旬の小鉢が大好きな豆助
♪〜・豆助きょうは今が旬のアレを使った小鉢よ？
その小鉢とは？
それは…瑞々しく柔らかくこの時期しか食すことのできない野菜
そう…新玉葱を使った小鉢
その新玉葱を最大限に楽しめるのがどこまでもシンプルにおかかのみでいただく…
「日本人でよかった〜」心からそう思わせてくれるこれぞ旬の小鉢
あなた〜できたわよ〜！
日本っていいな〜
「和風総本家」のお時間です
皆さんも一度は目にしたことのあるさまざまな物をよみがえらせてしまう日本の再生職人
皆さんが日頃よく目にしている日本人に欠かすことのできない…
そこには職人さんの修復の技がありました
美しくよみがえり驚きの変化を遂げます！
ではここであなたに質問
誰もが目にした事のある物です
４つの鍵をヒントにお答えください
再生するのはこの方
続いては…
ご覧のような小さな塊をいくつか使用します
続いては…
熱されたこの巨大なペンチを使用
そして依頼したのはこの方
果たしてこちらの職人さんが再生する物とは一体な〜に？
本日の「和風総本家」は「ニッポンの再生職人」でございます初めてお越しくださいました西方裕之さんですどうぞよろしくお願いいたします
（拍手）西方さん初めて？初めてです佐藤企画がねうちの会社なんでね
（笑い声）ちょっとね変な演歌歌手なんですよね「変な」は余分じゃないですか？だいぶ変ですよホントに新曲っつって歌って歌詞忘れちゃってお客さんにねマイク向けんすよ新曲だから知ってるはずないじゃないですか？西方さんそんなことはないですよね？いや最近はですね…
（笑い声）この小さな塊っていうのは材料なの？それともまあ…もしくは接着剤的なもの？どっち？うん…材料というふうにお答えしときましょう材料？あれでできてるってこと？ま材料というふうに答えさせてくださいお父さんの職業とかは関係ありますか？関係ないですねない？趣味？お父様の趣味で作られたんですか？趣味とも言えますし実益…実用…実用？ふだん使いできるもの？そんな１００万以上のものをですか？とも言えますあまり言うとこれは答えをかなり狭める可能性が…誰もが見たことがあるんだよね？そのもの自体は非常に一般的なものですから皆さんお持ちだといっても過言ではないですね
（佐藤）え〜っ！？ではお書きいただきましょううそっ！？あと１分にしますえ〜ちょっと待ってよ西方さんストップウォッチ押しますよ？
（西村）ぜんっぜん分かんない押してよろしいですか？これはちょっと難しいですねストップウォッチ押しますよ？もう
（笑い声）あっ分かりましたそうストップウォッチ付きですよろしいですか？ではお出しくださいわかんない…では西方さんからいきましょうはいあのう…その小さな塊っていうのがべっこうしか考えらんなくてべっこうのブローチ…わかんなかった父がブローチをしてた？一般的にはお母様というかね女性の方のブローチイメージありますねだから当たってないと思いますいやじゃあなんで父用のを書かなかったんですか？
（笑い声）父用のブローチとかそういうことを言ってんじゃなくて…
こちらにある物を生まれ変わらせる職人さんがいます
その再生する物がこちら
正解は…
およそ２０年前に購入したというこの眼鏡
今回再生を行なうのは日本有数の鼈甲眼鏡店
製造から販売まで行なうこの名店で再生を行なうのは修理を専門に５８年この道を歩んできた…
通常鼈甲の眼鏡といえばカメの甲羅を使用したご覧のような…
しかし今回再生する眼鏡は「白甲」と呼ばれる希少な部位から作られる最高級品
今回再生を依頼したのは神奈川県足柄在住の手銭さん
亡くなった手銭さんの父正道さんは…
手銭さんもまた金属でアートを生み出す工芸作家としてお父さまと同じ芸術の道を歩んできました
深く尊敬する亡き父の形見は果たしてどのように生まれ変わるのでしょうか？
いよいよ…
職人さんがまず手にしていたのは鼈甲の材料…
新たに作り出すパーツの型を白甲に当て…
そしてかすかな目印を頼りに…
すると手作業にも関わらず…見事型どおりのパーツが切り出されました
