（ナレーション）
その中で…。

それがテッペンメニュー。

（宮迫）えぇ〜？
（三船美佳）あぁ〜！
誰もが憧れる至高のひと品。

果たしてそのお値段はいくらなのか。

見ているだけで幸せになれる３０分。

今回は２チームに分かれてそれぞれがテッペンメニューの値段を予想して当てるクイズ形式だ。

（川島）合計獲得ポイントの多いチームがご褒美のテッペンメニューを食べることができます。
（津田篤宏）よっしゃ〜！
大阪一の高級店ひしめく…。

なかでもここ…
…は広東上海四川台湾とあらゆる分野で修業を積んだシェフが最高の中華素材を選び出して提供してくれると評判の中国料理の名店である。

ランチは日替わりでこの日はえびチリを中心に…
…と手のかかったサイドメニューにご飯サラダデザートが付いてなんとジャスト…
夜のメニューに目を向けてみると…
かりっと揚げた豚に黒酢と白酢をミックスしたたれが絶妙にからんでいる。

更に一番人気は…
１人前で…
（蛍原）まあまあかまあまあか。
ランチはリーズナブルに設定され夜はコース料理も楽しめる中国料理の高級店星華。

それではこちらの一番高価なメニュー…
（清水）うちはふかひれの大きい姿煮になりますね。
（清水）４６０？
サメの中でも…
…という大きさは特別なルートからしか手に入らない貴重なもの。

（清水）戻しの時間から煮込みの時間までやっぱり１週間ぐらいはかけてじっくり下味を付けてはいそれから完成させますね。
そのふかひれの味を決めるのが…
そこに…
…で味を調えて下味を付けておいたふかひれを煮込む。

（宇都宮）おいしそう。
とろみの付いたスープがボリューム満点のふかひれにからむ。

星華テッペンメニューフカヒレの姿煮の完成だ。

（清水）今日お出ししたのはほんとに……の繊維質のおそばを食べるぐらいの太さの繊維のある大きなふかひれですので。
ここまで太い繊維のふかひれに出合うことはめったにない。

これに中華最高峰の金華ハムのスープがからむ。

まさにテッペンメニューといっていい。

ではこの特大ふかひれの姿煮果たしてＨＯＷマッチ！？
おいしそう〜食べたいですよ。
東京の有名なふかひれ専門店僕行ったことあるんですよ。
でヨシキリザメのやつね２００ｇやったかな。
あれの半分ぐらい。
半分…半分以下ですよ。
…の値段で会計でぱって持ってくるやんか。
明細見たときにぱっと見て一瞬こうなったからね。
そんなに？ちなみに消費税８％の…一斉にフリップをオープンしてください。
どうぞ。
ジャン。
（三船）おぉ〜。
意外と。
（川島）ゲストチームが「８０，０００円」。
そして雨上がり食楽部チームが「５０，０００円」。
（宮迫）でも…。
（津田）大阪でやから。
（三船）えっ…その中で…
（西澤裕介）切りがいいって言うてはったんで１００万円ちょうどかなと思ったんすけど。
いや…
（笑い）
（西澤）いやでもすごいビッグサイズやって言うてはったし。
恥ずかしいわ。
高級ってなったら…。
もし１００万のものがあるとしてフリップこれやったら…ちゃんと…。
絶対正解でけへんやん。
引っ掛けかなと…。
違うわ。
それではふかひれのお値段ですが…。
こい。
こい。
税込み４万円となってます。
正解は４万円。
足さんで良かったんか。
あっでもこれどうなる…。
（川島）正解です。
近いほうや。
（川島）というわけで雨上がり食楽部チーム１ポイント獲得で〜す。
やった〜！すごいすごい。
（西澤）でも最初三船さんは３万９，０００円ぐらいで言うてはったんですよ。
それにしといたら良かったんすよ。
何かこいつが…。
私３万９，９８０円にしてた。
そうですよね。
もう正解やんほんなら。
（川島）そうですねほとんど。
（西澤）そやのにこいつが割り込んできて絶対これですって言うた。
うわまた嫌われた。
（三船）あぁ〜〜○△※□×。
（宮迫）
（笑い）すいませんすいません笑って。
笑って笑って。
ははははっ！おぉ〜〜。
（津田）これ以上悲しませたら。
すいません。
あほかお前は。
さあそれではいきましょう続いての問題はこちらです。
その１０階にアメリカから高級ステーキハウスがやって来た。

