皿に盛り、目玉焼きを載せたら終わり

 

 

※野菜はなるべく歯応えがある方が美味しいです

　カレールゥは細かくした方が溶け易い

　長時間炒めずにサッと終わりにする

　にんにくや豚肉を炒める時、油はそれほど多用しなくてカレー粉が役割を果たす

　必ずご飯を炊くのを忘れない(チンご飯でも結構)

　カレー粉を全部使い切ると、8皿分くらいの量になります

 

 

 

 

～もう少しスパイシーにしたい方へ～

このカレーは作り置き専用としてやってます。

煮込むと冷えるまでに時間が掛かるし、数日間カレーになります。

ならば、こうして具(餡)だけ炒めておけば、冷凍してチンするだけで食べられます。

 

今回はチンや解凍後としてのレシピで、ご飯だけ炒めた

『S＆B 特製ヱスビーカレー風 2nd ver.』です。

 

上記の残ったカレー(具・餡)をチンしている間に

フライパンを熱し『特製ヱスビーカレー』をご飯の上にお好みの量をふりかけ

軽く炒めて香りをスパイシーにするタイプです。

 

こっちの方が香りは断然良かったです。

ただ、このくらいの量だと辛さまでには到達しないので

他のやり方で美味しくできる人は考えてみて下さい。

 

 

 

 

 

～反省点～

 

今回は「こくまろ」を使ったのですが

スパイシーなカレー粉の方がもっと良くなる感じがします。

それと季節に合わせてダイスした茄子を揚げたり、根菜の蓮根等も合いそう。

 

サッパリさせたい場合は鶏挽肉やダイスしたトマトもアリか？。

変な個性を発揮する野菜でなければ、それなりに美味しくなりそう。

エリンギ辺りは細かくして投入したら美味しくなりそうな予感。

 

鍋でターメリックライスを炊いて変更しても良いし

カレー粉はフレーク状のものを使うと一気に時短と片付けが楽に。

推奨はコスモカレー辺りが良いか？。

 

カレー粉をまな板の上で刻むとハイターでも、なかなか落ちない・・・