（小熊）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日は週末らしさたっぷりの「バターミルクパンケーキ」をご紹介します。
（坂田）とっても軽くてふわふわとした軽い食感のパンケーキになります。
先生このバターミルクというのは生クリームからバターを作った後に残る液体のことをいうんですよね。
そうなんです。
日本ではまだ手に入りにくいので今日は牛乳にレモン汁を入れたもので代用して作ります。
ではそのバターミルクの代わりになるものから作って行きます。
こちら牛乳ですねレモン汁を加えて行きます。
このままの状態で冷蔵庫で２０分ぐらい置いといてください。
置いたものがこちらです。
ちょっと固まった感じになるんですよね。
今日はこれを使って行きます。
このまま置いておいてください。
続いて生地を作って行きます。
卵１個をよくほぐします。
ここに…。
砂糖です。
塩です。
こちらに先程のレモン汁を入れた牛乳を加えて行きます。
全て入れてしまっていいんですね。
全部入れてしまってください。
今日はこれがバターミルクの代わりになってふわっと。
ふわっと軽い食感になります。
そしてここに粉類をふるって行きます。
薄力粉です。
ベーキングパウダーです。
ベーキングソーダです。
こちら両方ベーキングソーダとベーキングパウダーを入れることによってまたさらにふわっと膨らみが良くなります。
これをザ〜っとふるって…。
ふるい入れて行きます。
これをまた粉むらがないようによくグルグルと混ぜてしまってください。
ブランチにパンケーキというのは週末らしさが出ますよね。
意外と生地は簡単にできますので。
溶かしバターです。
こちらをまた冷蔵庫で１０分ぐらい寝かしていただきます。
では焼く準備をして行きます。
フライパンは熱しておきました。
よく熱しておいてください。
ここで一度ぬれ布巾の上で。
ジュ〜っと。
そうするとフライパンの中の温度が一定になって焼きむらが出にくくなります。
ここに…。
バターを薄く塗ります。
では焼いて行きますがこちらが生地です。
先程１０分ほど…。
ちょっとふわふわっと気泡が立ってますよねこういう感じで。
では焼いて行きましょう。
お玉１杯分ですね。
丸く流して行きます。
今日は生地５０ｍで直径１０ｃｍくらいの大きさのものが８枚から９枚出来ます。
表面にフツフツっと泡が立って来ますのでそのぐらいまで焼いて行きます。
火加減はどういった感じですか？ちょっと強めの中火ぐらいで大丈夫です。
ご家庭によって調節しながら。
そうですね。
途中ちょっと心配になったら焼き色の加減を見ていただいて少しきつね色というかキレイな焼き色がついたら裏返していただいて大丈夫です。
むらが出来たら一度ちょっとぬれ布巾にフライパンを落としてもいい…。
数枚焼いていただいてフライパン熱くなり過ぎたら冷ましてください。
今ちょうど良さそうなので返します。
キレイな焼き色がつきましたね。
裏面も２０秒ぐらい焼いて行きます。
ふわっといい香りがして来ました。
甘い感じのいい香りですね。
この大きさとふっくら感が…。
何枚でも食べれそうな…。
軽い食感ですからね。
もういいと思います。
そしてこの焼けたものをこういった布巾に…。
乾いた布巾にこうやって包んで置いとくと保温できます。
では今日は全部焼けましたので盛り付けて行きます。
今日はこのバターミルクの代わりにレモン汁と牛乳を合わせたものを加えてふわっと仕上げましたがまずは…。
王道の食べ方ですバターとメープルシロップです。
これはもう誰もが好きな組み合わせですね。
定番の組み合わせですね。
続いて今日はいろんな食べ方があるんですけれども。
甘辛の組み合わせなんですけれども。
こちらにカリカリのベーコンと…。
メープルシロップなんですよね。
ベーコンにメープルシロップは合うんですか？とっても合うんですよ。
甘じょっぱい感じでこれ男性も好きそうですね。
こちらはデザートみたいな感じで。
今日はフルーツは…。
キウイとオレンジを添えています。
生クリームを添えていただいて粉糖を掛けて。
デザートっぽい食べ方ですね。
見た目にもいいですね。
これも生地を作って焼けばあとはいろいろなこうやった楽しみ方ができるんですね。
意外といろんな食べ方が楽しめると思います。
ちょっと遅く起きた朝にはブランチにいかがでしょうか？今日は「バターミルクパンケーキ」をご紹介しました。
それでは材料です。
今日はブランチにもぴったりの「バターミルクパンケーキ」をご紹介しました。
詳しい作り方はテキスト５月号６８ページにも載っています。
『３分クッキング』６月号が発売になりました。
特集は「主菜副菜のヘルシー料理に大活躍」。
もやしレシピが満載です。
お値段４４０円全国の書店で販売中です。
2015/05/16(土) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「バターミルクパンケーキ」[字]
〜週末はブランチを〜ふっくら、しっとりの焼き上がりに昇天。
詳細情報
出演者
【講師】
坂田阿希子
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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