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道理にかなった涼味　希少酒「獺祭」の酒かすを使った甘酒ジュレ

元プロマラソンランナー　有森裕子
2015年5月15日

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　この「甘酒ジュレ」は、昨年オバマ大統領が来日した際に安倍首相がプレゼントしたお酒、今では入手困難になってしまった山口県の蔵元「獺祭（だっさい）」の酒かすと米麴（こうじ）で作られた甘酒を使っているのです。

　昨年の初めごろに、山口県に住んでいる後輩から、「獺祭を贈ろうと思ったら、なかなか手に入らないので、代わりにコレを送りますね」ということで、お手土産でいただのがきっかけで知ったのですが、今では自分で買ってしまうほどのお気に入りです。以来、製造元のバッケンモーツアルトさんがある広島県に行く際には、広島空港で必ず買っています。

　私はもともとお酒もゼリーも好きなので、米麴と酒かすがすっきりとした甘さのゼリーとともに味わえるこの甘酒ジュレは、すぐに気に入りました（「ジュレ」とは、ゼリーのフランス語です）。以前お酒を飲んだ後に、甘いものが苦手な友人にデザートとして出してみたところ、とても喜んでもらえたので、甘い物が苦手な方にもおすすめします。

　甘酒を冷やした感じというとイメージしやすいかもしれませんね。冷たいお酒の甘さを感じながらいただくのがとても新鮮で、リフレッシュできるので、とても気に入っています。のど越しもくせになります。凍らせてシャーベット状でしゃりしゃりっと崩しながらいただくと、疲れも吹っ飛ぶかもしれませんね！

　甘酒は、昔から寒い時期だけ飲むのではなく、晩夏から初秋にかけて飲むものとして、夏場にもごく日常的に飲まれていたそうです。今では「飲む点滴」とか「ジャパニーズヨーグルト」などと言われているそうです。昔の人達は、栄養素などの情報がなかった代わりに、日常的に飲むことにより、甘酒の良さを体の中から実感していたのかもしれません。

　最近、大ブームになった「白麴」や、白麴を使った麴鍋等、麴を使用した発酵食品が人気を得ていますが、実は甘酒は、みそ・しょうゆ・みりんなどと同じように、麴から作る発酵食品で、長い間、日本人の健康を支えてくれた、日本が誇る食文化だといえます。

　普段忙しい日々を過ごしている方に、入手困難で有名な、山口県の蔵元「獺祭」の酒かすを使ったサッパリ甘酒ジュレで、心も体もリフレッシュいただきたいですね。

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甘酒ジュレ
バッケンモーツアルト
http://www.b-mozart.co.jp/

甘酒ジュレを５人にプレゼント

PROFILE

有森裕子（ありもり・ゆうこ）: １９６６年岡山県生まれ。就実高校、日本体育大学を卒業して、（株）リクルート入社。バルセロナオリンピック、アトランタオリンピックの女子マラソンでは銀メダル、銅メダルを獲得。２００７年２月１８日、日本初の大規模市民マラソン『東京マラソン２００７』でプロマラソンランナーを引退。１９９８年ＮＰＯ法人「ハート・オブ・ゴールド」設立、代表理事就任。２００２年４月アスリートのマネジメント会社「ライツ」（現　株式会社ＲＩＧＨＴＳ．）設立、取締役就任。スペシャルオリンピックス日本理事長、日本プロサッカーリーグ理事。他、国際陸連（ＩＡＡＦ）女性委員会委員、日本陸上競技連盟理事、国連人口基金親善大使、笹川スポーツ財団評議員、社会貢献支援財団評議員等を歴任。２０１０年６月、国際オリンピック委員会（ＩＯＣ）女性スポーツ賞を日本人として初めて受賞。同１２月、カンボジア王国ノロドム国王陛下より、ロイヤル・モニサラポン勲章大十字を受章。２０１０年にはＩＯＣ女性スポーツ賞を日本人として初めて受賞。２０１３年９月の厚生労働省いきいき健康大使に就任。