それゆけ但馬屋惣兵衛

　豊岡は本当にチェーン店の定着しないところです。すでに中心市街地には昔のどさんこ系もありません。第一旭も虎と龍も撤退してしまいました。
　これは豊岡が懐かしの中華そばと、昔の名店である味噌ラーメンが味のベースなので受け入れられないなど議論がいろいろとあるところです。来来亭さんはしっかりと定着されているので惣兵衛は別の原因があると思っていますが、それはそれとして・・・・


　そこに、この春に塩元帥さんが登場したから驚きです。大阪ではランチタイムには満席で入れないので近くに出聞いたのはありがたことです。ただ、オープンから注目度が高すぎて行列ができてなかなかお邪魔できませんでしたが、午後の遅い時間に昼ご飯抜きで店の前を通ったら空いていたので入ることにしました。



　塩元帥　豐岡店です。

　他の店では製麺機が玄関わきにあったりして、自家製麺を主張されているのですが、ここでは見えなかったですね。もう少し脇にあるのかな？さっそく玄関を入ります。



　おみせはちょうどいい大きさです。4人テーブルから座敷、カウンターといろいろと使えそうです。



　私はカウンターに座って、お替り自由のキムチとニンニクバーからキムチをいただいてメニューを拝見します。





　このお店はランチタイムは比較的安い価格設定なのですが、他の時間は少し財布に厳しい感じもあります。以前、塩元帥　小野店にお邪魔した時は夜だったのでセットはあきらめて、お得な大盛り（プラス１００円）をお願いしましたからね。

　今回は半チャンセット（８５０円）をお願いしました。



　いい感じですね。



　チャーハンはネギとチャーシューのシンプルな具材だからなのか、カラフルさはないもののおいしそうです。半チャンですが充分お茶碗一杯はありますよ。



　なんといってもこちらが主役の天然塩ラーメンです。白髪ねぎと柚子、糸唐辛子に大きめのチャーシューがいい感じですね。メンマと菊菜も色付けに良くて、赤いプツプつはしそ漬け梅干の梅肉を乾燥させたつぶ梅肉だそうです。面白いですね。



　スープはくどくないうまみと深みがあり美味しいです。他のお店との差はまったく感じない安定医的な味です。ゆずの香りもほのかにして美味しいですよ。



　チャーシューは一枚だけですが、子の大きさです。男の人の手の平くらいはありますよ。厚みも５ミリくらいあってボリューム的に問題はないですし、味つけも控えめで、塩スープとの相性もよいし、肉のうまみも感じられます。ローストポークみたいな感じです。箸でゆすると壊れるくらい柔らかいのもいいですね。



　麺は中太のストレート麺です。角が立っていないのでやさしいのど越しになります。もう少しコシもほしい気もしますが、これはこれでいいと思います。おいしいですね。



　チャーハンはふんわり系の優しい感じです。しいて言えば香ばしさが少しあればもっといいかな。でも美味しくいただけました。


　他の塩元帥と全く変わらない味でした。あとはこの味が豊岡市に受け入れられるかだと思います。大阪だと神座とかさっぱり系のラーメンが人気ですが、豊岡にはそういった素地が育つかどうかです。

　つけ麺も美味しそうですし、濃い口しょゆラーメンが美味しいという話ですので、どちらかまた試してみたいと思います。


ご馳走様でした。またお邪魔します。



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