おはようございます。
５月６日水曜日、朝７時になりました。
ＮＨＫニュースおはよう日本です。
神奈川県の箱根山では、昨夜も震度１の揺れを伴う地震が発生するなど、火山性地震の多い状態が続いています。
気象庁は、箱根山では火山活動がさらに高まっていると考えられ、今後、大涌谷周辺に影響を及ぼす小規模な噴火が起きるおそれがあるとして、午前６時に火口周辺警報を発表し、大涌谷の周辺には立ち入らないよう呼びかけています。
箱根山の現在の様子です。
画面の中央、山肌に囲まれて茶色い部分、大涌谷周辺です。
白い蒸気が勢いよく噴き出しているのが確認できます。
そして周りの山肌からも、薄い幾筋もの白い蒸気が見えます。
気象庁の観測によりますと、箱根山では、先月２６日以降、大涌谷から神山付近の地下の浅い場所を震源とする、規模の小さな火山性の地震が増えています。
きのうの朝には、箱根山付近を震源とする２回の地震で、いずれも神奈川県箱根町湯本で、震度１の揺れを観測したほか、昨夜９時過ぎにも、再び箱根町湯本で、震度１の揺れを観測する地震がありました。
気象庁の火口周辺警報発表に伴う避難指示を発令します。
箱根山に火口周辺警報が発表されたことを受けて、地元の箱根町役場には、防災担当の職員などが急きょ集まっています。
大涌谷では、おとといから周辺の半径およそ３キロの範囲にある、ハイキングコースや散策路への立ち入りが禁止されていますが、箱根町によりますと今後、大涌谷につながる県道をおよそ１キロ手前で通行止めにする予定だということです。
箱根町では、このあと午前８時から記者会見して、詳しい規制の内容について発表することにしています。
箱根山周辺に設置されている傾斜計では、先月下旬から地震の増加に伴って、山が膨らむ傾向を示す僅かな地殻変動が観測されているほか、きのうの現地調査で、大涌谷にある温泉施設の１か所で、蒸気が勢いよく噴き出している状況が確認されています。
気象庁は、箱根山では火山活動がさらに高まっていると見られ、今後、大涌谷周辺に影響を及ぼす小規模な噴火が発生する可能性があるとして、きょう午前６時に火口周辺警報を発表し、噴火警戒レベルを、レベル１から、火口周辺の立ち入り規制を呼びかけるレベル２に引き上げました。
箱根山については、今月４日から地元の箱根町が、大涌谷周辺の半径およそ３キロの範囲にある、ハイキングコースや散策路への立ち入りを禁止しています。
箱根山に火口周辺警報が発表されるのは今回が初めてで、気象庁は、大涌谷周辺には立ち入らないよう呼びかけています。
大型連休を行楽地やふるさとなどで過ごした人たちのＵターンラッシュは、連休最終日のきょうも続く見込みです。
こちらは山梨県上野原市の中央自動車道の現在の様子です。
画面奥が東京方面です。
現在は目立った渋滞は見られません。
日本道路交通情報センターによりますと、各高速道路の上り線の渋滞は、午後から夜にかけて、中央自動車道が、東京都と神奈川県の境にある小仏トンネル付近を先頭に２０キロ、東北自動車道が、福島トンネル付近を先頭に１５キロ、東名高速道路が、神奈川県の大和トンネル付近を先頭に１５キロなどと予想されていますが、３０キロを超える激しい渋滞は予想されていません。
また航空各社によりますと、国内の空の便は、各地から羽田や大阪に向かうほとんどの便が、きょう一日、予約で満席になっているということです。
一方、ＪＲ各社によりますと、東海道・山陽と東北、秋田、山形、上越、北陸の各新幹線は、午後の上りの列車の指定席が予約でほぼ満席となっています。
九州新幹線は、新大阪までの上りの直通列車を中心に、指定席が終日、混雑する見込みだということです。
泥沼化した内戦の終結に、今度こそつながるのでしょうか。