さらに職人さん昔ながらのスタイルで糸ノコの滑りをよくしながら同じ形を４枚
これは薄い白甲を…
１枚１枚うまく重なるようヤスリで微調整しつつ出来上がったものが…こちら
するとその４枚を糸で巻き始めました
一体…
続いて使用されるのはこの万力と…
鼈甲には接着効果のあるニカワ質が含まれているため熱を加え圧縮することで接着が可能
４枚のパーツを重ね合わせるためどうしてもその接着面が目立っていましたが一体…
およそ１０分後
職人さんが取り出してみると…このとおり
美しい光沢…
接着面の跡はなくなりまるで最初から一つのパーツとして存在していたかのような仕上がりに
こうしてそのほかのパーツも作り上げると…いよいよ破損した眼鏡の合体作業へ
その合体には熱された巨大なペンチを使用します
こうして新旧のパーツを接着するとこのとおり
見事一体となりました
ほかの箇所も同じように新たなパーツを接着しここから新旧の素材がより自然に違和感なくなじむよう余分な部分を削り落としていきます
そして…
さらに小刀で丸２日かけて仕上げていきます
職人さんの愛情のこもった作業はいよいよ最終工程
バフによる磨き作業
この磨きこそがかつての鼈甲の輝きをよみがえらせるのだといいます
それがこちら
再生前と比べてみると…
バラバラになっていた眼鏡はかつての光沢を取り戻しどこが壊れていたのかすら分からないほどに美しく再生されました
この再生のお値段は…
修復された鼈甲の眼鏡と依頼者がいよいよ再会
いらっしゃいませどうぞあ失礼しますこちらになりますどうぞご確認くださいはいありがとうございます失礼します
そこに職人さんが…
うちの職人の生天目と申します大変お世話になりました
そして実際にかけてみると…
骨格が…似てる方であればうれしいやら何やら…
（笑い声）
「憧れ」敬意を抱いてきた父親の形見
子は偉大だったその背中を追いかけていきます
正解はべっ甲の眼鏡ということでごめんなさい全員不正解ですオレこれ迷ったんだよ最初「メガネ」って書いてたんだよただ眼鏡がバラバラになるってイメージがなかったんですよね
こちらにとある物を再生する職人さんがいます
こちらの山田さんは日本では数少ない…
そう語る山田さんのことを同業者の方に聞いてみると…
世界の時計職人からもその確かな腕が称賛される山田さん
そんな彼のもとに届けられた時計がこちら
１９６４年に製造されたロレックス
そうこちらの時計は…
そんな時計の再生を依頼したのは滋賀県彦根市在住の村長弘美さん
時計が動かなくなって以来…
職人さん早速…
まずは動かなくなったその原因を調べていきます
そこには精密機械ならではの何とも緻密なパーツが…
ここから内部の検査を行っていきます
ローターブロックと呼ばれるパーツを取り出すと…
時計を動かす心臓部である歯車が
職人さん歯車を回し…
すると…
ゼンマイが切れたことにより本来歯車と連動して回転するはずのパーツが回らなくなっているとのこと
そのほかにも動かなくなった要因として油汚れ
さらにはパーツに付着した小さなゴミの可能性も
そこでゼンマイの交換さらに各パーツの洗浄を行うため…
わずか数ミリのパーツをいともたやすく解体していく山田さん
ちなみにたった今外された歯車はこのサイズ
神業とも言うべきこの作業
実は山田さんもともと左利きであるため左手にドライバー右手にピンセットと…
そう山田さんは７０あるすべてのパーツの位置をインプットしながら解体作業を行なっているのです
こうして１時間半かけて解体終了
まさに精密機械ならではの一つとして欠くことのできないパーツの数々
ここからはまず解体したパーツを特製の洗剤によって手作業で洗浄
さらにそのあと４０分にわたり…
こうして洗浄を終えたものが…こちら
不純物が取り除かれパーツが再び輝きを取り戻しました
よく見れば一目瞭然
動きの妨げになっていた汚れも見事無くなりました
そしてここでゼンマイの入った香箱と呼ばれるケースを開けてみるとやはり職人さんの言うとおり切れていました