２００４年にニューヨークで創業した名門ステーキハウスで現在はビバリーヒルズやワイキキ六本木や丸の内にも展開している。

ここ大阪店が…
サイドメニューの…
アメリカらしくボリュームが満点でじゃがいもの…
ほうれんそうの…
…といった価格帯だ。

エビベーコントマト隠元豆などを混ぜ合わせたウルフギャングサラダは２，１３８円。

この店のグレードの高さをうかがわせる。
すごいでしょ。
では名門ウルフギャング・ステーキハウスの…
こちらオーナーのピーターさんにお答えいただこう。

（ズウィナー）食べてみたい。
あっＴボーンが２つある。
…は骨付きの赤身肉。

日本の高級和牛のようなさしは入っていない。

これを一気に…
すると脂が中から浮かび上がり熟成肉のうまみを引き出してくれる。

外側が焼き上がったら一旦外へ出して食べやすい大きさにカットする。

中はまだレアの状態だ。

一方で…
…をお皿に入れて９００℃で加熱。

その上にカットした肉を載せる。

今度はお皿ごとオーブンで焼き上げるのだ。

骨と一緒に焼くことで熟成肉のうまみが全体に広がっていく。

（三船）食べた〜い。
最高級熟成肉のうまみを見事に閉じ込めたウルフギャングテッペンメニュー…
…の完成だ。

骨付きＴボーンステーキはサーロインとフィレの両方が同じプレートに載り総重量は１，７００ｇ。

ＦＯＲ４の名のとおり４人前向きの分量だ。

ではこのプライムステーキＦＯＲ４果たしてＨＯＷマッチ！？
こちらは消費税とサービス料１０％をつけてお考えいただきたい。
何や言うたら今六本木にもあるでしょ。
今何や言うたら嫁ウルフギャング連れてってほしいわぁってずっと言うねん。
（川島）そうなんですね。
そら行きたいでしょ。
行きたいよ。
（三船）私も…
（三船）人生で…世界中で一番おいしいと思う。
ほんで意外と量いけんのよねやっぱりあれけっこう赤身やからね。
（三船）でももったいなすぎて大事に食べ過ぎてお持ち帰りしてね帰りの新幹線で次の日食べながら帰ってきたの。
でも冷めてもおいしいステーキって初めてでした。
熟成されてる。
冷めてもいける。
めっちゃおいしい。
（三船）いやかわいそう。
絶対食べたいよね。
当てよう当てよう〜。
当てます。
全体的にけっこう高級なお店ですね。
（津田）サラダがだって…。
まあそうやね。
あれがちょっとヒントになってるかもね。
どうぞ！ジャン。
（西澤・津田）えっ！
（川島）はいというわけでまずは雨上がり食楽部チームが「２７，５００円」。
そしてはいゲストチームが「５６，８００円」とかなり差がつきましたね。
大体高めやねだいぶね。
蛍原さんいわくＴボーンステーキが２つ入ってたでしょ。
日本で多分Ｔボーンステーキ１万円やったんちゃうかなと。
１万円ぐらいやったんちゃうかなって思うんよ。
じゃあそれに乗っかって２つあったから２万と考えて真ん中にその半分みたいなんがあったから２万５，０００円に消費税とサービス料掛けた値段。
（三船）よっしゃじゃあ大丈夫。
あっ。
じゃあきました。
三船さん覚えてはったんですよ。
（西澤）三船さん覚えてはったんですよ。
（三船）私はＴボーンステーキで２万円ぐらいいったと思うんです。
倍するんだ。
（三船）だからちびちびちびちび食べてたの私。
なるほど。
（三船）もったいないしおいしいし。
ちょっと待ってよ…もう。
（三船）やった〜。
…のお値段は？
（ズウィナー）３５，６４０ｙｅｎ．
正解は…
うわごめ〜ん。
どっちや？勝ったの？勝ったの？
（川島）というわけで雨上がり食楽部チーム１ポイント獲得で〜す。
うれしい！あれあれあれ？くそ〜！ダサッ。
美佳さん。
どういうこと？
（三船）貸して。
ちょっと貸して。
おら〜。
怖っ怖怖…。
見てすごいよこれ。
すっげぇ。
全然負けない。
（西澤）ええやつなんすよ。
ごめんなさいごめんなさい作ってくれた方ごめんなさい。
やった〜！
（三船）やだ〜。
でも宮迫さん初め３万３，０００円って言ってましたもんね。
３万３，０００円と迷てんね。
そう。
まあ勝てたから良かったわ。
すごい。
（川島）続いてが最終問題ということになりますが。
はい雨上がり食楽部チームが現在のところ２ポイント。
そしてゲストチームが０ポイントということで。
（西澤）ヤバい。
（川島）最終問題ぴたりと値段を当てたら１万ポイント差し上げます。
よっしゃ〜！
（津田）何でなんすか。
こいこい〜。
１万２ポイントこい！
（津田）パーフェクトに貪欲。
取るぞ。
（津田）すごい貪欲。
圧倒的に勝ちたいから。
（津田）あはははっ！１万２ポイント。
（津田）マジっすか？はい。
奈良県奈良市に日本一をうたうラーメン店があるのをご存じだろうか。