国連は、シリアのアサド政権と反政府勢力に加え、関係国の代表などをスイスに招き、事態の打開に向けた調停に再び乗り出しました。
今回の調停は、関係者を一堂に集めるのではなく、国連の特使らが関係者と個別に会談を重ねる形で進められます。
がれきの中から助け出される子どもたち。
シリアの内戦の犠牲者は、これまでに２２万人を超え、周辺国に逃れた難民は、およそ４００万人に上っています。
過激派組織が活動を活発化させています。
先月、首都ダマスカス郊外の難民キャンプの一部を制圧したＩＳ・イスラミックステート。
５日も首都郊外や、南部の都市などに攻撃を仕掛けているということです。
３月には、国際テロ組織アルカイダ系のヌスラ戦線を中心とした武装勢力が、北部の主要都市イドリブを制圧。
シリア国内は、さまざまな勢力が複雑に入り乱れ、内戦は泥沼化しています。
内戦の終結に向けて、国連は去年、政権側と反政府勢力と和平調停を試みたものの、不調に終わっています。
再び調停に乗り出した国連。
スイスのジュネーブに、アサド政権と反政府勢力のほか、国連の安全保障理事会の常任理事国や、イランやサウジアラビアなどの代表などが招かれました。
今回の調停は、関係者を一堂に集めるのではなく、国連のデミストラ特使らが、関係者と個別に会談を重ねることにしています。
デミストラ特使は、今回最初となる個別の会談を、アサド政権の代表と行いました。
シリアの内戦の終結に向け、国際社会では、過激派対策を優先するには、アサド政権との協力もやむをえないという声も上がっています。
デミストラ特使は来月半ばまで会談を重ね、勧告をまとめることにしていて、新たな調停が成果を出せるのか、注目されます。
ネパールで起きた大地震で、壊滅的な被害が出た町では、建物の上の階ほど、強い力がかかって倒壊した可能性が高いことが分かりました。
首都カトマンズの近郊、建物の９割が全半壊したサクーでは、その多くが、れんが造りの４階から５階建てだったことが、愛媛大学の森伸一郎准教授の調査で分かりました。
耐震性の低い建物が地震で弓なりに揺らされ、上の階ほど強い力がかかって、倒壊した可能性が高いということです。
また、サクーは町の中心部が丘の上にあるため、揺れが大きくなったと考えられるということです。
ネパールの復興には、基幹産業の観光業の立て直しが欠かせません。
しかし、そのメドは立っていません。
カトマンズの中心部です。
このように登山用品店はシャッターを閉め、通りに観光客の姿はありません。
大地震のあと、観光客の姿が消えた首都カトマンズ。
例年、天候が安定するこの時期は、ヒマラヤ登山のハイシーズンでした。
多くの外国人観光客を迎え、外貨獲得の貴重な機会となってきました。
しかし、大地震による雪崩で、エベレストのベースキャンプも被災。
今週初め、ネパール政府は、エベレストの登頂ルートの修復は、今シーズン中は難しいと判断しました。
シェルパと呼ばれる登山ガイドの一人、ダデンディさんです。
外国の登山隊のサポートで、生計を立ててきたダデンディさん。
今回の地震では雪崩に遭い、ヘリコプターで救助されました。
カトマンズ市内の自宅も、地震で被害を受けていました。
このひびを見てください。
多額のローンが残るこの家。
自分で補修したものの、今後も住み続けられるのか不安を感じています。
幼い子ども２人を抱え、収入が途絶えた今、途方に暮れています。
ネパールに１６００社以上ある旅行会社も苦境に立っています。
その一つ、日本人などを相手にしてきた会社です。
人気のトレッキングルートは、ロッジが潰されたり、村ごと流されたりした所もあるということで、復旧のメドは立っていません。
登山の予約は、安全面への不安からすべてキャンセルになりました。
ネパール経済を支える観光業への打撃。