組み立て作業の前に切れてしまったゼンマイを新品に交換
いよいよここからその数７０に及ぶ米粒よりも小さなパーツの組み立て作業へ
さあここからが職人さんの腕の見せどころ！
解体した際脳裏に焼き付けた設計図を基に一つ一つパーツを組み立てていきます
精密機械の代表とも言われる時計
数百万の高級品であってもちょっとした衝撃によって動かなくなる危険性をはらんでいるため職人さんは細心の注意を払い作業を行っていきます
これまで億を超える金額の時計をも直してきた職人さん
時計の再生職人とは腕があるのは当たり前
リスクを背負って経験を積み重ねることで世界に通ずる職人になれるといいます
そしていよいよ…
先ほどまで動くことのなかったパーツ…
この金色の部分が回転すれば成功とのこと
見事回転しました！
そんなお店のパンフレットには…
職人さんの魂のこもった作業はいよいよ終盤
文字盤の上に時針・分針・秒針を乗せていくのですが…
この秒針が動けばすべてが成功
（秒針が動く音）
見事に時を刻み始めました
まったく動くことのなかった時計が再び時を刻み始めました
すべてのパーツを洗浄したため風合いは残しつつ見事にくすみのみを取り除きました
そんな時計の再生のお値段は…
（山田さん）はいできましたじゃあ開けてみてください
いよいよ再会
うわぁすごいキレイ
（山田さん）あぁ〜そうですねいやほんとうれしいですよそう言っていただければ…
時の流れ時の刻みが日々特別なものになる
職人さんの再生作業は亡き人を思う心をもこれまで以上に強く動かしてくれました
岐阜県内にあるこちらの工房に…ある物を生まれ変わらせる職人さんがいます
再生作業をする上で欠かせない材料がこちら
これを使って…
手がけるのは日本でも数少ない職人さん
それでは…
果たして職人さんが修復する物とは一体？
まず使用するのは…
そこへ材料となる…
おや？
ローラーに通された鉄の板が湾曲していくではありませんか
ゆるやかに弧を描きながら半円状に成形されていきます
こうして機械に通すことおよそ１時間
みるみるうちに平鉄が円形に
出来上がったのは…
しかしこれ一体何なのでしょう？
ではここであなたに質問
皆さんも一度は目にした事のある物です
２つの鍵をヒントにお答えください
依頼したのはこの方
続いては…
ご覧の形をした道具を使います
果たしてこちらの職人さんが再生する物とは一体な〜に？
これの小さい物っていうのはどれぐらいなんですか？う〜ん…これはでかいじゃないですか平均的にこれぐらいの大きさがあるのかもしれませんえ？もちろん大小はありますよ？多少はありますけど…１５０年前っていうことは要するにもう日本古来からの物だってことよね？そうですね
（佐藤）え〜？これをふだん持ってる人はいない？ご自身でというのはなかなかはぁ…地域で持ってる？そういう考え方でいいと思いますさぁでは皆さんがこの難しい問題をお考えの間に佐藤仁美さんから映画の…はい映画『夫婦フーフー日記』という作品なんですけど出産直前の嫁がガンに侵されて…実際にあったご夫婦の闘病ブログから生まれた泣けるコメディー映画になってるんですよろしくお願いしますさぁではお出しいただきましょうどうぞでは東さんです単純に「樽の再生」ですねなるほどまあ最近はこういう輪金っていうんですかねもう鉄のものでやるものもあるのかなと西方さんいきましょうはいあの三角の棒のあれを…風見どり…とんぼ状のものを立ててあれがどうなるんですか？風でこう動くのかなって…いやもうね…なんすか？その「風」
（笑い声）なんかちょっと怒ってますね顔がなんか「風」が変ですよこれが長いんですねこの部分なんかこの…なんか周りがでかいというか字がもう怖い
（西方）いやいやその…もう犯罪のにおいがする
（笑い声）
果たして…
豆助は分かったかしら？
まずは輪金を枠の中へ置くと…
そこへ投入するのは大量の…
栗の炭は一般的な竹の炭に比べて火力が強く鉄を熱するのに適していると職人さんは言います