その名も…
ここすごいで。
えっ！
（福永）最高は３時までやってたときは４５０杯です。
９時間ですね。
それが…
店ではスープの濃度を数字で表している。
とろんとろん。
（福永）
（福永）まあ僕の基準なんですけどね。
一般の塩ラーメンを濃度ゼロとした場合この背脂とんこつは濃度７のこってり具合。

その源はおよそ…
およそ８００円からのラーメンの中でここにも…
…がある。
それが。
プレミアムのチョモランマですね。
パルメザンチーズですねあれを１本半入れるんです。
えぇ〜！
大量のパルメザンチーズに…
特製の…
これを濃度を濃くするために１度電子レンジに入れる。

７分温めるとスープはご覧のように熱々状態でもちろん先ほどのチーズは溶け込んでいる。

麺は黒小麦を練り込んだ特注の太麺。

…が付いてくる。

通常のトッピングで追加する具材が全て付いてくるのだ。

実は出来上がりの直前にも電子レンジで２０秒温めて更に濃度を上げている。
食べる……やつですね。
こうして出来上がったプレミアムチョモランマの濃度はなんと…
まさに日本一のこってりラーメンだ。

濃厚に炊き上げたスープにチーズが溶けて手間と暇をかけて作った職人の執念すら感じる最高峰のラーメンだ。

ではプレミアムチョモランマラーメン果たしてＨＯＷマッチ！？
こちらは消費税込みでお考えいただきたい。

（津田）何かどうですか？金額的に切りがいいかどうかっていうのは。
（川島）切りは良くないですね。
（津田）良くない？円まで違います。
非常に並びがきれいといいますか。
（三船）わかった。
（津田）並びきれい。
並びきれい。
あぁ〜！すごい！イェ〜イ！何や？お願いします。
まずは雨上がり食楽部チーム「２，５２５円」。
はい。
（川島）２５２５。
そしてゲストチームが「３，４５６円」。
（三船）そうよ。
（津田）これやで絶対。
ほんとだよ。
勝ったわ。
プレミアムチョモランマのお値段は…。
はい３，４５６円です。
正解は…
（川島）というわけでゲストチーム見事正解です。
（三船）わぁ〜！すご〜い！良かったありがとうございます！すごい。
（三船）すごい！何でえっ？何掛ける１テン…。
（西澤）３，２００円かなと思たんすよ。
３，２００円に１．０８。
…に掛けたらぱん！ってこれが出たんすよ。
（三船）奇跡の番号。
それは誰が３，２００円ってまず言ったの？天才やっぱ天才やったんや。
３，０００円台やって言ったんすよ。
で三船さんが次２ちゃうかって言うんですよ。
そこに３，２００円のそこに消費税掛けましょかって言うたらもうこれがぱ〜んって出て。
気持ちいい。
（西澤）俺が気付いたやんこれ。
お前食うなよ。
お前食うなよ。
ほんまや。
２人だけやぞ食べていいのは。
（津田）おかしいでしょ。
（川島）というわけで勝利チームのゲストチームにはまりお流ラーメンプレミアムチョモランマラーメンをご用意いたしました。
（三船）イェ〜イ！ええやん。
（三船）イェ〜イ。
いやうまいのは絶対うまいでしょうからね。
相当濃いでだってこれ。
もうチーズがまとわりついてます麺に。
めちゃめちゃからんですごいおいしいです。
（津田）でも味はめちゃくちゃおいしいです。
（三船）あぁ〜！
（西澤）そんな濃厚な感じです。
（三船）何で食べてないのにわかるんですか？いや…
（笑い）冷たいな。
食べたスタッフが書いたんやと思って。
続いては料理のあらゆる悩みを解決する…。