復興への影響が懸念されます。
北朝鮮の拉致問題を巡るシンポジウムがニューヨークで開かれ、被害者の家族や山谷拉致問題担当大臣らが参加し、問題の早期解決に向けて、国際社会の協力を求めました。
ニューヨークの国連本部の前で５日、開かれた国際シンポジウム。
拉致被害者の横田めぐみさんの弟の横田拓也さんは、めぐみさんが拉致された当時のいきさつを説明し、被害者の早期解放に向け、国際社会の協力を求めました。
北朝鮮が日本との合意に基づいて、調査委員会を設置したあとも、なんら進展がないとして、北朝鮮側に改めて誠実な対応を迫りました。
北朝鮮を巡っては、国連の安保理でも政治犯の粛清や市民への弾圧などの人権侵害が、議題として取り上げられ、これに対抗して北朝鮮側は記者会見を開いたり、声明を発表したりしています。
北朝鮮の調査に当たっている国連のダルスマン特別報告官は、拉致問題についても、国連のあらゆる機関を通じて、働きかけを強めるべきだと呼びかけました。
北朝鮮の人権問題に対する国際的な圧力がかつてなく強まる中、拉致問題を巡っても、国際社会の関心を高め、北朝鮮のかたくなな姿勢を改めさせることができるのか、注目されています。
中国を訪れている自民党の高村副総裁ら、日中友好議員連盟の訪問団は、中国共産党幹部との一連の会談で、関係改善を目指す互いの意思を確認できたとしています。
一方で議員連盟は、歴史認識に対する中国側の高い関心も踏まえ、平和国家としての歩みは今後も変わることはないとする日本の立場を粘り強く説明するなど、戦略的互恵関係の構築に向けて、議員外交を展開する方針です。
自民党の高村副総裁ら、日中友好議員連盟の訪問団は、きのう、中国共産党の序列３位の、全人代・全国人民代表大会の張徳江委員長と会談したほか、おとといには唐家セン元外相と会談しました。
このうち張委員長は会談で、中日関係はこの１年で改善に向けた喜ばしい一歩を踏み出したと述べ、去年１１月の首脳会談以降、さまざまなレベルで対話が活発化していることを歓迎する考えを示し、高村氏らは一連の会談で、関係改善に向けた互いの意思を確認できたとしています。
一方、高村氏によりますと、張委員長は、戦後７０年の平和国家としての日本の歩みを評価しながらも、安倍総理大臣が戦後７０年のことし、総理大臣談話を発表することを念頭に、７０年という重要な時期であり、中国の国民や世界の人たちが納得できるものにしてほしいと述べたということです。
これに対し高村氏は、中国側からも一定の評価が得られる談話になると思うと述べ、理解を求めました。
高村氏は昨夜の記者会見で、日中両国間に国民感情のぜい弱性がある中で、もっと交流していかなければならないと述べました。
議員連盟は、歴史認識に対する中国側の高い関心も踏まえ、平和国家としての歩みは今後も変わることはないとする日本の立場を粘り強く説明するなど、日中の戦略的互恵関係の構築に向けて議員外交を展開する方針です。
ＡＤＢ・アジア開発銀行の中尾武彦総裁は記者会見で、アジアの膨大なインフラ需要に応じるため、すでに決定した融資枠の拡大にとどまらず、銀行の増資を検討する考えを明らかにしました。
アジア開発銀行の年次総会は５日閉幕し、これに合わせて中尾総裁が記者会見しました。
この中で中尾総裁は、アジア開発銀行が融資枠を今の１．５倍に拡大することを決めた意義を強調する一方で、アジア地域の膨大なインフラ需要に対応するためには、十分ではないという認識を示しました。
その上で中尾総裁は、融資能力を一段と高めるために今後、銀行の資本金を増やす増資を検討する考えを明らかにしました。
アジア開発銀行の資本金の比率は現在、日本が１５．７％、アメリカが１５．６％と、ほぼ並んでいる一方、中国は６．５％、インドは６．４％にとどまっています。
