オトナの社会科見学 「日本の味を極める 金沢・京都・江戸前 職人こだわりのひと品」
2015年5月12日（火） 19時00分～20時54分 の放送内容
- リモート録画予約ご利用について
- ビエラおよびディーガをお持ちの方が対象です。
ご利用にあたり、ディモーラの会員登録（無料）や機器設定が必要です。
※ディモーラはパナソニック社が提供するサービスです。 - リモート録画予約をする - ディモーラ （新しいウィンドウが開きます）
- 使い方を詳しく見る
今後このメッセージを表示しない
現在放送中です。
“日本の味"を極める職人に密着!独創的な京料理、「伝説の食材」を用いた華やかな加賀料理、自分のスタイルを貫く江戸前寿司…感動の料理に隠された匠のこだわりとは。
今回の社会科見学
- 金沢の名店「懐石 つる幸」
- 伝統料理を中心にした加賀懐石は豪華絢爛!しかし常に満足することなく、挑戦を続けている。伝説の食材や、新しい味を探す料理長に密着!
- 江戸前にこだわる「鮨 水谷」
- 知る人ぞ知る、寿司の名店。「すきやばし次郎」で修行した職人は、妥協を許さず、時代にも流されない、本当にうまいものだけを追求していた。
- 革新的な京料理「梁山泊」
- 倉本聰、手塚治虫、椎名誠など著名人たちに愛された「梁山泊」。しかしご主人は独学で料理を習得店したとか…。料理を楽しんでもらうことに情熱を注ぐ、京都の匠に出会う。
出演者
- ナビゲーター
- 古田敦也
初回放送日
2015/5/12
番組概要
日本を深く“のぞき見"する、オトナのための体験型情報ドキュメンタリー。日本が世界に誇る文化、受け継がれる歴史、社会のさまざまなモノ・コト・ヒトに密着!「祭り」「伝統工芸」から最新の「婚活」「テーマパーク」まで、普段よく目にする気になるアノ現場、そしてその裏側にカメラが潜入! 私たちが知っているようで、実は良く知らないことを追跡する。
番組ホームページ
<番組ホームページはこちら!> www.bs-asahi.co.jp/otonano_syakaika/
制作
BS朝日
その他
- 属性情報?
-
- ジャンル
- ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化 ドキュメンタリー／教養 - 歴史・紀行