答えてくれるプロは…
旬のにらを簡単でわかりやすい創作和食に変身させます。
今日はですね今まさに旬のにら。
にらをたくさん使った料理を教えていただきたいんですけども。
どういったものを？
（村田）はいにらをね…えっ？「ニラのあげ包み揚げ」？揚げ２回入ってますよ。
（村田）揚げに包んで揚げる。
なるほど。
その作り方は？
まずにらを２ｃｍぐらいに切って。
２ｃｍぐらいに切って。
（村田）ごま油です。
ごま油しゃ〜。
入れますね。
お願いします。
にらは好きだな〜。
（津田）香りがね。
あっちょっとしんなりしてきた。
（村田）そうそう。
で色が濃くなってきました。
（三船）あぁ〜いい香りがしてきた〜。
（村田）そこにみりんです。
みりん。
（津田）へぇ〜。
ちょっと甘みを。
（村田）と薄口しょうゆ。
薄口しょうゆ。
あぁ〜いいですね。
そしたら今度はこのざるに上げていただいて。
ざるに上げて。
はいＯＫです。
ちょっと水分が出るのでここで水分を落とします。
なるほど。
（村田）はいお豆腐です。
あっ水切りした。
（村田）水切りしたお豆腐。
これをこの中で潰してください。
あっ潰しちゃう…。
もうこれでやるとほんとに簡単に早く出来るので。
その中にこのさばみそ缶。
（津田）えぇ〜！
（村田）サバの。
さばみそ缶？
（村田）みそ煮。
このお汁も全部使うんです。
これもいい調味料になるので。
これもしっかりと混ぜます。

（村田）混ぜてください。
そこへ先ほどの…
おいしそうこれだけでも。
よいしょ。
まず卵。
（津田）卵？
（村田）全卵です。
全卵で。
（村田）半分ぐらい。
半分。
そこへ土しょうがを。
土しょうがおろしたやつ。
（津田）香りが。
香りがいいです。
そこにおしょうゆを少し。
これ薄口で。
（村田）薄口ですはい。
そして片栗。
片栗を。
（三船）もうそのまんま。
（村田）はい混ぜてください。
この時点で味見をして薄ければ塩で調節。

（村田）調節してください。
はい。
そこにもう少し粉ざんしょう。
うわ〜。
粉ざんしょういい。
（三船）絶対おいしい。
けっこうしっかりめに粉ざんしょう入れて。
ちょっと入り過ぎたかなはははっ。
ご愛きょうご愛きょう。
（村田）こしょうも足しますね。
（三船）スパイスけっこう。
（村田）はい。
これをこのお揚げさんの中に包みますね。
はいここへ入れて…。
切れ込みを入れた揚げに具材を入れます。

（村田）ぎゅっと下にして。
はい。
でこれをちょっとここを巾着みたいに。
あぁ〜。
（三船）おいしそう。
揚げていきます。
（津田）揚げましょう。
（西澤）あっええ。
（三船）いいな〜。
（村田）これね中身をすぐ食べられるものばっかりなのでお揚げがぱりっとするまで。
（三船）あぁ〜。
（村田）お揚げの２度揚げっていうのほんとにおいしいんですよ。
（津田）へぇ〜！いい色。
（村田）いい色が付いてきました。
（津田）かりかり感が…。
（三船）ふっくら。
（村田）こうしてお箸で持ったときにかりっとした感じ。
もういけそうですね。
揚げの…
（村田）巾着がかわいいです。
では切ります。
どうなってるか。
パリパリ…
（三船）いい音！カリッ！いうた。
（村田）はいこんな感じで。
うわ〜。
あぁ〜ええわ〜。
あぁ〜おいしそう。
（村田）レモンを。
（津田）添えた。
（村田）添えてこれで出来上がりで〜す。
はいこれで完成で〜す！うまそう！さあそれではいただきま〜す。
（宇都宮・宮迫）いただきま〜す。
どうぞ〜。
おいしそう。
（三船）おいしそう。
けっこうずっしり。
おしょうゆですね？
（村田）辛子じょうゆ用意しました。
辛子じょうゆで。
（三船）いただきま〜す。
うん！あっ…
（三船）おいしい〜！
（村田）そうですか。
さんしょうがすごい効いてて。
言うてはった。
いや…
（村田）そうですか。
いただきます。
マジで僕これぐらいさんしょう入ってるほうが好きです。
（村田）あっそうですか？あぁ〜良かった。
うまい。
あぁ〜おいしい。
おいしい！飯にめっちゃ合うね。
夕食にあとひと品足りないというときに必ず役立つ一分一小鉢。