中国は以前から国際金融機関の出資比率については、新興国の声が十分反映されていないとして、経済規模に合った比率にするよう求めてきました。
今後、アジア開発銀行が増資を行うことになれば、中国など新興国の出資比率をどのようにするのか、議論となりそうです。
スポーツは向井アナウンサーとお伝えします。
おはようございます。
プロ野球・ＤｅＮＡ好調ですね。
好調ですね。
きのうは、４１歳の三浦大輔投手が今シーズン、初登板で勝ち投手となって、２３年連続勝利のプロ野球記録に並びました。
チームも首位に浮上です。
プロ２４年目の三浦。
若手の台頭で、開幕から２軍での調整が続いていました。
満員の本拠地での初登板。
この緊張感を求めていたと、いきなり連続三振を奪います。
こどもの日のきのうは、妻の誕生日でもありました。
家族を思って投げたと、６回を３点に抑え、先発の責任を果たします。
６回裏、ＤｅＮＡは同点に追いつき、なおもチャンスで高城。
三浦とバッテリーを組むキャッチャーの一打が、勝ち越しタイムリー。
これで三浦に勝ちがつき、プロ野球記録に並ぶ、２３年連続勝利となりました。
いやー、さすが、ハマの番長。
あの気迫にチーム全体が刺激を受けている感じがしますね。
そうですね。
健在ですね。
三浦投手とバッテリーを組んでいる高城選手、いいとこで打ちましたね。
打ちましたね。
ベテランと若手がかみ合っているＤｅＮＡ、これで４連勝になりました。
およそ３週間ぶりの首位に立ちました。
さあ、次はこちらです。
西武の２年目、１９歳の森友哉選手です。
森は５点リードの７回。
２アウトランナーなしの場面。
ここでホームランを狙いにいきました。
おー、痛烈！
２年目の１９歳が、２試合連続となる６号ホームラン。
チームトップの中村に並びました。
１メートル７０センチと小柄な森。
こどもの日に、子どもたちにエールを送りました。
よく捕りましたね。
このほかの結果です。
ソフトバンクはサヨナラ勝ち。
そして広島は４番の新井が３安打５打点と活躍、巨人は完敗でした。
２位に後退です。
ここまでスポーツでした。
続いて気象情報です。
きょうも外に出かけたくなる天気になりそうですね。
南さん。
きょうも日中は晴れて、行楽日和になりそうです。
では午前３時の天気図です。
九州の西に高気圧、そして東日本にも高気圧があって、晴れている所が多くなっています。
ただ北海道の北には低気圧があって、北海道付近、等圧線の間隔が狭くなっています。
きょうも風が強く、日本海側を中心に、波の高い状態が続く見込みです。
またきょうは大陸から黄砂が飛んでくる見込みです。
北日本中心に黄砂が飛びますので、洗濯物などはご注意ください。
そして今夜になると、高気圧の中心は東へ移って日本付近は気圧の谷の中に入ってくる見込みです。
また大陸からは前線が延びてくるでしょう。
西日本や東日本は午後になると次第に雲が多くなり、九州南部などは、雨の降る所も出てくる見込みです。
きょうの天気の移り変わりです。
きょうの日中は晴れる所が多くなりますが、北海道は山沿いなどで、一部雨の降る所があるでしょう。
また東日本や西日本は夕方ごろから雲が多くなり、夜になると、九州は太平洋側や南部などを中心に、雨の所が出てきそうです。
また南西諸島の先島諸島は、夜は雨が降るでしょう。
ではきょうの各地の予報です。
お伝えしていますように、神奈川県の箱根山では、昨夜も震度１の揺れを伴う地震が発生するなど、火山性地震の多い状態が続いています。
テレビの映像は現在の大涌谷周辺の上空からの映像です。
気象庁は箱根山では火山活動がさらに高まっていると考えられ、今後、大涌谷周辺に影響を及ぼす小規模な噴火が起きるおそれがあるとして、午前６時に火口周辺警報を発表し、大涌谷の周辺には立ち入らないよう呼びかけています。