均等に熱が行き渡るよう風を送りながら火をおこしていくのですが…輪金を熱するのは何のためなのでしょう？
鉄を膨張させある物と組み合わせるとのことですがそのある物とは一体？
ここで…
なにやら…
勘のよい方ならもうお分かりですね？
正解はお祭りで使われる…
今回再生する車輪は…
江戸末期に製造された木製の車輪を保護する輪金は…
さらに車輪との間には隙間が生じて緩んだ状態
新たに付け替えるため取り外してみると…
１５０年という歴史を物語るかのように…
それを修復するのはふだんは主に社寺建築を手がける宮大工さん
見事木目がくっきり浮かび表面もなめらかに
いよいよここからが職人さんの腕の見せどころ
手にしたのは…
実はこれ…
これが輪金に収まることがすなわち作業の合図
さぁミスの許されない一発勝負
このあととんでもない光景が！
果たしてこれはいったい！？
寝てると見逃すわよ豆助
８００℃に熱された輪金を２人がかりで慎重に車輪へ取り付けていきます
すると…
間髪を入れずに水を輪金にかけ始めました
これは膨張した鉄を瞬時に冷却して縮め…
鉄の収縮性を利用した昔ながらの技法
木材が焦げ付くと輪金が外れやすくなるためスピードが命
もうもうと立ちこめる水蒸気に視界を奪われながらも懸命に作業を進めていくと…
わずか３分で輪締めが完了
再生前と比べると…ご覧のように
錆びついていた輪金もこのとおり
車輪と輪金に生じていた隙間も…見事なくなりました
１５０年の時をへて再びよみがえった…
さぁいよいよ納品です
その出来上がりを今か今かと待ちわびていたのが依頼者である…
はい出来上がりました
およそ３か月かけて再生された車輪を目の当たりにしてあまりの生まれ変わりようにことばも出ない様子
そして再び地域のかたがたにとって宝とも言うべき曳山に新たな命を宿します
こうして３か月かけて再生された車輪はぴったりと曳山に設置されました
さぁ１５０年ぶりに修復された曳山が男たちによって祭りへと運び出されます
ところで豆助こんな日本の地名知ってる？
静岡県にあるこの町
その昔「水の窪地」と言われるほど水源が豊富だったことからこの地名が生まれたといいます
「水の窪み」と書いて…
もしよかったら覚えておいてください
職人さんの手によって新たに命を宿した曳山はことしもまた日野祭でゆうゆうと力強く町を練り歩きます
人々の思い出が刻まれたかけがえのない品々
それを再生する職人さんたちのたゆまぬ努力が歴史を未来につなげていくのです
「再生」っていいなぁ
クイズの正解は「山車」お祭りの曳山の車輪難しいよこれ「曳山の車輪でした〜」悔しくもないね
（笑い声）2015/05/14(木) 21:00〜21:54
テレビ大阪１
和風総本家「日本の再生職人」[字]
修復の技！ニッポンの再生職人〜
高級時計の駆け込み寺
…世界が注目！圧巻技
密着！巨大山車(秘)修復
詳細情報
番組内容
亡き父が愛用していたモノ。ばらばらになって修復不可能に思われたある品が驚きの技で新品同様に・・・。時計修復の名工は、「どこへ出しても修理できなかった」と言う母の形見の高級腕時計の再生に挑む。依頼者の思いが詰まった品に再び命を吹き込む技は圧巻！
出演者
萬田久子
東貴博
西方裕之
西村和彦
佐藤仁美
【進行】
増田和也（テレビ東京アナウンサー）
音楽
【音楽】「和風総本家」テーマ曲 縁の詩（えにしのうた）、一心（いっしん）
【作曲・演奏】上妻 宏光、KOBUDO—古武道—feat.上妻宏光
ホームページ
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ジャンル :
趣味／教育 – その他
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
バラエティ – クイズ
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