（村西）引き続き村田さんです。
よろしくお願いいたします。
お願いします。
今日は何を教えていただけますか。
（村田）はい。
タコを使いましょう。
（村西）タコを。
（村田）タコのみどり酢。
（村西）ん？
（村田）とってもきれいなんで。
まずタコなんですけどもこのお湯の中に重曹が入ってます。
（村西）重曹。
（村田）いわゆるソーダ水なってるんですね。
この中で湯がきますね。
続いては三杯酢作り。

…を合わせたらここでワンポイント。

（村田）少しだけだしを。
そうすると深みが出るっていうか。
（村西）へぇ〜。
好みで調整していいですね。
（村田）そしてこのきゅうりをおろします。
（村西）おろしちゃうんですね。
（村田）おろしちゃいます。
こういうふうな形にしてもまた楽しいですね。
これをだし入り三杯酢に加えるとみどり酢が完成。
後はタコを入れて和えるだけ。

見た目にも鮮やか。
完成です〜。
完成で〜す。
（拍手）タコ軟らかい。
（村田）軟らかいでしょ。
（村西）これ重曹効果ですか？
（村田）そう。
（村西）すご〜い！お酢のつんとした感じがきゅうりですごくまろやかで食べやすいです。
（村田）良かった。
（村西）おいしい。
皆さんも是非作ってみてください。
さっぱりしてておいしいです。
次回はさまざまなランキングのベスト４を並び替えろ。

（川島）大阪王将ナンバーワンスピードメニューは一体？海老チリかホイコーローか餃子かこれは混戦です。
（品川）炒飯。
はいはい！
（加藤）本日の活動報告に参りましょう。
こちらです。
2015/05/16(土) 18:30〜19:00
関西テレビ１
雨上がり食楽部[字]【◆ＨＯＷマッチ◆最高級熟成ステーキ＆フカヒレ姿煮＆(秘)超濃厚麺】

雨上がり決死隊がホームパーティーを開催し、食のお得情報をお届け！テッペンメニューＨＯＷマッチ！？

詳細情報
番組内容
今回の雨上がり食楽部は、「テッペンメニューＨＯＷマッチ！？」
人生で一度は行ってみたい高級店で最も値段の高い一品、テッペンメニュー！！

そんな至極のテッペンメニューをかけて雨上がり食楽部チームと、三船美佳＆ダイアンのゲストチームがクイズバトル！！
宮迫驚愕！！鮫の中でも最高級「吉切鮫」の尾びれ！！
特大サイズ４６０ｇの最高級フカヒレの値段とは！？
番組内容２
関西初上陸！！
名門ステーキハウス「ウルフギャング」のテッペンメニュー！！
２８日間熟成させた肉をつかったＴボーンステーキが登場！！
「日本一こってり」をうたうラーメン屋のテッペンメニュー！！
麺にスープがまとわりつくラーメンとは一体！？
そして、そのお値段は！？
まさかのミラクルで、クイズバトルに波乱が起きる！！

お悩みクッキングのコーナーでは、旬のニラをたっぷり使った絶品和食をご紹介！！
番組内容３
ニラと相性抜群！！サバ味噌缶を使った料理にスタジオ一同大絶賛！！

今回も見逃せない３０分！
お楽しみに！！
出演者
雨上がり決死隊　
宇都宮まき

【ゲスト】
三船美佳　
ダイアン

ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
バラエティ – トークバラエティ
バラエティ – 料理バラエティ

映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz

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