横須賀の海軍カレーに北海道のスープカレー。
ご当地カレーが続々登場していますが。
食い倒れの街、大阪でも。
カレーの人気が急上昇。
数十種類のスパイスを自由に組み合わせて作る、大阪スパイスカレーです。
１５軒のカレーを食べ比べるというイベントでは。
作る人の情熱がかかっているといわれる大阪スパイスカレー。
きょうはたっぷりご賞味いただきます。
いやー、朝からカレー。
食欲刺激されますね。
おなか鳴りそうですね。
最近、全国各地で個性的なカレーが登場しています。
中でも今、大阪で人気なのが、スパイスカレーです。
こちらにもスパイスをご用意しました。
色鮮やかじゃないですか。
スパイスといっても、本当にいろんな種類があるんですね。
そうなんですよ。
こうしたスパイスを自由に組み合わせて、独自の味を作るのが、大阪スパイスカレーです。
どんな人たちが、どんなこだわりを持って作っているのか、訪ねてきました。
大阪で最近、カレー屋さんが増えているそうなんです。
中でも１、２の人気を争うスパイスカレーのお店に、今から行ってきます。
こんにちは。
１日４５食限定のカレーを求めて、お客さんが詰めかけていました。
店主の福田拓司さんです。
店を開いて３年になるそうです。
人気の秘密は、新鮮なスパイスを毎朝仕込む、香りのよさだといいます。
ありがとうございます。
待ち遠しかったカレー。
いい香りですね。
いただきます。
熱い。
うん、うん、おいしい！辛いだけじゃなくて、甘いし、ちょっと苦いし、ひと言で表せない、そういう複雑な味ですね。
作り方を見せてもらいました。
カレーの基本となるのは、４種類のスパイスです。
辛みのチリ。
甘みのコリアンダー。
色づけのターメリック。
そして香りを決定づけるクミンです。
クミンは火の通し方によって香りが変わります。
香ばしい香りですね。
そうですね。
香りが最も強くなるタイミングを計りながら、焦げないようにばい煎します。
本当焦げ茶色ですね。
きれいな色。
あっ、顔こんな近づけなくても、すんごい香りが立ってますね。
ばいせんしたクミンを、手で丁寧にすりつぶします。
機械を使うと摩擦熱が加わって、ねらいどおりの香りにならないんだそうです。
クミンのほか、およそ２０種類のスパイスを組み合わせます。
さらにスパイスの香りを引き出すため、テンパリングと呼ばれる作業もあります。
水の温度では溶け出さないスパイスの香りを、熱した油を使うことで引き出します。
最後にカルダモンを加え、かんきつ系の香りを添えます。
スパイスの香りを全面に押し出した一皿の出来上がりです。
自分にしか作れない味を求める福田さん。
そこには、それまでの人生では味わえなかった喜びがあるといいます。
実はカレー屋さんを始めるまで何をやってもうまくいかず、働けない時期もあったそうです。
福田さんは大阪市内のマンションで家族４人で暮らしています。
福田さんが仕事をしていなかった間は、妻の寛子さんが一家を支えていました。
家で家事をするかたわら、のめり込んだのがカレー作りでした。
カレーを作りながら、さまざまな店を食べ歩く中で、個性あふれる味を作ることに、憧れを抱いたといいます。
自分の味を作り、認めてもらいたい。
その思いを強くしたのは、真剣に向き合ってくれる人の存在もありました。
福田さんが１２年前から通っている店です。
千阪和子さんは、料理歴４０年のベテラン。
福田さんが家でカレーを作って持ってくると、いつも味見をしてくれたそうです。
ことばを聞いて、福田さんは、ますますカレーの研究に没頭したといいます。
多くの人の助けを借りて、自分の味を作り出した福田さんは、今、若い人たちの手助けもしています。
この日、会ったのは、カレー屋さんを始めたいという２人の若者でした。
カレーの味が決まらないと、福田さんに相談しました。
もの足りなさの原因は、１０種類ほどのスパイスをただ混ぜるだけで、調理の手間をかけていないことでした。
福田さんは、スパイスの香りを引き出す方法を伝授しました。
福田さんは、オリジナルの味を見つけてほしいと、自分のやり方を包み隠さず教えました。
こうしてまた新しい一皿が生まれるんですね。
大阪スパイスカレーには、食べてくれる人への思いも反映されています。
去年の夏にオープンした店です。
店長の立田侑志さん２６歳。
まるちゃんの愛称で呼ばれています。
カレーは南インド風です。
…やクローブなど、癖の強いスパイスはほとんど使わず、その日の食材に合わせてスパイスを選び、必要最小限の味付けをします。
素材の味が感じられる一皿です。
しかし、開店当初は、スパイスがたっぷり入った刺激の強いカレーを作っていました。
まるちゃんは、店を１か月閉め、カレーの本場、南インドに出かけました。
そこで出会ったのは、スパイスを使い過ぎない、シンプルなカレーでした。
南インドの調理法を参考に、日本人の口に合う、素材を生かしたカレーを作るようになりました。
誰もが食べられる優しいカレーが出来上がりました。
こんなお客さんも。
わあ、おいしそう。
小学１年生の赤松和真君です。
７歳の誕生日会に、この店を選んだそうです。
まるちゃん、一緒に写真撮って。
この日は、８３歳のおばあちゃんも一緒です。
食べる人みんなを笑顔にしてくれる。
こんな味もあるんですね。
大阪でカレー屋さんを始める誰もが憧れるという人がいます。
オギミ〜ルこと荻野善弘さんです。
スパイスカレーが知られていなかった７年前に店を開きました。
みずからの作り出した味で、今では３つの店を経営しています。
兵庫県出身の萩野さん。
スケートボードに熱中していた２０代のころ、偶然食べたカレーに衝撃を受けました。
自分もこんな衝撃を人に与えてみたい。
仕事を辞め、故郷を離れ、一人、大阪へ。
以来、和・洋・中の料理店で６年間、修業を重ねました。
そこで得た経験を一皿に詰め込みました。
最初に振りかけるバジルはイタリア料理を参考に。
そして、最後に載せるシシトウは、日本料理に使う薬味からヒントを得ています。
使われているスパイスは、３０種類以上。
どんなスパイスを、どう調合しているか。
プロにも想像がつかないといいます。
次々に誕生するスパイスカレー。
それぞれ個性あふれる味を作り出していました。
大阪で育ちつつある新たなカレー文化。
次はどんな一皿が生まれるのか、楽しみですね。
いやー、ここまで見たらね、食べたい！食べたいです。
では早速、ゲストをお招きしているので、ご紹介しましょう。
こちらにお願いします。
日本でインド料理店を営むハリオムさんです。
おはようございます。
おはようございます。
よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
ハリオムさんは日本に来て３０年、そして料理教室も主宰されている、まさにカレーのプロフェッショナルでいらっしゃいます。
ハリオムさん、大阪のスパイスカレー、どうご覧になりました？
あれを見てね、インド人もびっくりです。
僕、超びっくりしたんですよ。
インドのスパイスがあんないっぱい使って、大阪で、すごいことになっているのがびっくりしました。
びっくりしました？そうですか、そして近田さん、皆さん、きょうはおうちでも簡単に出来る、スパイスカレーの作り方を、ハリオムさんに今から教えていただきます。
きょう作っていただくのは、こちらですね。
いきます、ハリオムさんの生まれ故郷、こちら、北インド風キーマカレーです。
ハリオムさん、スパイス使ったカレーって、難しくないんですか？
スパイス使ったカレーは難しいところもあるんですけど、簡単で出来ちゃうカレーもありますから、きょうは簡単でこういうカレーが、お店で使ってるのは、４０種類以上はスパイス使っているんですけど。
さまざまありますが。
まだこれは半分くらいですよね。
これよりもっとあるんですか？
もっとあります。
こっちはきょう使うスパイスが、こちらの３種類が、こっちはパプリカで。
パプリカ？赤いのがですね。
こっちは色と甘みがちょっと出るスパイスなんですね。
で、こっちはターメリックは苦みと色が出る、カレー色が、すごいイエローっぽくなるのがもうこれターメリック。
黄色っぽくなるんですね。
とてもおなかにいいスパイスなんです。
こっちはチリ。
オレンジがチリ。
辛味。
こっち３種類で、あと塩入れて、味付けをします。
そしてそのほかにもこちらの食材を使います。
にんにく、しょうが、そしてお野菜はトマトとたまねぎ、肉はきょうは鶏のひき肉を使っていきます。
では早速調理をお願いします。
こちらはまずサラダ油を入れて、にんにくがちょっと茶色まで透けて、すぐ、しょうが入れて、タマネギが、水分がなくなるまでがなってる状態です。
そこまでいって、それでスパイス入れます。
ここでスパイス？
ここでスパイスを入れるんですね。
お願いします。
まず、チリ入れます。
チリと？
こっち、パプリカ入れます。
パプリカ。
そして？
ターメリック入れます。
ターメリック、一気にこれ、入れていいんですか？
そうですね。
あの、あまりそういうところは決まりがないから、それで塩入れます。
お塩入りました。
それでよく混ぜます。
よく混ぜます。
もうね、いい香りが漂ってくるんですよ、この時点で。
本当。
また火を通すとスパイスのいい香りが、ふわーっと来ますね。
それでスパイスがちゃんと混ぜたところで、トマトを入れます。
色も鮮やかになってきました。
きょう、使ってる３種類のスパイスが、インドでよくみんなが持っているスパイスなんですよ。
お野菜が入ります。
そうです、トマト入れます。
トマトが入りました。
インドでよく使われるスパイスなんですか？
今の３種類がインドでよく使ってるスパイス、日本でいうと、みそとしょうゆ、みんな持ってるって感じですよね。
その３種類がメイン、ベースなんです。
おうちにいつでもあるようなベーシックな調味料なんですね。
いつでもある。
日本でも手に入れやすいですか？
日本でも手に、簡単そうで。
どこのスーパーでも売ってます。
スーパーでも売ってますか。
売ってます。
なるほど、手に入れやすい今の３種類が基本のスパイス。
そうです。
トマトがちょっと柔らかくなったところで、鶏肉入れます。
きょうは鶏のひき肉ですが、ほかのお肉でも？
大丈夫です。
大丈夫ですか？
大丈夫ですよ。
肉が入りました。
それでよく混ぜます。
よく混ぜます。
ハリオムさんはお料理教室も開かれているんですよね。
料理教室でも、やっぱり丁寧にできるスパイスが、大体よくスーパーとかで売ってるスパイスで教えてます。
おうちでも作れるような？
そうです。
そしてお肉と混ぜ合わせたら。
お水をここに投入します。
１回混ぜてから入れたほうが。
よく混ぜる必要がありますね。
きょうは４人分の材料で作っていますが、そこに水は５００ミリリットル分ですね。
そうです。
では投入そろそろしましょうか。
入れます。
入りました。
水が入りました。
このまま、煮込んでいきますね。
で、ですね、もう一手間加えるとさらに、このスパイスカレーがおいしくなるということなので、その作業を教えてください。
こちらですね。
次に使うスパイスがこちらです。
こちらは、…。
置いてもらっていいですか？
こっちは香りと、甘みが出るスパイスなので、とても優しい味が出る。
こっちはコリアンダーの種なんですけど、こっちはパクチーのもとなんです。
パクチーの種なんですね。
パクチーの種です。
こっちも甘みと香りがとても爽やかな。
爽やかさが？
はい。
で、これを。
どうするんでしょうか。
これはちょっとフライパンに入れて。
もうフライパン、温めてあります。
温めてあります。
ちょっと火を加えていく、さっきのＶＴＲにもありましたが。
大阪のね。
香りを引き出すためのばい煎の作業をするというのが、この一手間なんですね。
これがすごい香りが出てるところで、結構…します。
もっと煎ってから次の作業に移るんですが、もうここに次の作業、カメラさん、撮れますか？
これ、煎るときにこつはあるんですかね？
これが匂いが出るんですよ。
もうすぐで、匂いが。
煙が出てますね。
出てますね。
これが香りが出てきたら、一つの目安で。
そうです。
そこで火を止めて。
火を止めて。
今こちら。
入れるんですね。
入れたものがこちらにあります。
さらに、こちらの袋に、今のいったものを入れてお願いします。
まあ、ちょっと力を使うところがあると思うんですけど。
力を入れてすりつぶしていくわけですね。
これ、すごい細かいまでいかなくても大丈夫です。
ちょっと大体、半分以上は出来てるって感じで。
どれぐらいの目安ですか？１分くらい？
もう大体１分はいかないぐらい。
いかないぐらい。
細かくなりましたね。
ではお水を入れて、煮立ったものにお鍋が変わりました。
そこに。
今入れます。
いいですか？
砕いたクミンとコリアンダーを今、投入しました。
今、見た感じは、すごい粉にはなってないですね。
そうですね。
少し粒が残っている状態。
細かくなったみたいですね。
今、袋の匂いが。
見てください。
それで混ぜ合わせると。
すごい香り。
これで、どうですか？もう大丈夫そうですかね。
もう一回火がちゃんと通ってもらって、もう完成です。
ではよそっていただけますか？お願いします。
本当に簡単にというか、手早くできるんですね。
そうですね。
いやあ、ありがとうございます。
いいですか？すみません、きょう私、何もしてませんけども。
近田先輩、食べてください。
北インド風キーマカレー。
代表して、いただきます。
もういい香り。
本当、うらやましい。
どうですか？
おいしい！最初、ぴりっと来るんですけど、食べていくと、もう香り、辛み、甘みがもう、どんどんどんどんこう攻めてくるような感じで、とても５種類しかスパイス使ってないと思えないですね。
そうですね。
（希）パーティーやらんけ？
（幸枝）えっ？2015/05/06(水) 07:00〜08:00
ＮＨＫ総合１・神戸
ＮＨＫニュース おはよう日本[字]
▼大型連休最終日。Ｕターンラッシュの交通情報を詳しく▼米で北朝鮮の拉致問題のシンポジウム▼今、絶妙な香りが楽しめる「スパイスカレー」が人気。その魅力を特集で！
詳細情報
番組内容
▼大型連休最終日。Ｕターンラッシュの交通情報を詳しく▼米で北朝鮮の拉致問題のシンポジウムが開催。横田めぐみさんの弟や山谷担当相などが国際社会の連携を呼びかけ▼終わりの見えないシリア内戦。国連で和平調停が▼相撲に情熱注ぐ女子高校生。激しい立ち合いで頂点目指す「相撲女子」の青春に密着。▼今、絶妙な香りが楽しめる「スパイスカレー」が人気。その魅力と味にこめた料理人の思いを特集でたっぷりと！
出演者
【キャスター】近田雄一，上條倫子，【スポーツキャスター】向井一弘，【気象キャスター】南利幸
ジャンル :
ニュース／報道 – 定時・総合
ニュース／報道 – 特集・ドキュメント
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